Mjesečina od lubenice: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Sočna sirova lubenica, unatoč visokom udjelu šećera, nije osobito popularna među domaćim vinarima i mjesečarima.

Činjenica je da slatko južno voće sadrži puno vode, pa je prinos alkohola iz njega vrlo mali. Da bi se povećala količina mjesečine, u pulpu lubenice dodaje se šećer.

Također od lubenice: liker, tinktura, sirup

Savjeti prije početka

  1. Kvasac je obavezna komponenta za pripremu napitka od mirisnog voća. Bez njih će se sirova lubenica ukiseliti jer praktički ne sadrži “divlje” gljivice koje aktiviraju fermentaciju.

  2. Ne morate dodavati vodu: ima je dosta u slatkoj kaši.

  3. Kora lubenice mora biti odrezana s bijelim slojem: mjesečina može dati neugodan okus.

  4. Zreli, prezreli, pa čak i malo kiselkasti plodovi pogodni su za izradu kaše.

  5. Mjesečina se može piti čista, inzistirana na hrastovim čipovima ili u bačvi, koristiti kao sastojak koktela.

Mjesečina od lubenice "Classic"

Umjesto običnog šećera može se koristiti trska ili fruktoza, umjesto krutog kvasca - suhi (15 g).

Uključite li grožđice (1 kg), procesi fermentacije bit će aktivniji.

Suho voće je potrebno prethodno namočiti i malo zagrijati.

Prije destilacije preporučljivo je kašu držati 1-2 tjedna na hladnom radi potpunog bistrenja.

Sastojci

  1. Kasa crvene lubenice - 25 kg

  2. Šećer - 2,5 kg

  3. Tlačeni kvasac – 50 g

Način kuhanja

  1. Masu od lubenice izribajte kroz cjedilo kako bi se odvojile sjemenke.

  2. Dobljenu kašu pospite šećerom, ostavite da malo odstoji.

  3. Mješati masu dok se šećer potpuno ne otopi.

  4. Rastopite kvasac u toploj vodi, ulijte u mošt.

  5. Ostavite smjesu na toplom do kraja fermentacije (oko 6-7 dana).

  6. Procijediti, procijediti dva puta bez međufiltracije.

Mjesečina od lubenice s limunom

Da biste dobili pravu količinu soka od lubenice, potrebno vam je oko 10-15 velikih plodova, grožđa - 2-3 kg bobica svijetle boje. U nedostatku grožđa, možete se snaći samo sa sirovinama od lubenice, povećavajući njegovu količinu na 30 litara.

Za cijeđenje soka pomoću blendera, sokovnika ili preše. Umjesto kvasca možete koristiti kiselo tijesto od grožđica. To će rezultirati blažim okusom pića, ali će trebati dulje da fermentira (1-1,5 mjeseci).

Sastojci

  1. Sok od lubenice – 20 l

  2. Sok od grožđa – 10 l

  3. Limun – 3 komada

  4. Šećer - 1 kg

  5. Vinski kvasac – 1 pakiranje

  6. Prihrana za kvasac - prema uputama

Način kuhanja

  1. Spojite dvije vrste soka, ostavite ih pola dana da počnu fermentirati ili ih malo zagrijte, bez ključanja.

  2. Limunu skinite koru, sok iscijedite u mošt.

  3. Pulpa i kora citrusa, dodajte u piće.

  4. U voćnu smjesu uspite šećer, kvasac i prihranu.

  5. Postavite vodeni zatvarač na posudu, pošaljite sladovinu na toplo i tamno mjesto za fermentaciju.

  6. Nakon završetka procesa fermentacije piće ocijedite od taloga, filtrirajte ili ostavite da odstoji na hladnom 2 tjedna.

  7. Izvršite dvostruku destilaciju.

Votka, Braga, mjesečina

Čitaj više: