Mjesečina od bundeve: 3 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Savjeti prije početka

  1. Kašu možete napraviti na više načina: od pulpe, soka, sa ili bez šećera.

  2. Bundeva ne sadrži divlji kvasac pa ćete morati dodati kupovni ili domaći.

  3. Za izradu mjesečine možete koristiti i slatke rane sorte i kasne berbe stolnog voća s visokim udjelom škroba. U potonjem slučaju, masa se "saharizira" uz pomoć slada ili posebnih enzima.

Mjesečina od bundeve bez šećera

Škrobna bundeva najbolje odgovara ovom receptu. Prije upotrebe, plodovi se ogule i izrežu sjemenke, pulpa se izreže na kockice, usitni blenderom ili mlinom za meso.

Umjesto slada za "saharizaciju" možete koristiti suhe enzime (amilosubtilin i glukavamorin) prema uputama.

Sastojci

  1. Rez od bundeve – 15 kg

  2. Voda – 15 l

  3. Ječmeni slad – 0,2 kg

  4. Suhi kvasac – 100 g

Način kuhanja

  1. Kašu od bundeve razrijediti vodom, prokuhati, kuhati 1-2 sata.

  2. Masu malo ohladiti (do 60–70 °C), dodati slad.

  3. Zamotajte posudu s izvarkom toplom dekom, ostavite da se kuha 2 sata.

  4. Masu ohladiti na 25 °C, otopiti kvasac u toploj vodi i dodati u pulpu bundeve.

  5. Ulijte sladovinu u posudu za fermentaciju, stavite poklopac, pošaljite posudu na grijanje.

  6. Nakon završetka procesa fermentacije (nakon 7-12 dana), produkt procijediti kroz filter od gaze, destilirati dva puta.

Mjesečina od bundeve "Šećer"

Voće prethodno očistiti od kožice i sjemenki, izrezati, samljeti mašinom za mljevenje mesa ili blenderom, vodu - da stoji toplo.Da biste dobili ukusnije piće, ne možete dodati šećer, već umjesto pulpe upotrijebite sok od bundeve. Izlaz konačnog proizvoda u ovom će slučaju biti manji, ali će kvaliteta biti red veličine veća. Ako je sok zaslađen, tada se količina vode prepolovi.

Sastojci

  1. Rez od bundeve – 15 kg

  2. Voda – 35 l

  3. Suhi kvasac – 0,2 kg

  4. Šećer - 5 kg

Način kuhanja

  1. Masu od bundeve preliti toplom vodom, zasladiti šećerom.

  2. Rastopiti kvasac, dodati u voćnu kašu, dobro promiješati.

  3. Mošt ostaviti na toplom 1-2 tjedna.

  4. Nakon završetka fermentacije, piće uklonite od taloga, provucite kroz gazu.

  5. Produkt dvostruke destilacije.

Mjesečina od bundeve "Gentle"

Suhi kvasac možete zamijeniti prešanim kvascem (300 g). Količina šećera ovisi o slatkoći voća. Volumen vode je naznačen za 1 kg šećera, za svaku dodatnu 3 litre tekućine treba dodati.

Sastojci

  1. Rez bundeve - 20 kg

  2. Voda – 20 l

  3. Šećer - 1–4 kg

  4. Suhi kvasac – 60 g

Način kuhanja

  1. Oguljene i očišćene plodove narežite na komade, masu stavite u šerpu, prelijte vodom (15 l).

  2. Kuhajte pulpu bundeve uz miješanje pola sata.

  3. Prokuhanu masu usitniti blenderom ili izgnječiti drvenim tučkom.

  4. U staklenu posudu staviti bundevinu kašu, preliti preostalom vodom, dodati šećer, promiješati.

  5. Ostavite sladovinu da se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte kvasac razrijeđen prema uputama.

  6. Promiješati sladovinu, staviti vodeni zatvarač na posudu, ostaviti masu da fermentira na toplom.

  7. Na kraju fermentacije (nakon 1-1,5 tjedana) kašu procijedite kroz gazu.

  8. Izvršite dvostruku destilaciju, razrijedite piće do željene jačine, stavite u staklenu posudu, ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu najmanje 1 tjedan.

Votka, Braga, mjesečina

Čitaj više: