Suha votka: što je to

Suha votka je konvencionalni naziv za molekularno inkapsulirani alkohol. Izrađuje se u obliku praha. Da biste ga vratili u prvobitni oblik, morate ga pomiješati s vodom.

Kako radi

Suhi alkohol je rezultat kemijskih manipulacija. To je apsorbent koji se sastoji od ciklodekstrina, tj. cikličkih oligomera glukoze dobivenih fermentacijom škroba. Jednostavnim riječima, prah se sastoji od molekula sa impresivnom rupom unutra, gdje su smještene molekule alkohola.

U prosjeku, njegov sadržaj je 40-50%. Kada se pomiješa s tekućinom, dobiva se otopina, a sadržaj alkohola se smanjuje na 5–8%. Tehnologija se zove molekularna enkapsulacija.Odnosno, votka se kao takva ne može miješati, ali koktel je sasvim moguć. Proizvodnja će koštati otprilike cijenu gaziranog alkohola.

Povijest suhe votke

1966: Japanska tvrtka Sato Foods Industries Co., Ltd. izumio mljeveni alkohol. Specijalizirala se za prehrambene aditive i začine.

1967: Sato je započeo proizvodnju i probnu prodaju raznih vrsta Alcock alkoholnog praha. Službeno je navedeno da su proizvodi namijenjeni samo za komercijalnu upotrebu, npr. u prehrambenoj industriji (restorani, kafići, pekare, itd.) kao dodaci hrani.

1974: 15. siječnja patentiran je praktični postupak za proizvodnju alkohola u prahu. Tvrtka je počela promovirati izum u SAD-u.

1977: U Americi je počela probna prodaja pod zaštitnim znakom "SureShot".

1982: Sato lansira Alcock-Light koktel u prahu. Nisu uspjeli prijeći test.

2015: Brend Palcohol najavljen je za buduće izdanje u SAD-u. Obećano je da će se rum u prahu i liker prodavati gdje god je alkohol dopušten.

2020: Prodaja nije počela. Obećano je da će biti lansirani krajem 2020., no sudbina brenda još uvijek nije poznata.

Situacija u različitim zemljama za sušenje alkohola

1. Njemačka

   Godine 2004. na internetu se pojavila mogućnost kupnje vrećica i tableta praška marke Subyou. Prašak je izgledao poput škroba. Pretpostavljalo se da su sirovine uvezene iz Sjedinjenih Država. Vrećice od 65 g i 100 g morale su se pomiješati s 250 ml vode. Jačina alkohola varirala je od 4,8% do 6%.

2. Nizozemska

   U svibnju 2007. godine 4 studenta strukovnog instituta Helikon u Boxtelu izumila su vlastitu verziju alkohola.Zeleni prah nazvan je "Booz2Go". Rezultat je bilo gazirano piće s okusom limete i udjelom alkohola od 3%. Moglo se kupiti vrećicu za 1-2 dolara. Zbog male tvrđave predstava je bila namijenjena mlađoj publici. U početku se prodavao svima, a zatim, nakon što su shvatili da je ipak riječ o alkoholu, samo osobama starijima od 18 godina. Njegov stav je bio dvojak. Odlučili smo uključiti informacije o mogućim zdravstvenim rizicima na etiketu.

3. Japan

   Godine 1998. proizvodnju pudera nastavlja ista tvrtka koja ih je patentirala. Predloženo je da se sake razrijedi vodom. Prašak je bio žute boje i izgledao je poput zgnječenih ljuskica krumpira. Svojstva okusa nisu se mogla razlikovati od originala. Danas samo Japan posjeduje prava distribucije suhih alkoholnih pića.

4. Rusija

   Od 8. siječnja 2019. uvedena je zabrana proizvodnje i prometa alkohola u prahu.