Uz što piti pivo: prikladni zalogaji + izbor recepata

Klasični sovjetski par piva i ovna - bezvremenska kombinacija. No, stručnjaci za sljubljivanje hrane (umjetnost kompetentnog kombiniranja proizvoda) su skeptični oko toga: sušena riba nimalo ne poboljšava okus pića, već ga jednostavno prekida.

Zapravo, preporuča se odabrati svoju vrstu grickalice za svaku vrstu pjene. Shake ih je sakupio u ovom članku.

Glavna pravila sljubljivanja pivske hrane

1. Optimalno je izabrati ne grickalice za pivo, već pivo za grickalice.

2. Pjenasti alkohol i proizvode treba kombinirati prema jednom od 3 principa: po sličnosti okusa, po kontrastu ili po sličnosti tekstura.

3. Lagana jela bolje je poslužiti uz svijetlo pivo, slatka uz pivo od slada, ljuta jela uz hmeljna i gorka.

4. Pivo je dobro za "čišćenje receptora" nakon masnih i začinjenih jela.

Mogućnosti grickalica za različite vrste piva

1. El

   Juneće meso i pečenje, piletina, konjetina, divljač, svinjetina, pileća pašteta, rebarca i krilca, dimljene kobasice, odležani cheddar, povrće na žaru.

2. IPA

   Creme brulee, pečena crvena riba, sladoled, cheesecake, pikantna jela, čokoladna torta.

3. Nosač

   Deserti od čokolade i kave, biftek, meki krem ​​sirevi, suhomesnati proizvodi.

4. Stout

   Školjke, topla jela od svinjetine i junetine, meso na drveni ugljen i roštilj, punomasni krem ​​sir, kamenice.

5. Milk Stout

   Čokolada, plavi sir, sladoled od karamele, odležani gouda sir.

6. Pale Lager

   Sušena i pečena riba, azijska kuhinja.

7. Dark Lager

   Tjestenina, janjeći/pileći ražnjići.

8. Žitno pivo

   Svinjski ražnjići, salate od povrća i plodova mora, meki kozji sir.

9. Pilzner

   Masna riba i meso, slatki umaci.

10. Univerzalno za sve sorte

    Slani pistacije, indijski oraščići, vrhnje, pire krumpir s umakom.

I za kraj - nekoliko jednostavnih univerzalnih recepata za pivsku gozbu.

Hrskava slanina

Slaninu možete pržiti u mikrovalnoj pećnici na rešetki ili u tanjuru prekrivenom papirnatim ručnikom s gornje i donje strane. Otvaranje vrata tijekom kuhanja nije preporučljivo, spremnost jela će biti naznačena nestajanjem šištanja i bakalara.

Način kuhanja

1. Slaninu uzimamo u svim količinama.

2. Meso narežite na tanke trakice.

3. Pecite jednu krišku oko 1 minutu.

Kruh s češnjakom

Jedna od domaćih verzija klasičnih pikantnih krutona, ukusniji i prirodniji od onih koji se prodaju u trgovinama.

Sastojci

1. Baton – ½ komada

2. Češnjak - po ukusu

3. Biljno ulje - 2-3 kapi

4. Sol - prstohvat

5. Crni mljeveni papar - po ukusu

6. peršin - po ukusu

Način kuhanja

1. Češnjak nasjeckajte, posolite, dodajte ulje, papar, sitno sjeckani peršin.

2. Baton izrezati na debele kriške (1 cm), namazati smjesom češnjaka, zamotati u foliju, poslati 10 minuta u zagrijanu pećnicu.

Ceviche

latinoameričko jelo, savršeno za pšenično pivo. Recept za prave muškarce. Možete koristiti bilo koju ribu, ali bolje je uzeti pastrvu, smuđa ili bakalar.

Sastojci

1. Riba - bilo koja količina

2. Limeta – 1 kom.

3. Crveni luk, ljuta papričica, sol, češnjak - po ukusu

Način kuhanja

1. Sirno nasjeckajte sirovu ribu.

2. Stavite kriške u veliku zdjelu, prelijte svježe iscijeđenim sokom od limete.

3. Po želji dodati sol, začine, nasjeckani luk, češnjak.

4. Ostavite masu da se marinira 15 minuta.

Ljuta pečena krilca

Sočno i ukusno toplo predjelo za čiju pripremu je potrebno nešto više od 1 sata. Umjesto u pećnici, krilca možete pržiti u zagrijanom biljnom ulju ili na žaru.

Sastojci

1. Pileća krilca - bilo koja količina

2. Brašno - za iskoštavanje

3. Biljno ulje - za podmazivanje

4. Sol, začini, ljuti umak - po ukusu

Način kuhanja

1. Sirova krilca narežite na 3 dijela, stavite u duboku zdjelu, začinite solju, paprom, sosom, dobro uvaljajte u brašno.

2. Lim za pečenje namazati uljem, na njega staviti piletinu, poslati u zagrijanu pećnicu na pola sata.

3. Okrenite krilca, pecite još pola sata.

4. Jelo prelijte vrućim umakom, držite u pećnici 5-10 minuta.

Salata od sira

Sastojci

1. Sir – 100 g

2. Češnjak – 1 glavica

3. Jaje – 1 kom.

4. Majoneza - 2-3 žlice. l.

5. Rajčice, zelje - po želji

Način kuhanja

1. Sir sitno naribati, u njega protisnuti češnjak.

2. Jaje tvrdo skuhati, isjeći na kockice, dodati u sirno-češnjakovu masu.

3. Prelijte salatu majonezom.

Kolutići luka

Povoljni međuobrok. Optimalno za tamne vrste pjene.

Sastojci

1. Luk - 1 glavica

2. Brašno - 1-2 žlice. l.

3. Jaje – 1 kom.

4. Papar, kumin, sol - po ukusu

5. Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

1. Luk izrezan na velike kolutove.

2. Zamijesite tijesto od brašna, soli i začina.

3. Pržite kolutiće na ulju, u tavi ili fritezi.

Pileći satay

Orijentalno jelo s pikantnim umakom savršena je nadopuna smeđem aleu.

Sastojci

1. Pileća prsa – 4 komada

2. Maslac od kikirikija - 3 žlice. l.

3. Sojin umak - 4 žlice. l.

4. Sok od limuna/limete - ½ šalice

5. Šećer - 1 žlica. l.

6. Đumbir, češnjak, kurkuma, korijander, čili - po ukusu

Način kuhanja

1. Prudi narežite na trakice.

2. Od ostalih sastojaka zamijesiti gusti umak, preliti preko mesa.

3. Da piletina stoji od pola sata do pola dana, pecite na roštilju, ražnjićima ili u pećnici.

Škampi u vinu

Sastojci

1. Škampi - bilo koja količina

2. Češnjak - 5 zuba

3. Maslinovo ulje - za prženje

4. Limunov sok - 2 žlice. l.

5. Vino po ukusu

6. peršin - po ukusu

Način kuhanja

1. Češnjak nasjeckati, popržiti na maslinovom ulju.

2. Oguliti škampe, ubaciti ih u masu od češnjaka.

3. Dodajte limunov sok, vino i nasjeckani peršin.

4. Držite na laganoj vatri 5-10 minuta.

Sirni štapići

Za svijetlo pivo bolje je odabrati neutralne, a za tamno ljute i slatke vrste sireva. Ulje tijekom prženja treba potpuno prekriti štapiće.

Sastojci

1. Tvrdi sir – ½ kg

2. Brašno - 0,2 kg

3. Jaja - 3 komada

4. Mlijeko/voda - ½ šalice

5. Mrvice – 100 g

6. Suncokretovo ulje - za prženje

7. Sol, začini - po ukusu

Način kuhanja

1. Umutiti jaja s mlijekom, začinima i soli.

2. U masu dodati brašno i promiješati.

3. Sir narezan na komade širine 1-2 cm i dužine 8-10 cm.

4. Svaki štapić umočite u smjesu jaja i mlijeka i uvaljajte u prezle.

5. U dubljoj posudi zakuhajte ulje, u njemu pržite štapiće 2-5 minuta.

6. Osušite štapiće na papirnatom ručniku, jedite vruće.

Rebarca s umakom

Sastojci

1. Svinjska/juneća rebra – 1 kg

2. Biljno ulje - 4 žlice. l.

3. Med - 2 žlice. l.

4. Pasta od rajčice - 1 žlica. l.

5. Sok od naranče - 2 žlice. l.

6. Senf – 1 žličica

7. Češnjak, papar - po ukusu

Način kuhanja

1. Pomiješajte sve sastojke osim mesa.

2. Prelijte rebra marinadom, ostavite preko noći.

3. Zagrijte pećnicu, pecite meso oko 1 sat, povremeno ga premažite marinadom.