Whisky Bushmills: povijest

Legendarni irski viski Bushmills proizvodi se u najstarijoj destileriji u regiji, koja se nalazi u blizini istoimenog sela u okrugu Antrim.

Prvo piće ovdje je napravljeno početkom 17. stoljeća, točnije 1608. godine. Međutim, datumom osnutka brenda smatra se 1784. godina, kada je tvrtka službeno registrirana.

Na ovaj ili onaj način, Bushmills viski ima najstarije podrijetlo u skupini irskih alkoholnih pića od slada. Ne čudi da tamošnju destileriju svake godine posjeti više od sto tisuća turista, a među ljubiteljima poznatog proizvoda ima i mnogo poznatih osoba.

Povijest brenda viskija Bushmills

Pravo da se naziva osnivačem poduzeća pripada plemićkom zemljoposjedniku Sir Thomasu Philipsu, koji je 1608. dobio dozvolu za destilaciju od kralja Jamesa Ⅰ. Whisky se u regiji proizvodio i prije, ali je prvi put da se službeno proizvodi.

Nakon više od stoljeća i pol registrirana je robna marka Old Bushmills Distillery i njen logo u obliku alambika koji se i danas može vidjeti na brendiranim bocama.

Tijekom 19. stoljeća tvrtka je proživjela mnoge krize i poteškoće, uključujući ozbiljno povećanje cijene ječma i razorni požar.

Međutim, te prepreke nisu utjecale na kvalitetu proizvoda: destilerija je obnovljena i ponovno pokrenuta. Rezultat je bilo zasluženo priznanje koje je tvrtki stiglo 80-ih i 90-ih.

Bushmills sladni viski osvojio je brojne nagrade na međunarodnim natjecanjima i dobio zlatnu medalju na Pariškoj izložbi 1889.

Tvrtka je preživjela američku prohibiciju bez velikih gubitaka.

Bilo je teže tijekom ratnog razdoblja, ali je prisilni prekid rada zamijenjen brzim razvojem i rastom popularnosti u narednim godinama.

Pedesetih i šezdesetih godina 20. stoljeća tvrtka je proširila svoja prodajna tržišta i aktivno promovirala svoje proizvode u SAD-u.

Tijekom 20. stoljeća marka se stalno pojavljivala na stranicama književnih djela iu filmovima. Najpoznatiji od njih su roman "Uliks" i drama "Presuda".

2008. godine, u čast 400. obljetnice destilerije, njezin je lik ovjekovječen na novčanicama koje je izdala Bank of Ireland.

Značajke proizvodnje Bushmills viskija

Tajna popularnosti irske marke, naravno, leži u visokoj kvaliteti proizvoda i očuvanju drevne tradicije.

Bushmills pića odlikuje poseban mek i uravnotežen okus s cvjetnim, voćnim, karamelnim i mednim notama.

Nagrađivani proizvođač ne žuri s inovacijama i pokušava se držati starog recepta.

Tehnologija proizvodnje legendarnog pića uključuje:

1. Popis mješavina uključuje zrnaste i sladne viskije koji dugo odležavaju u pougljenjenim bačvama bourbona, sherryja, porta i madeire.

   Trajanje infuzije i izbor određene vrste posude ovisi o kategoriji pića.

   Minimalna izloženost je 4-5 godina.

2. Single m alt viski se proizvodi od odabranih sirovina ječma i u bačvama stoji najmanje 10 godina.

3. Slad se suši posebnom metodom bez prženja na tresetu, čime se eliminira okus dima u bukeu i omogućuje da se otpad koristi za stočnu hranu.

4. Vrenje sladovine traje oko 60 sati. Destilacija se izvodi tri puta, dajući proizvodu mekoću i bogatstvo nijansi.

   Aparati za destilaciju imaju malo izduženi oblik. Prilikom zamjene jedinica, njihovi obrisi su potpuno isti, do malih udubljenja i drugih značajki dizajna.

   Nakon zadnje destilacije, jačina alkohola je oko 80%, dalje se razrjeđuje do željenog stupnja.

Pregled vrsta i okusa Bushmills viskija

Bushmills kolekcija uključuje nekoliko vrsta visokokvalitetnog single m alt i blended viskija:

1. Izvornik

   Klasična mješavina od 40%, koja uključuje viski od slada, proizveden u vlastitoj destileriji tvrtke, točen u bačvama od šerija, i lagani zrnasti destilat, odležao u posudama za burbon.

   Okus: višestruk, bogat, topli, s notama meda, slada i začina.

   Prikladno za solo upotrebu i u koktelima.

2. Crveni grm

   Najmlađa marka proizvođača, prvi put puštena u prodaju 2017.

   Whisky prolazi 4 godine odležavanja u burbonskim bačvama.

   Dobar i u čistom obliku i u koktelima.

   Bouquet: uravnotežen, okrugao, gladak, s notama drveta, vanilije, muškatnog oraščića, naknadnim okusom meda.

3. Crni grm

   Blended viski odležao u bačvama šerija.

   Sastavom dominira komponenta slada, dopunjena malom količinom destilata svijetlog zrna.

   Okus: dubok, gladak, bogat, s izraženom slatkoćom i voćnošću.

   Koristite bolje u čistom obliku ili s ledom.

4. Single M alt 10 godina

   Odležani trostruko destilirani pojedinačni slad.

   10 godina odležavanja u burbonskim bačvama daje piću tonove meda, vanilije i čokolade.

   Proizvođač preporuča da ga koristite čistog, s ledom ili malo smrznutog.

5. Single M alt 16 godina

   Single molt izrađen jedinstvenom tehnologijom.

   Piće prolazi kroz tri ciklusa odležavanja u različitim vrstama bačvi: sherry, bourbon i porto.

   Rezultat je neobičan buket s notama sočnog voća, orašastih plodova i začina, a boja postaje rubin.

   Najbolje uživanje čisto ili u kombinaciji s ledom.

6. Single M alt 21 godina

   Single m alt viski odležava najmanje 19 godina u bačvama od šerija i burbona, nakon čega odleži 2 godine u bačvama Madeire.

   Glavno postignuće pića je nagrada "Best Irish Single M alt 2013".

   Dubok, nježan bouquet kombinira arome suhog voća s natruhama začina, slada, orašastih plodova i grožđica.

Kako prepoznati lažni Bushmills viski

Glavna zaštita irskog proizvođača od distribucije krivotvorenih proizvoda je originalna boca. Mora biti prisutan:

1. Ugravirano "1608" na dnu prednje strane, sastoji se od jasnih, uredno postavljenih brojeva.

2. Logotip tvrtke u obliku destilacijskog kotla i natpis "The Old Bushmills Distillery" na desnoj strani spremnika.

3. Originalni čep s logotipom na vrhu i trostrukim natpisom 'Bushmills Irish Whisky' na rubu.

   Obratite pozornost na riječ "Whisky": trebala bi izgledati upravo ovako, i svugdje, ne samo na poklopcu.

4. Glatko zalijepljena, reljefna naljepnica s kvalitetno apliciranim svijetlim slovima i brojevima.

Nakon pregleda posude treba obratiti pozornost na sadržaj. Razina pića mora dosezati točno do vrata.

Originalni viski ne sadrži talog i nečistoće, konzistencija mu je viskozna i uljasta, mjehurići lagano pucaju kada se boca protrese i ne nestaju odmah.

Cijena kvalitetnog irskog proizvoda ne može biti jeftina, iako visoka cijena ne jamči autentičnost.

Statusna pića bolje je kupovati u specijaliziranim trgovinama, bez žurbe, uz prethodno čitanje certifikata.