Bakunin pivo: povijest

Bakunin redovito i sezonski proizvodi oko dvjesto vrsta pivskih pića i jedan je od glavnih proizvođača craft piva u Ruskoj Federaciji.

Povijest piva Bakunin

2013: datum osnivanja Bakunina, male pivovare u to vrijeme. Tvorci su Alexander Romanenko, Vladimir Naumkin, Yuri Mitin.

Alexander Romanenko je vlasnik pivnice Bakunin. Prije toga više od 15 godina radio je za šankom u raznim pivnicama. Vladimir Naumkin je pivar-tehnolog iz Sankt Peterburga. U to je vrijeme surađivao s nekim pivovarama u St. Petersburgu. Yuri Mitin je kućni pivar.U početku je bio jedan od dobavljača pivskih proizvoda za bar Bakunin.

Proizvodi koje isporučuje Mitin pokazali su se visoke kvalitete, ali mala pivovara nije bila spremna za proizvodnju velikih količina. A onda je potraga za pivovarom koja bi proizvodila pivo za bar pomoću Mitinove jedinstvene tehnologije dovela Romanenka do sastanka s tehnologom Naumkinom. A ljubitelji piva u osobi Romanenka, Mitina i Naumkina osnovali su tvrtku koju su nazvali po baru.

Vlastita sredstva nisu bila dovoljna partnerima za stvaranje vlastite pivovare. I dali su narudžbe za proizvodnju trećim proizvođačima. Postizanje najviše kvalitete proizvoda postignuto je kao rezultat mukotrpne kontrole nad apsolutno svim glavnim procesima proizvodnje. Recepti se temelje na raznim vrstama piva jer je piće gornjeg vrenja puno lakše kontrolirati.

2014: partneri su javnosti pokazali svoje prvo pivo – American Classic Laughing Sam Pale Ale. Tri godine piće je bilo najtraženija sorta u baru Bakunin.

2016: Ruski carski stout "Eclipse" ušao je među 10 najboljih piva na festivalu u Tallinnu. A na godišnjem belgijskom festivalu "Borefts Beer Festival" iz tvrtke-pivovare De Molen zauzima počasno 2. mjesto.

2017: Tvrtka kupuje lokaciju u Estoniji za izgradnju vlastite pivovare. Očekuje se da će pokretanje pivovare značajno utjecati na asortiman i učiniti ga još bogatijim. Datum završetka izgradnje još nije objavljen, ali se pretpostavlja da će poduzeće početi s radom 2021.

2020: Točeno pivo Bakunin proizvodi se u 3 domaće tvornice, a flaširano pivo proizvodi se u Latviji u Latgales Alusu.

Vrste piva Bakunin

Broj vrsta piva "Bakunin" dosegao je gotovo dvije stotine i taj broj samo raste iz dana u dan. Većina pića proizvodi se u suradnji s drugim proizvođačima piva.

Nerealno je spomenuti sve sorte odjednom, svakim danom ih je sve više.

Dakle, neke standardne i sezonske vrste:

1. Laughing Sam

   American pale ale s limunsko-cvjetnim mirisom. Tvrđava 5, 6%, gustoća 13%.

2. Zasjeniti

   Žestoko piće, tzv. ruski carski stout, s dodatkom mliječnog šećera s okusom vanilije i kakaa. Tvrđava 11, 5%, gustoća 27%.

3. Zero In

   Lagano bezalkoholno pivo. U sastavu mliječnog šećera, zobenih pahuljica i posebne bakterije kvasca, okus je slatkast s gorčinom hmelja, u aromi se osjećaju note citrusa i smolastog drveta. Nazivna čvrstoća 0,5%.

4. Moloko+

   Gusti stout s aromom čokolade i okusom karamele.

5. Božja ruka

   Okus limete, zelenog čaja i japanskog hmelja.

6. Fibonacci

   Piće ima jedinstvenu aromu voća i dugi retrookus hmeljne gorčine, nastao kao rezultat kombinacije tri vrste hmelja.

7. Glavni grad svijeta

   Napitak s prevladavajućim mirisom meda u kombinaciji s poljskim cvijećem. Bio je to Bakuninov prvi lager donjeg vrenja.

8. Prvi zrakoplovac

   Lagani lager s aromom hmelja i dodatnom notom citrusa i voća, s blagom notom zobenih pahuljica. Tvrđava 4, 4%.

9. Rockets & Bishops

   Jedinstveno sjevernoameričko pivo. U receptu se koriste 4 vrste hmelja. Tvrđava 6, 2%.

10. Crveni manijak

    Ovo jako dimljeno pivo kuhano je prema izvornom čileanskom receptu. Osjetan okus ljute papričice u kombinaciji s voćno-citrusnom aromom. Tvrđava 6, 8%, gustoća 16%.

11. Slani pas

    Piće s mirisom korijandera i hmelja, ugodna kiselost u retrookusu.

12. Peach Up

    Mirisno piće u kojem prevladava okus breskve i egzotičnog voća. Tvrđava 6, 5%, gustoća 16%.

13. U cvatu

    U proizvodnji ovog napitka koriste se mango i zobene pahuljice koji stvaraju nježan, blag okus s blagom gorčinom hmelja.

14. Berliner Maue

    Pšenični napitak s blagom kiselošću.

15. Rye Alert

    Piće jedinstvenog okusa, kuhano od 2 vrste hmelja - australskog i američkog, kao i 2 vrste slada: raženi i karamelni.

16. Elecrobank

    Piće jarkog voćnog okusa zrelog tropskog voća i sastava od 3 vrste hmelja. Tvrđava 7, 8%, gustoća 17, 5%.

17. Val

    Jednostavna vrsta piva napravljena od 3 vrste slada. Ovo lagano piće ima nizak ABV za utaživanje vaše žeđi na najtoplijem danu. 3% ABV

18. Grad duhova

    Zbijeni ruski stout. U okusu dominiraju note gorke čokolade, šljive i kave. Tvrđava 13, 5%.

19. Zalasci sunca i korvete

    Pale ale. Tvrđava 4, 5%, gustoća 12%.

20. HEMI Notorious IPA3

    Pale ale proizvodi jedna popularna pivovara u Oregonu, Boneyard Beer Co. U mirisu je izražena aroma manga i egzotičnog voća. Umjesto američkog slada korišteni su novozelandski i australski. Tvrđava 11, 2%, gustoća 24%.

21. Prsten

    Pale ale ružičaste boje. Kombinacija mliječnog šećera i maline daje okus šumskog voća s gorčinom hmelja. Tvrđava - 4, 5%, gustoća - 12%.

22. Serija br.10

    Piće s aromom egzotičnog voća s blagom kiselošću. Tvrđava 5, 8%, gustoća 14%.

23. Amphiprion

    Sezonsko piće s okusom krkavine. Tvrđava 6%, gustoća 14%.

24. Du Soleil

    Tradicionalno pšenično pivo iz Belgije s koricom citrusa i korijanderom, uz dodatak zobenih pahuljica. Tvrđava 6%, gustoća 16,5%.

25. Noć u Manili

    U okusu prevladavaju maline, uz dodatak zobenih pahuljica i laktoze. Tvrđava - 6, 8%.

26. Lenjingradac

    Najunikatniji proizvod "Bakunin". Ovo je ječmeno pivo s mirisom jorgovana. Tvrđava 13, 2%, gustoća 28%.

Zanimljivosti o pivu Bakunin

1. U 2019. tvrtka slavi šestu godišnjicu pivovare Bakunin. Za 6 godina tvrtka je proizvela više od dvjesto vrsta piva i sudjelovala na mnogim europskim, američkim i skandinavskim festivalima.

2. "Pomrčina" - ovaj prikaz je vremenski usklađen s pomrčinom Sunca, koja je opažena 2015. Berliner Mauer bačva poslana je u Australiju. Ovo je bio prvi zabilježeni slučaj da je craft pivo iz Rusije izvezeno u drugu zemlju.

3. Piće The Hand of God skuhano je posebno za nogometno prvenstvo 2014. i nazvano je po Diegu Maradoni, bivšem napadaču argentinske reprezentacije.

4. Osnivači brenda redovito eksperimentiraju s okusom. Brojne vrste stvorene su zajedno s kolegama iz europskih zemalja, pa čak i sa Sjedinjenim Američkim Državama.

5. Dugi niz godina osnivači brenda putuju Europom i usvajaju vještine, iskustva i tehnologije modernih pivovara.

   Jedinstveni sojevi kvasca, rad s prirodnim bobicama i voćem - sve to omogućuje ovim momcima da naprave popis asortimana koji zadovoljava interese svih kategorija objekata - od craft barova do tradicionalnih pubova.