Mjesečina od krumpira: recept kod kuće

Čak je i Vzboltayina baka radila mjesečinu od krumpira, sada ćete naučiti i ovaj tajni recept. Sve što vam treba je puno krumpira, po mogućnosti slatkog, ali nije potrebno.

Kaša od krumpira sa sladom

Ovaj recept koristi žitni slad za pretvaranje škroba u šećer. A zatim, u procesu fermentacije, kvasac pretvara šećer u alkohol.

Ako ste u prilici, prije kuhanja pirea možete krompir malo zamrznuti, tada će biti slađi.

Količina dobivene mjesečine izravno ovisi o sadržaju škroba u krumpiru. Za krumpirovu kašu bolje je birati sorte s visokim udjelom škroba.

Sastojci

1. Krumpir – 20 kg

2. Zrnati slad – 1 kg

3. Prokuhana voda – 30 l

4. Tlačeni pekarski kvasac – 500 g

Način kuhanja

1. Krumpir je potrebno oprati, malo prosušiti, a potom naribati na krupnije ribež.

2. 20 litara vode zagrijane na 70 stupnjeva i pomiješati sa masom od krumpira.

3. Sada dodajte slad i dobro promiješajte.

4. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na malu vatru i zagrijte sladovinu na 65 stupnjeva (pogreška od 2-3 stupnja je prihvatljiva).Na ovoj temperaturi sladovinu kuhajte jedan sat. Ako temperatura prijeđe 61-72 stupnja, tada se škrob neće moći preraditi u šećer, au sljedećim fazama jednostavno neće biti ništa za fermentaciju.

5. Nakon sat vremena maknite sladovinu s vatre i ohladite je na 30 stupnjeva.

6. Masu od krumpira potrebno je procijediti i uliti u posudu za fermentaciju.

7. Kolač prelijte preostalom vodom zagrijanom na 50 stupnjeva i ostavite da malo odstoji.

8. Čim talog padne na dno posude, ponovno ga filtrirajte i pomiješajte s tekućinom dobivenom u fazi 6.

9. Sada uzgajamo pekarski kvasac prema uputama na pakiranju i umiješamo ga u pire od krumpira.

10. Instaliramo vodenu brtvu i prenesemo posudu na tamno mjesto sa sobnom temperaturom 5-12 dana.

11. Nakon završetka fermentacije, filtrirajte kašu i možete nastaviti s destilacijom.

Recept za mjesečinu od krumpira

1. Pripremljenu kašu od krumpira destiliramo na mjesečevom aparatu.

2. Sakupljamo tekućinu sve dok tvrđava u mlazu ne padne ispod 30 stupnjeva.

3. Mjerimo ukupnu jačinu destilata i određujemo količinu čistog alkohola.

4. U ovoj fazi potrebno je mjesečinu razrijediti vodom do jačine 20%, te ponovno destilirati destilat.

5. Prvih 10-15% otpuštene tekućine skuplja se u posebnu posudu. Ovo su "glave" koje mogu naškoditi našem zdravlju.

6. Nakon što tvrđava padne ispod 45 stupnjeva u potoku, prestajemo sakupljati mjesečinu.

7. Dobijeni napitak se razrijedi vodom do 40-45%.

8. Prije kušanja krumpirovu mjesečinu držite 2-3 dana na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum).

Važno! U mnogim se zemljama mjesečina od krumpira smatra opasnom za zdravlje zbog visoke koncentracije metilnog alkohola, fuzelnih ulja i cijanovodična kiselina