Etilni alkohol: formula

Svi znaju da jak alkohol sadrži etilni alkohol. Čepajući po sjećanju, neki će se čak sjetiti formule visokovrijedne tvari: S₂H₅OH, (SH₃SH₂OH). Ovdje prestaje znanje većine nas o etil alkoholu.

Za one najznatiželjnije, Vzboltay je prikupio zanimljive činjenice i korisne informacije o glavnom sastojku alkohola, kao i odgovore na popularna pitanja.

Postoji li razlika između etilnog alkohola i etanola

Ne. Zapravo, radi se o 2 sinonima koji se odnose na istu tvar. Iako se etanol često koristi kao općenitiji naziv, ujedinjujući pod svojim zastavama i etilni i vinski alkohol, prehrambeni i medicinski. Ali izjava "etilni alkohol=etanol" je istinita.

Vrste etanola koji se koriste u proizvodnji hrane

Alkohol dobiven nakon pročišćavanja u posebnom postrojenju sadrži 95,6% etanola. Ovisno o prisutnosti stranih nečistoća u njoj, razlikuje se nekoliko kategorija tvari (danih redoslijedom od kvalitetnije prema niže):

1. Alfa

   Proizvedeno od pšenice i raži, koristi se za proizvodnju elitnih votki.

2. Luxe

   Proizvedeno od žitarica i krumpira (potonji - ne više od 35%), podvrgnutih temeljitom čišćenju, koristi se za dobivanje vrhunskih votki.

3. Dodatak i osnova

   Proizvedeno od žitarica i krumpira, koristi se za alkohol srednje cijene.

4. Veće pročišćavanje

   Proizvedeno od mješavine krumpira, žitarica, cikle i melase (u različitim omjerima), minimalno očišćeno, koristi se u proizvodnji tinktura, likera, votke ekonomske klase.

5. 1 razred

   Ne koristi se u industriji alkohola.

Gdje se koristi etanol, osim za proizvodnju alkohola

U medicini se etilni alkohol koristi kao zastarjela vrsta antiseptika, kao osnova za izradu tinktura, obloga i sl.

Također je pronašao primjenu u industriji, posebno u kemijskoj i gorivnoj. Važno je napomenuti da je prvi automobil, koji je stvorio Henry Ford 1880., vozio na etanol.

Danas se tvar koristi kao gorivo za rakete i motore s unutarnjim izgaranjem. Etanol se također nalazi u mnogim kozmetičkim proizvodima i deterdžentima.

Mogu li ga koristiti u čistom obliku

Ni u kom slučaju. Kada se proguta u čistom obliku, etilni alkohol uzrokuje opekline sluznice i tešku intoksikaciju.

Možete ga piti samo u razrijeđenom obliku i u razumnim dozama.

Optimalna i maksimalna doza

Stopu sigurne konzumacije za određenu osobu možete izračunati pomoću posebne formule: 1,5 ml čistog alkohola na 1 kg težine. Potrebno ga je prilagoditi ovisno o sadržaju etanola u piću.

Na primjer, stopa potrošnje votke, uključujući 40% alkohola, bit će 3,75 ml po 1 kg tjelesne težine. Ako se uzimanje alkohola produži na nekoliko sati, dopušteno je lagano povećanje doze, ali ne više od 25% (ako vam je drago vlastito zdravlje).

Letalna pojedinačna doza je 4-12 g etanola na 1 kg tjelesne težine.Zanimljivo je da, suprotno uvriježenom mišljenju, etilni alkohol uopće nije lijek za loše raspoloženje. Ovaj učinak je kratkotrajan, ali općenito se tvar smatra depresivnom koja depresira živčani sustav, a da ne spominjemo druge posljedice zlouporabe (ciroza jetre, problemi s gastrointestinalnim traktom, razne vrste raka i još mnogo toga) .

Što je tako strašno u metilnom alkoholu i kako ga razlikovati od etilnog alkohola

Sve vrste alkohola su opasne kada se koriste u svom čistom obliku. Ali metanol uzrokuje najgore posljedice.

U najboljem slučaju, kada ga koristite, osoba može oslijepiti, u najgorem slučaju umrijeti. Štoviše, metanol djeluje brzinom munje.

Kako ne biste dodali na popis žrtava surogat alkohola, bolje je suzdržati se od kupovine na sumnjivim mjestima i pažljivo birati alkohol.

Ukoliko sumnjate u kvalitetu kupljenog (ili doniranog) pića, to možete provjeriti na jedan od 3 načina:

1. Zapaliti

   Dobar proizvod koji sadrži etanol imat će plavičasti plamen, loš proizvod (s metanolom) imat će zeleni plamen.

2. Umočite komadić svježeg krumpira u piće

   Ako alkohol sadrži metanol, povrće će postati ružičasto.

3. U čašu ulijte otopinu kalijevog permanganata

   Tvar ni na koji način neće reagirati na etanol, au interakciji s metanolom će šištati i pjeniti se.

Zanimljivo je da je protuotrov u slučaju trovanja metilnim alkoholom etilni alkohol koji se daje intravenski ili oralno u određenoj dozi.

Metode dobivanja

Klasičan način proizvodnje etanola je dobra stara fermentacija. Kao sirovine koriste se razne biljne sirovine: voće s visokim udjelom ugljikohidrata, krumpir, žitarice, riža, kukuruz itd.

Piće dobiveno fermentacijom sadrži samo 15% etanola i potrebna mu je daljnja obrada (destilacija, pročišćavanje).

Za industrijske svrhe, etanol se izolira sintetski (pomoću hidratacije etilena ili hidrolize celuloze).

Pomoću posebnih reakcija moguće je dobiti apsolutni alkohol, koji praktički ne sadrži vodu.

Što sadrže proizvodi osim alkohola

U nekim pićima dobivenim fermentacijom: u kvasu, kefiru, takozvanom "bezalkoholnom" pivu. Sadržaj etanola u njima može varirati od 0,01 do 0,05%.

Kemijske karakteristike etanola

1. Bezbojan, isparljiv

2. Monatomska tekuća tvar

3. Lakši od vode

4. Talište=-114, 1°C

5. Vrelište=78, 39 °C

6. Temperatura samozapaljenja=400 °C

7. Zapaljivo (na 18°C)

8. Dobro otapalo