Izbor glave

Razdvajanje destilata na frakcije nužna je faza kućnog pivarstva, čime se dobiva čist i siguran alkohol.

Ne možete bez frakcijske destilacije ako želite napraviti ukusnu mjesečinu bez fuzelnih ulja i nečistoća opasnih po zdravlje.

Za kvalitetan odabir najprikladnije je i najlakše koristiti termometar.

Opis frakcija

1. Glave

   Narodni naziv je "Pervak" ili "Pervač". Najjača, smrdljiva frakcija. Uključuje otrovne tvari s niskim vrelištem: etere, aceton, aldehide, metilni alkohol.Nemoguće ga je koristiti unutra, najbolje ga je izliti odmah nakon odabira. Neki proizvođači mjesečara koriste "glavnu" frakciju za mljevenje i tehničke potrebe.

2. Tijelo

   Glavni dio destilata, radi kojeg se pokreće mukotrpan proces. Inače se zove " srce" mjesečine. Teoretski, frakcija bi trebala uključivati ​​samo alkohol i vodu, ali u praksi također sadrži određeni postotak nečistoća. Da biste poboljšali kvalitetu frakcije za piće, možete koristiti narodne metode čišćenja.

3. Repovi

   "Završni" dio mjesečine, koji uključuje fuzelna ulja i etilni alkohol. Zamućen, ima oštar neugodan miris i okus, niske čvrstoće (ispod 40%). Manje opasno od "glavne" frakcije, ali gutanje se izrazito ne preporučuje. Može se koristiti za pojačavanje stupnja druge šarže kaše (dodati joj se neposredno prije destilacije).

Proces selekcije

Destilacija mjesečine počinje intenzivnim zagrijavanjem kaše, pažljivo prateći očitanja termometra. Nakon postizanja oznake od 63 ° C, sila zagrijavanja se naglo smanjuje i temperatura se polako dovodi do 65-67 ° C. U ovoj fazi počinju se izdvajati najlakše frakcije - otrovne "glave".

Uzimaju se kap po kap, ne dopuštajući da se destilat pretvori u mlaz. Približna količina: 10-15% ukupne zapremine mjesečine. Ako nemate toplomjer pri ruci, kod destilacije šećerne kaše možete koristiti popularnu formulu: na 1 kg šećera padne 30 do 50 ml "glava".

Nakon odvajanja “pervaka” malo se smanjuje intenzitet zagrijavanja. Isparavanje etilnog alkohola - "tijela" mjesečine - počinje na 72-74 ° C, aktivno se oslobađa kao destilat nakon 78 ° C. U ovom trenutku počinju birati " srce", dovršavajući ga na temperaturi od 85 ° C.

Zatim prijeđite na odvajanje "repova" i završetak procesa destilacije. Osim temperature, pri odabiru zadnje frakcije možete se usredotočiti na tvrđavu.

Početak odabira "repova" smatra se pad stupnja na 35-40%. Ako korištenje posljednje frakcije nije planirano, možete završiti destilaciju nakon prikupljanja "tijela". Nemoguće je razrijediti alkohol s "repovima" kako bi se smanjila snaga mjesečine; u tu se svrhu koristi čista voda.