Kriek povijest piva

Sadržaj:

Povijest piva Kriek
Kako nastaje Kriek
Kriek Beers
Kako i s čim piti Kriek

Belgijsko pivo Kriek (Vrisak) priprema se spontanom fermentacijom u bačvama koje su prethodno služile za odležavanje vina. Ova metoda se zove lambic.

Povijest piva Kriek

Dokumenti sadrže podatak da je tijekom razdoblja križarskih ratova (XI-XV stoljeća) jedan od križara želio napraviti piće boje krvi, kao simbol krvi Isusa Krista. Da bi to učinio, promijenio je recept, dodajući najtamniju višnju koju je mogao pronaći. Dobiveni okus bio je pravo iznenađenje, a recept je još uvijek popularan.

Kako nastaje Kriek

Rani recepti za trešnje koristili su kisele sorte Morello.Sada se pivo pravi od prezrelih trešanja. Na plodu se napravi rez i doda suhom kiselom lambiku koji odležava najmanje godinu dana. Na 100 kilograma višanja potrebno je 650 litara piva. Dobivena smjesa se rasporedi po bačvama i ostavi na miru dok se bobice potpuno ne otope. To traje 6 do 9 mjeseci. Zatim pivo prolazi kroz proces filtracije, puni se u boce i odstoji još godinu dana.

U klasičnom receptu nije bilo zaslađivača, ali moderni proizvođači ponekad pribjegavaju njima kako pivo ne bi ispalo jako trpko i kiselo.

Kriek Beers

Lindemans Kriek, 3, 5%
"
Jedan od kultnih proizvoda pivovare Lindemans. Ovo svijetlo pivo ima cijeli arsenal nagrada, uključujući zlatne medalje s World Beer Awards Beer Recognition>"
Piće ima bogatu crveno-ružičastu boju i izraženu aromu zrelih trešanja. Okus ovog pića je ugodan i pjenušav, poput šampanjca od trešnje.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Najstariji lambic među belgijskim voćnim pivima. Proizvedeno u blizini Bruxellesa, u regiji Pajottenland. Recept se nije mijenjao 300 godina. Sastav uključuje ne samo sok od višnje i bazge, već i cijele trešnje.

Pivovara John Martin osnovana je 1909. godine u Belgiji. Do kraja 20. stoljeća tvrtka je kupila tvrtku Timmermans, koja je postojala od 1808. godine. Pivovara slijedi stoljetnu tradiciju i koristi samo prirodne sastojke.

Pivo je laganog okusa, slatkasto s nenametljivom kiselinom rubin boje trešnje s bijelom pjenom koja se brzo taloži. Aroma je svijetla, slična kompotu od višanja.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

Craft pivo od koncentriranog soka višnje, ječmenog i pšeničnog slada. Proizvedeno u privatnoj pivovari Konix Brewery u ograničenim količinama. Tvrtka je ruska, pojavila se 2015. Proizvodi su uspjeli pridobiti povjerenje potrošača zahvaljujući visokoj kvaliteti i umijeću izrade pivara.

Blijedo rubin pivo s bogatom kremastom glavom. Okus slatke trešnje kojeg u retrookusu zamjenjuje gorčina hmelja. Miriše na sirup od trešanja s nijansama gorkih koštica trešanja. Općenito, pivo je više gorko nego kiselo.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8, 7%

Belgian strong light ale podvrsta dubbel.Pivovaru je sredinom 1390-ih osnovala kći Ivana III u samostanu Oud-Turnhout. Tvrtka je poslovala s različitim uspjehom, povremeno se zatvarajući, sve dok je 1982. godine nije ponovno oživio Jeff Henkrikus. Nije to doveo do komercijalne razine, za njega je to bilo zanimanje za zimu, dok je na farmi bilo nemoguće raditi. No, visoka kvaliteta sirovina i vode s farme učinili su svoje. Proizvodi su počeli bilježiti uspjeh među potrošačima, proizvodnja je postala komercijalna.

Pivo ima bogatu boju trešnje. Pjena blijedoružičasta, diže se visoko. Pivo se ističe snagom, okusom višnje i primjesama slada. Aroma bobičastog voća.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4, 8%

Tamno pivo od soka od višnje i bazge. Sastav uključuje samo prirodne sastojke.Povijest pivovare započela je 1416. godine na području samostana Neuzelle. Pivo se kuha uz očuvanje tradicije redovnika, dokazano stoljećima. Slogan tvrtke: "Svako pivo je originalno." Većina proizvodnje ostaje kod kuće u Njemačkoj, ali se pivo izvozi na tržišta mnogih zemalja.

Pivo tamno rubin boje, malo pjene. Nježni okus satkan je od nijansi slatke trešnje i trešnje. Lako se pije. Izgleda kao sok od višnje, koji je blago gorak. Miris je slatkast od trešanja i gorak od hmelja.