Norveško piće Akvavit votka: što je to

Sadržaj:

Anonim

Aquavit je popularno alkoholno piće u skandinavskim zemljama koje se proizvodi destilacijom alkohola iz krumpira, a rjeđe iz žitarica, a zatim ulijeva za začine i začine. Njegova tvrđava ima pravi sjevernjački karakter i varira od 40 do 50 stupnjeva.

Legenda pića

U prijevodu s latinskog "aqua vitae" znači "živa voda" ili "voda života". To ne čudi jer se prije ovo piće koristilo isključivo u medicinske svrhe. Koristio se za poboljšanje apetita i imuniteta, protiv prehlade i, čudno, kao lijek protiv alkoholizma.

Prema nekim podacima, akvavit se počeo pripremati još u 13. stoljeću na području današnje Švedske, Danske i Norveške.

No ipak, prvi spomen samog imena zabilježen je u pisanim izvorima 1531. godine i bio je popraćen natpisom: "Pomaže od svih bolesti ... iznutra i izvana."

Tehnologija za proizvodnju napitka Aquavit

Piće se tradicionalno proizvodi u četiri uzastopne faze, ali se točni omjeri svakog proizvođača, naravno, čuvaju u najstrožoj tajnosti.

  1. Prva faza je proizvodnja kaše.

  2. Druga faza je destilacija. Dobivena kaša se dva puta destilira u destilatoru. A rezultat je alkohol jačine 60-80 stupnjeva.

  3. Treća faza je maceracija. Krompirov alkohol u potrebnom omjeru razrijedi se vodom i dodaju mu se ljekovito bilje i začini.

  4. Četvrta faza je izlaganje. Aquavit odležava u hrastovim ili trešnjinim bačvama. Intenzitet boje pića ovisi o vremenu izlaganja.

Najskuplje varijante aqua vita nužno prolaze petu fazu, a to je putovanje morem. Piće se toči u bačve, a potom ukrcava na brod. A glavni uvjet za takvo krstarenje je dvostruko prelaženje ekvatora.

Različice Aquavite

  1. Norveški aquavit

    Ovo je, zapravo, mjesečina od krumpira, obično jantarne boje, koju naglašava kim.

  2. danski aquavit

    Proziran napitak, ima okus i miris kima. U Danskoj je sve češće pronaći čisti aquavit, koji je praktički bez mirisa i može se dodati bilo koji začin prema osobnim željama.

  3. Švedski aquavit

    Vrlo slično danskom piću. Razlika je samo u nekim korijenima, bilju i začinima koji se koriste u procesu njegove proizvodnje.

Aquavit recept kod kuće

Sastojci

  1. Razrijeđeni prehrambeni alkohol (40%) ili votka - 750 ml

  2. Kumin - 2 žličice

  3. Sjemenke komorača - 2 žličice

  4. Zdrobljeni kardamom - 2 kutije

  5. Karanfil – 2 pupoljka

  6. Anis - 2 žličice

  7. Stapić cimeta – 1 komad

  8. Osušena kora jednog limuna

  9. Osušena kora jedne naranče

  10. Šećerni pijesak - 1, 5 tbsp. l.

Način kuhanja

  1. Najprije u suhoj tavi trebamo popržiti sve začine, uključujući i koricu citrusa 3 minute.

  2. Sadržaj šerpe izlijte u staklenu posudu od 1 litre, dodajte kristalni šećer i ulijte alkoholnu komponentu. Nakon temeljitog mućkanja, ostavite piće da se kuha oko dva tjedna na tamnom mjestu. Obavezno protresite sadržaj posude najmanje dva puta dnevno.

  3. Nakon 14 dana uzimamo uzorak, ako je piće postalo zasićeno i mirisno, onda se može filtrirati i onda filtrirati kroz kupovni ili domaći filter.

  4. Zatim akvavitu sipamo u staklene boce.

  5. Gotovo piće mora se ohladiti prije kušanja.

  6. Ako imate hrastovu bačvu, onda je u njoj najbolje čuvati gotovu norvešku votku.

Kako piti Aquavit

Aquavit, kao i ostala pića, ima svoj specifičan ritual ispijanja. Za razliku od dugih japanskih ili kineskih ceremonija, ovo piće je puno jednostavnije:

  1. Skandinavsku votku treba poslužiti smrznutu na -18 stupnjeva ili dobro ohlađenu.

  2. Pijte iz običnih čaša, u jednom gutljaju. Posebni poznavatelji ovog pića radije ga zapijaju pivom.

  3. Kao predjelo možete poslužiti: plodove mora, kisele krastavce, platu sa sirom ili jela od masnijeg mesa.

Skandinavci ne zlorabe svoje tradicionalno piće i toče ga jedni drugima samo za blagdane - na Božić i Dan neovisnosti.

Votka, Braga, mjesečina

Čitaj više: