Vodka Maotai: što je to

Maotai (Moutai) je vrsta tradicionalnog kineskog baijiu mjesečina jačine 35–53 stupnja. Puni se u istoimenom gradu u provinciji Guizhou, u tvornicama tvrtke Kweichow Moutai. Ovo piće cijenili su i carevi i diktatori, a sada je neizostavan element svake kineske gozbe na visokoj razini.

Piće seljaka i careva

Povijest Maotaija ima više od 2000 godina. Njegov prethodnik bio je Guozang - jaka mjesečina seljaka Carstva Han. Radnicima na rižinim poljima bilo je potrebno žestoko piće da ih zagrije dok rade na poljima. Kasnije je Guozang završio na stolu cara Wudija, koji je cijenio njegovu snagu i okus.Od tada se seljačko piće čvrsto registriralo na stolovima najvišeg plemstva.

Sljedeću stranicu u povijesti pića otvorio je dekret cara Kangxija iz dinastije Qin, 1704. godine, koji mu je dodijelio ime "Maotai". Pod tim imenom, kineska mjesečina je otišla na međunarodnu izložbu 1915., održanu u San Franciscu, gdje je dobila opće priznanje.

Ali Maotai je dolaskom Mao Zedonga postao kineska posjetnica. "Veliki pilot" bio je zaljubljenik u ovaj alkohol i 1951. godine mu je dodijelio titulu "Kineskog nacionalnog pića".

Klasična tehnologija je ključ uspjeha

Čudno je da je duga povijest malo utjecala na Maotaijevu proizvodnu tehnologiju. Kao i prije nekoliko stotina godina, pšenica i sirak fermentiraju se nekoliko mjeseci pomoću posebnog chiu qu fermenta. Istodobno, svaki mjesec obradak se podvrgava destilaciji, nakon čega se ponovno šalje na fermentaciju.

Nakon 8 mjeseci pripreme, destilat se pretače u keramičke bačve i odležava najmanje 3 godine. Proizvod se zatim filtrira i miješa sa starijim uzorcima. Neki od njih mogu biti stari i do 50 godina. Ali kao i svaki dobri duh, stari Maotai postaje samo bolji s godinama.

Cijena, okus i miris Maotaija

Cijena pića može se kretati od 130 dolara do nekoliko tisuća dolara, ovisno o mješavini i odležavanju. Unutra ćete pronaći gusti žućkasti alkohol s suptilnim okusom soje i postojanom aromom, što je obilježje ovog alkohola. Dok je nekima odbojan, rijetki gurmani mogu odoljeti iskušenju da probaju ovaj nektar.

Kako piti Maotai

Maotai se u većini slučajeva poslužuje uz tradicionalnu kinesku hranu.Ali pravi poznavatelji pića radije odbijaju grickalice ili ga piju samo sa zelenim čajem kako bi u potpunosti cijenili njegov okus. Kao i većina predmeta Nebeskog Carstva, kultura korištenja Maotaija je opremljena raznim tradicijama. Evo samo nekoliko njih:

1. Maotai se pije iz malih čaša ili zdjelica. Prema riječima kušača, upravo tako možete osjetiti cijeli bouquet i pritom se ne napiti.

2. Kada pijete piće, čaše uvijek trebaju biti pune. Ali budite oprezni, Maotai je vrlo lukav i opijenost dolazi brzo i iznenada. Stoga, ako ne znate svoju stopu ovog alkohola, bolje je preskočiti tost.

3. Kad smo već kod zdravica, kad podižete Maotaijevu čašu, držite je desnom rukom, a lijevom je poduprite odozdo. Držati ga jednom rukom smatra se lošim ponašanjem.

4. Društvo u kojem se gozba održava također je važno. Ako su za stolom samo muškarci, možete se počastiti polaganim ispijanjem ovog delikatnog pića. Ali u prisustvu dama, muškarci su dužni iskapiti čaše u jednom duhu.

Boca Maotaija vrijedan je dar koji će savršeno ukrasiti svaki kućni bar. Može se predstaviti čak i nepoznatoj osobi. A ako je adresat rodom iz Nebeskog Carstva, onda takav dar praktički jamči njegovu lokaciju. Nije ni čudo što u Kini postoji duhovita izreka: "Oni koji kupuju Maotai ne piju ga, a oni koji piju ne kupuju ga."