Beer Bud: povijest

American Bud pale lager često se brka s češkim Budweiserom. Ništa iznenađujuće, s obzirom na sličnost naziva i blizinu proizvodnih tehnologija koje se temelje na češkoj pivarskoj tradiciji.

Osim brenda Bud, Anheuser-Busch InBev aktivno iskorištava brend Budweiser, što dodatno dovodi do zabune. Češki proizvođač već dugi niz godina pokušava obraniti pravo isključivog korištenja kontroverznog imena, ali za sada bez uspjeha.

Povijest američkog lošeg piva

Prvi američki Budweiser izdan je 1876.

Tvorac neobičnog pića za Sjedinjene Države bio je nasljedni pivar Adolphus Busch, koji je bio suvlasnik poduzeća Anheuser-Busch u St. Louisu.

Sam pogon je osnovan nešto ranije - 1852.

Posjetivši Bohemiju (danas Češku) i zainteresirani za lokalne tehnologije za proizvodnju pjenastog alkohola, poduzetnik je odlučio isprobati novi recept u Americi.

Pokus je bio uspješan i već 1901. Budweiser lager stekao je status općenacionalnog piva.

Uspjehu je doprinijela primjena pasterizacije i hlađenja u proizvodnji, što je značajno produžilo rok trajanja proizvoda.

U stvari, američki su proizvođači vrlo malo preuzeli od češke tradicije i recepata: pivo proizvedeno u St. Louisu značajno se razlikovalo od uzorka "Budejovice".

Usprkos tome, Anheuser-Busch proizvodi odmah su postali popularni.

Tijekom nekoliko desetljeća proizvodnja prvog američkog lagera porasla je nekoliko puta, dosegnuvši godišnju brojku od milijun barela do početka 20. stoljeća.

Teško za poduzeće bilo je razdoblje prohibicije, kada je puštanje Budweisera moralo biti obustavljeno.

Međutim, u godinama koje su uslijedile, pivovara je brzo nadoknadila izgubljeno vrijeme, intenzivno povećavajući količine proizvodnje i aktivno promovirajući proizvode izvan Sjedinjenih Država.

Učvršćivanju titule "svenarodnog lagera" pridonijela je neobična reklamna kampanja pokrenuta nakon ukidanja prohibicije i koja je omogućila proslavu ovog značajnog događaja besplatnom degustacijom piva. Promocija je vrijedila 5 dana.

Danas su pića American Bud i Budweiser vrlo tražena kako u SAD-u tako i u drugim zemljama svijeta.

Pogoni tvrtke, koja se 2008. spojila s brazilsko-belgijskom korporacijom InBev, proizvode pivo ne samo u Americi, već iu mnogim europskim zemljama.

Značajke proizvodnje lošeg piva

Uspjeh američkog lagera uvelike je zahvalan njegovoj visokoj kvaliteti i glatkom okusu.

Glavni "chips" koji razlikuju piće od sličnih proizvoda:

1. Originalna glumačka postava

   Osim ječmenog slada i hmelja, proizvođač u recepturu uključuje rižu i nekoliko puta filtriranu vodu.

   U fazi sazrijevanja pivu se dodaje bukov čips.

   Hmelj za piće ručno se bere diljem svijeta, ječam se uzgaja u Montani i Idahu, riža se kupuje od američkih farmera i bere na njihovim poljima u Arkansasu.

2. Odanost tradiciji

   Stručnjaci tvrtke, ako je potrebno, koriste inovacije, ali pokušavaju ne odstupati od originalnog recepta i načina izrade pića.

   Konkretno, očuvana je proizvodna tehnologija od 7 stupnjeva koju je u 19. stoljeću razvio Adolphus Busch, a uvedena je ista vrsta kvasca koja je dodana sladovini prilikom stvaranja prvog Budweisera.

3. Značajna uloga pivara

   Unatoč automatizaciji procesa, tim majstora strogo prati kvalitetu proizvoda u svim fazama proizvodnje i kuša uzorke najmanje 5 puta tijekom ciklusa.

4. Korištenje alternativnih izvora energije u procesu proizvodnje

   Ovakav pristup omogućuje ne samo uštedu vode i električne energije, već i naglašava odgovornu poziciju vlasnika u odnosu na problem očuvanja prirodnih resursa.

Ostatak procesa izrade američkog piva sličan je izradi drugih lagera.

Postoji klasično donje vrenje, obavezna faza zrenja, filtracija i pasterizacija.

Vrste piva Loše

1. Pupoljak

   Klasični svijetli lager koji se u SAD-u prodaje kao Budweiser.

   Izrađeno prema originalnom receptu iz 1876.

   Mekanog je baršunastog okusa s tonovima karamele, voća i laganom gorčinom.

   Boja: zlatna. Alkohol: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   U proizvodnji napitka koristim tehnologiju zamrzavanja, koja omogućuje omekšavanje okusa, smanjenje kalorijskog sadržaja i povećanje jačine do 5,5%.

   

3. Bud Light

   Light pale lager s ugodnom gorčinom i voćnim notama, niske gustoće. Alkohol: 4,2%.

   Boja: jantarno-zlatna. Voćne opcije: Bud Light limeta i Bud Light naranča (s prirodnom koricom citrusa) i Bud Light & Clamato Chelada (sa začinjenim koktelom od rajčice).

   

4. Bud Light Platinum

   Razlikuje se od prethodnih pića po povećanoj jačini - 6% i izraženijem slatkom okusu.

   

5. Bud bez alkohola

   Ruska verzija američkog lagera, koju vole vozači i ljubitelji bezalkoholnog piva.

   Prema legendi, piće je prvi put proizvedeno za vrijeme prohibicije. Tvrđava: do 0,05%

   

U Rusiji su u slobodnoj prodaji dostupni samo klasični dodatak prehrani i njegova bezalkoholna verzija.

Pića se prodaju u staklenim i limenkama, rjeđe u bačvicama i aluminijskim bocama.

U Americi je lager zastupljen s nekoliko varijanti Budweisera: Budweiser Select, Budweiser Select 55, Budweiser & Clamato Chelada, Budweiser American Ale.