Whisky Kilbeggan: povijest

Najstarija marka viskija "Kilbeggan", proizvedena u blizini istoimenog sela u srcu Irske, potječe iz sredine XIX stoljeća. Za više od 2,5 stoljeća postojanja, miješano piće ne samo da je steklo brojne obožavatelje diljem svijeta, već je osvojilo i brojne specijalizirane nagrade.

Jim Murray, autor knjige Whisky Bible, opisao je pića ovog brenda kao "posebno ukusna i prijeteće zavodljiva". Kilbeggan proizvodi utjelovljuju najbolje irske tradicije destilacije i miješanja.

Povijest Kilbeggan Whiskyja

Put do uspjeha poznatog irskog viskija nije bio nimalo lak. Tijekom 250 godina postojanja, brend je više puta bio na rubu izumiranja. Međutim, svaki put se ponovno rađala iz pepela.

Prva pića u najstarijoj licenciranoj destileriji u Irskoj proizvedena su davne 1757. godine. Malu destileriju na obalama rijeke Brosne osnovao je Matthias McManus uz potporu Gustavusa Lamberta.

Poduzeće je funkcioniralo s različitim uspjehom: do kraja 18. stoljeća destilerija Kilbeggan proizvodila je približno 1,5 tisuća galona viskija godišnje (oko 7 tisuća litara).

19. stoljeće bilo je teško razdoblje za destileriju. Tridesetih godina prošlog stoljeća u irskom okrugu Cork proširio se pokret protiv alkohola, što je dovelo do pada prodaje svih vrsta alkohola, uključujući i viski.

Godine 1878. postrojenje je uništeno u požaru. Dio zaliha uspjelo je spasiti zahvaljujući mještanima koji su provalili vrata skladišta i iz njih izbacili bačve s vrijednim sadržajem. Inače, ovo nije bio jedini slučaj da su seljani pomogli biljci.

U XX. stoljeću na destileriju su se obrušile nove nedaće. Prvo je proizvodnja bila obustavljena zbog nestašice hrane u zemlji. Nešto kasnije, tvornica se morala zatvoriti zbog uvođenja "prohibicije" u SAD.

Normalan rad uspostavljen je tek početkom 30-ih, da bi 50-ih ponovno bio prekinut. Destilerija je prodana njemačkom poduzetniku koji ju je pretvorio u svinjac, koristeći neiskorištene boce kao osnovu za betonske podove.

Osamdesetih godina 20. stoljeća lokalno stanovništvo ponovno pomaže poznatom pogonu organizirajući akciju prikupljanja sredstava za obnovu i rekonstrukciju. Destilerija je u pogonu. Poteškoće u njezinoj priči ipak su se događale, ali se više nisu vukle desetljećima.

Danas je brend Kilbeggan u vlasništvu Cooley Distillery i postupno se vraća svojoj staroj slavi.

Značajke pravljenja viskija Kilbeggan

U procesu kreiranja pića proizvođač se nastoji pridržavati stare recepture koja definira karakter linije Kilbeggan. Mješoviti proizvodi i dalje uključuju odabrani ječmeni slad, pšenicu i raž.

Za razliku od većine irskih sorti, Kilbeggan viski se destilira dva puta, a ne tri puta, čime se održava visoka aroma bouquea.

Za odležavanje uglavnom se koriste burbonske bačve u kojima alkoholna pića odleže najmanje 4 godine, poprimajući svoj jedinstveni dugi retrookus s notama hrasta.

Vrste viskija Kilbeggan

1. Kilbeggan

   Klasično miješano piće snažnog karaktera dvostruke destilacije.

   Idealan za prvo upoznavanje s irskim viskijem. Dobar i čist i u kombinaciji s colom, ginger aleom, sodom.

   Aroma sadrži note karamele, vanilije, žitarica, spaljenog hrasta.

   Nijanse badema, nugata, breskve isprepletene u nepcu, upotpunjene nježnom slatkoćom slada i laganim zrnatim notama.

   Naknadni okus je suh, izrazito drvenast.

   

2. Kilbeggan Small Batch Rye

   Piće u potpunosti proizvedeno u najstarijoj destileriji po recepturi iz 1890. godine. Sadrži slad, ječam i raž.

   Aroma kombinira nježne nijanse zelenog voća, kremastu karamelu, bijeli papar, citruse, đumbir.

   Okus grije, s naglascima kreme od vanilije, cvijeća, klinčića, divlje kiselice, začina i suhog keksa.

   Tanki dugi retrookus iznenađuje notama vanilije, kandiranog želea i začinjene uljne perjanice.

   

3. Kilbeggan Single Grain

   Originalni napitak u kojem dominira kukuruz (94% mošta). Preostali udio pripada ječmenom sladu.

   Proizvod odležava u bačvama burbona, a završava u posudama za vino. Glatkoća završnog bouqueya idealna je za kreiranje koktela, dok će se dubok okus svidjeti poznavateljima čistog grain viskija.

   Aroma pića oduševljava svijetlim konditorskim notama: kokosova krema, vanilija, žele, crveno bobičasto voće.

   Sladak okus s notama keksa, lješnjaka, laganih začina i suhih hrastovih nota završava hrskavom perjanicom glaziranih višanja i začina.

   

Pića kolekcije mogu se razlikovati u vremenu odležavanja i jačini (40-43%). Whisky "Kilbeggan" dobro se slaže sa sokovima od citrusa, sirupima, likerima, biterima, koristi se kao sastojak za stvaranje koktela Irish Coffee.