Kako pravilno koristiti alkoholometar i kako ga odabrati

Alkometar je uređaj za mjerenje jačine alkohola. Najpopularniji model izgleda kao dugačka staklena cijev s otisnutom ljestvicom. Prošireni donji dio ima uteg od sačme, smole ili žive.

Kako radi alkoholometar

Princip mjerenja jačine alkoholomerom temelji se na pokazateljima gustoće i Arhimedovom zakonu. Kada se instrument stavi u tekućinu, dio se istisne van pod utjecajem težine i dosegne odjeljak koji odgovara postotku alkohola sadržanog u piću.

Treba imati na umu da konvencionalni uređaj (ako ne govorimo o skupoj profesionalnoj opremi) radi isključivo u vodeno-alkoholnim smjesama, pa za druge proizvode neće raditi.

Pomoću takvog alata moguće je bez problema odrediti jačinu mjesečine ili votke, ali nije prikladan za vino, liker, absint, liker, vermut. Razne nečistoće u obliku eteričnih ulja, sokova i šećera utječu na točnost mjerenja prema dolje, odnosno zabilježena vrijednost će biti manja od stvarne.

Što su alkometri i koji odabrati

Alkometar za vino

Jednostavan uređaj za mjerenje čvrstoće izravno u čaši ili staklu, koji bi se trebao koristiti samo za približna očitanja. Pogreška može biti od 1 stupnja ili više. Pouzdanost podataka je vrlo upitna.

Laboratorijski (profesionalni) alkoholometar

U skladu sa zahtjevima GOST-a i uživa najveće poštovanje među domaćim proizvođačima alkohola.Predstavljen u različitim konfiguracijama. Najpopularniji među mjesečarima je ASP-3, koji se sastoji od tri uređaja za mjerenje različitih raspona snage (od 0 do 100 °). Postoje precizniji modeli, uključujući po 11 i 18 instrumenata, ali s njima ima previše problema. Najbolja opcija za one koji vole mjesečinu je hidrometar ASP-3 ili ASP-T (mjeri ne samo stupnjeve, već i temperaturu). Pogreška indikacija je unutar 0,5 stupnjeva.

Refraktometar (optički alkoholometar)

"Najcool" alkometar s minimalnom greškom, koji se koristi u stručnim krugovima. Prikladno za određivanje jačine u svim alkoholnim proizvodima, uključujući vina, tinkture i likere. Ali takav alat košta puno novca, zahtijeva odgovarajuće održavanje i postavke, stoga se u pravilu ne koristi kod kuće.

Digitalni (elektronički) alkoholometar

Uređaj za trenutni odziv koji dodatno određuje temperaturu. Kupuje se za mjerenja u spremniku/hladnjaku radne jedinice tijekom procesa vakuumske destilacije. Za mjerenje čvrstoće gotovog proizvoda se ne koristi.

Vinomer

Dobro za mjerenje jačine kaše i sadržaja šećera u sladovini. Nije prikladan kao mjerač alkohola, jer je ograničen na 25 stupnjeva.

Kućni uređaj

Na internetu možete pronaći puno uputa za samostalnu proizvodnju hidrometara, ali pouzdanost očitanja takvih proizvoda nije velika. Mogu se koristiti samo za zabavu ili kao privremena zamjena za pokvareni standardni alkoholometar.

Kako koristiti alkoholometar

Najvažnija stvar koju morate zapamtiti kada radite s alkoholometrom je potreba za kontrolom temperature proizvoda i okoline. Referenca mjerenja je 20 °C. Ako je moguće, treba ga se pridržavati, u protivnom treba koristiti posebnu tablicu korekcija ili naš kalkulator.

Atmosferski tlak također se odražava na gustoću pića (iako ne toliko vidljivo), ako je moguće, trebao bi biti blizu 760 mm Hg. Umjetnost. Utjecaj drugih čimbenika na točnost očitanja može se zanemariti.

Za mjerenje tvrđave potrebno je:

1. U usku staklenu posudu (oko 100 ml) ulijte alkohol. U principu, možete uzeti mjerenja izravno u banci, ali to nije baš zgodno.

2. Umočite alkoholometar u piće, pazeći da slobodno pluta u tekućini i da ne dodiruje stijenke posude. Ako uređaj potone, treba uzeti opciju za veću tvrđavu, ako ispliva na površinu - za manju (kada je u pitanju ASP).

3. Pričekajte da se fluktuacije slegnu i očitajte. Ako je potrebno, podesite vrijednost prema temperaturi.

Kada se uređaj uroni oko njega, zbog napetosti tekućine nastaje neka vrsta lijevka. Da biste odredili koju liniju mjeriti (donju ili gornju), vodite se uputama za uređaj.

Ako se striktno poštuju temperatura i ostale preporuke, pogreška mjerenja bit će minimalna.

Moguća su značajna odstupanja ako piće sadrži puno nečistoća ili je uređaj zaprljan. Alkometar treba temeljito obrisati i oprati prije upotrebe. Ali to se mora učiniti pažljivo kako se ne bi oštetio ili slomio krhki instrument. Iz istog razloga bolje ga je čuvati u kutiji.