Anisette vodka - domaći recept
Sadržaj:
Votka anisette, čiji recept vam predstavljamo, s pravom se smatra tradicionalnim ruskim pićem. Ispod nje je jeo Ivan Grozni, uz trostruka zrna papra, Petar I joj je odao počast, nije silazila sa stranica djela ruskih klasika ...
Također od anisa: liker, tinktura, sirup
Što trebaš znati
Priprema ovog napitka, za razliku od istoimene tinkture, zahtijeva razvijen osjećaj za mjeru i izvanredno poznavanje filigranskog umijeća destilacije.
Prva kvaliteta je neophodna za određivanje omjera brojnih sastojaka koji se koriste u ovom originalnom alkoholu.
Za kompetentnu provedbu ponovne destilacije, obavezna nakon infuzije biljnih komponenti na bazi alkohola.
Usput, potonja okolnost ne dopušta korištenje vrlo uobičajenog, ali ujedno i temeljno pogrešnog naziva: francuska anisova votka za provansalski pastis, budući da proizvodnja ovog pića ne predviđa ponovno -destilacija.
Sastav votke od anisa
Odgovor na pitanje: "Od čega se pravi votka od anisa?" uz svu svoju prividnu jednostavnost, nipošto nije jednoznačna. Osim, zapravo, anisa (i zvjezdastog i običnog), sastav pića može uključivati: komorač, kumin, cimet, sladić, vaniliju, mentu, koru limuna, klinčiće, korijen đumbira, korijander, korijen ljubičice, sol, šećer pa čak i med .
Zanimljivo je da su u Moskovskom kraljevstvu, a kasnije i u Ruskom Carstvu, postojala dva podjednako popularna recepta za votku od anisa. U prvom je dominirao zvjezdasti anis (aka zvjezdasti anis), dok se drugi temeljio na kombinaciji običnog anisa, kima i limunove korice.
Recept za votku od anisa
Ako želite dobiti nešto što je moguće bliže izvornim izvorima, preporučujemo korištenje dobro očišćenog žitnog mjesečina. Ako pitanje autentičnosti za vas ne igra posebnu ulogu, možete koristiti bilo koju drugu bazu: šećerni ili voćni destilat, običnu votku ili čak prehrambeni alkohol razrijeđen na jačinu od 45 stupnjeva.
Omjeri i sastav također se mogu mijenjati. Sve ovisi o tome volite li bogati okus anisa (a la dječja mješavina za kašalj) ili se više volite zadovoljiti blagim daškom prisutnosti ovog začina; jeste li ljubitelji komorača i sladića ili kumina i mente; preferirate li slatki alkohol ili cijenite prisutnost slanog okusa u njemu (istodobno treba imati na umu da sol treba staviti zajedno s ostalim sastojcima, a med ili šećerni sirup dodati nakon destilacije).
Popis osnovnih sastojaka
-
Mjesečina (45-50 stupnjeva) - 2,5 l
-
Voda - 2,5 l
-
Anis obični - 2 žličice
-
Mljeveni zvjezdasti anis - 3 kom.
-
Kumin - 1 žličica
-
Đumbir - 1 žličica
-
Karanfil - 15 kom.
-
Komorač - 2 žličice
-
Mljeveni cimet - 1/2 štapića.
Način kuhanja
-
Začine sipajte u staklenu posudu, prelijte mjesečinom, zatvorite čvrstim poklopcem i ostavite 10 dana na tamnom hladnom mjestu (samo ne u hladnjaku).
-
Nakon navedenog perioda, pažljivo filtrirajte tekućinu, razrijedite vodom u omjeru jedan prema jedan i propustite kroz destilator, uzimajući srednju frakciju.
-
Dobijeni napitak se može razrijediti vodom, ili se može konzumirati u izvornom obliku.
Kako piti votku od anisa
Prije svega, piće koje nas zanima etabliralo se kao odličan aperitiv. Opet, s obzirom na njegova izvrsna probavna svojstva, možete popiti čašu ili dvije malo ohlađenog anisa nakon obilnog obroka.
Što se tiče neposredne gozbe, prema poznavateljima pića, ono je gotovo univerzalno. Dakle, prikladan međuobrok u ovom slučaju su: sirevi i plodovi mora, mesni narezci i topla mesa, slatka peciva i svježe voće.Jedini uvjet je ljubav za više od specifičnog okusa anisa.
