Rum Zacapa: povijest

Zacapa Rum pravo je umjetničko djelo iz Gvatemale, koje spaja dubinu okusa, kvalitetu i referentne sastojke. Rum odležava oko 23-25 ​​​​godina u hrastovim bačvama u gradu Quetz altenango, koji se nalazi u planinama na nadmorskoj visini od 2300 m. Nekada su držali burbon i šeri. Sadržaj alkohola 40–45%.

Povijest Roma Zakapa

1930-ih godina XX. stoljeća braća Botran osnovala su tvrtku koja je do 1970-ih bila najbolja među gvatemalskim proizvođačima ruma. Nazvali su ga Industrias Licoreras de Guatemala. Proizvodila je Botran rum.

1976 bila je prekretnica u povijesti brenda jer je blender Alejandro Burgaleta kreirao piće Zacapa. Po popularnosti je bio ispred Botrana.

Prvi predstavnik linije bio je Centenario 23, a posebnost mu je bila ambalaža od petata palme. U drugoj polovici 20. stoljeća u Gvatemali je došlo do niza oružanih sukoba zbog kojih se ambalaža prestala isporučivati. Ali Adresa Botran nije bila na gubitku.

Ponudio je seljankama iz naselja Horti da rade za njega i prave pletenicu od palme. Zahvaljujući poduzetim akcijama tvrtka nije ostala bez ambalaže, stanovnici bez posla i hrane tijekom građanskog rata. Kasnije je Botran sagradio školu u selu i razvio medicinu.

Za nastavak razvoja i izlazak na međunarodno tržište, polovica udjela prodana je 2013. godine koncernu Diageo. Slijedilo je proširenje područja ponude i sustavno povećanje prodaje.

Sada se Zacapa Centenario može vidjeti u dvorani slavnih Međunarodnog festivala ruma. Rum je pobjeđivao na ovom natjecanju od 1998. do 2001.

Kako se radi Zacapa rum

Glavni sastojak ruma je sok prvog cijeđenja trske, nazivaju ga i "djevičanski med". Rum se destilira u kockama koje ostaju nepomične, zatim se koristi sustav odležavanja Criadera i Solera. Bačve su poredane u nizu ili piramidalno, u prvom (solera), najstarijem alkoholu

U svakom sljedećem redu - criadere - sprema se najmlađi alkohol. Otprilike jednom godišnje, 10-15% tekućine se puni u boce iz bačava s najnatopljenijim alkoholom, a ispražnjeni prostor ispunjava se sadržajem sljedećeg kata. To pomaže u održavanju postavljene trake kvalitete, bez obzira na žetvu. Iskusna blenderica Lorena Vazquez pomno prati što se događa.

Bačve su izrađene od bijelog hrasta, službenog simbola nekoliko američkih država. Šalju se iz grada Zacapaneca u Quetz altenango. Rum se kuha u suhoj i hladnoj klimi najmanje 23 godine. Alkohol u takvom okruženju sporo isparava.

Vrste ruma Zacapa

1. Zacapa 23

   Izloženost 6-23 godine. Ima kompleksan okus meda, toffeea, začinske hrastovine i suhog voća. Po boji je slična svijetlom mahagoniju.

   

2. Zacapa XO

   Izloženost 6-25 godina. U posljednjoj fazi proizvodnje, toči se u bačvama od francuskog hrasta, koje su prethodno sadržavale konjak. Savršeno spaja slatkoću, oštrinu i voćni okus. Ima boju mahagonija.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Izloženost 6-24 godine. U posljednjim fazama proizvodnje skladišti se u bačvama od američkog viskija i vina Pedro Ximenez.Nevjerojatan okus čokolade, karameliziranog voća, grožđa i suhog voća, koji je upotpunjen dimljenim notama. Intenzivna boja mahagonija s bakrenim tonovima.

   

4. Zacapa Royal

   Jedinstveni rum iz najodležanijih bačvi. Buket okusa je višestruk i ugodan, citrusi i karamela se jasno osjećaju. Ima tamno jantarnu boju s crvenim nijansama.

   

Kako i uz što piti Zakapa rum

Prije posluživanja digestiv je potrebno ohladiti na 18–21 °C. P

Nema ograničenja u izboru posuđa: prikladne su čašice, čaše za viski, ali čmrklice u obliku tulipana posebno će otvoriti buket.

Treba napuniti treći dio čaše, držati je u ruci kako bi rum od topline počeo jače puštati aromu. Kako biste otkrili sve aspekte okusa, preporučuje se piti u malim gutljajima nerazrijeđeno.

Kao međuobroci prikladni su deserti, sirevi, nemasno meso ili skupe kobasice, riba, plodovi mora. Od pića do ruma možete poslužiti svježe skuhanu kavu, sokove od ananasa, višanja i citrusa.

Kako razlikovati lažni Zacapa rum

1. Najvažnija značajka je traka za dlan na dnu ili vrhu boce.

2. Kvalitetno pakiranje, jer je ovo luksuzni brend ruma.

3. Piće treba biti prozirno, bez taloga, karakteristične boje mahagonija.

4. Na bocama Zacapa XO možete osjetiti gravure na staklu.

Zanimljivosti

1. Već 20 godina većina cijenjenih tiskanih i elektroničkih izdanja uvrštava proizvode ove marke u "top 10" najboljih ruma.

2. Kada je odlučeno da se Olimpijske igre održe u Sočiju, ruskom izaslanstvu je na službenoj razini predstavljen rum.

3. Točan recept za napitak čuva se u najstrožoj tajnosti.