Nefiltrirano pivo: povijest

Nefiltrirano pivo ima prirodnu aromu, bogat okus, veliku količinu vitamina, minerala i aminokiselina.

Vjeruje se da takav napitak smiruje, opušta, jača imunološki sustav i koštano tkivo, povećava apetit, normalizira metabolizam, pomaže kod nesanice i stresa.

Pravi poznavatelj piva svakako bi trebao probati ovu pjenastu varijantu.

Povijest pojavljivanja

Zapravo, "živo" pivo nema zanimljivu legendu. Pojavio se mnogo prije izuma filtriranih sorti.

Sve vrste pjene izvorno su bile nefiltrirane, od primitivnih piva drevnih naroda do kasnijih aleova, lagera i stoutova.

Dakle, možemo reći da je "živi" proizvod od hmelja izumljen u pretpovijesnom razdoblju - pretpostavlja se 2-3 tisuće godina pr. e.

Kako se pravi nefiltrirano pivo

Za proizvodnju nefiltriranog pića koriste se isti sastojci i tehnologije kao i za obični lager (slad, hmelj, voda i kvasac), u receptu se mogu uključiti dodatni aditivi za okus.

Kao i klasično pivo, nefiltrirano pivo proizvodi se donjom ili gornjom fermentacijom. Razlika je samo u nedostatku zadnjih faza: dodatne filtracije i pasterizacije.

Pogrešno je vjerovati da se "živo" pivo uopće ne filtrira. U ovom slučaju bilo bi nemoguće piti zbog previše izraženog okusa kvasca.

Za razliku od drugih vrsta piva, nefiltrirano pivo prolazi jednokratno, a ne višestruko pročišćavanje. Obično se propušta kroz filter dijatomejske zemlje, koji uklanja neugodan okus, ali zadržava korisna svojstva i dio sedimenta kvasca.

Može se koristiti i bistrenje (odvajanje) u centrifugi.

Obično pivo je također dvostruko pročišćeno kartonskim filtrom koji uklanja i najsitnije čestice kvasca i pasterizirano.

Možete probati samo sorte koje nisu čak ni prethodno filtrirane u tvornici: nema ih u prodaji.

Koja je razlika između filtriranog i nefiltriranog piva

1. Najbolje prije datuma

   Nefiltrirano piće ima mnogo kraći rok trajanja: ne više od 2 tjedna.

   Dok se uobičajeni može bez problema čuvati mjesecima.

   Osim toga, "živi" proizvod se kvari od dnevnog svjetla, pa se puni u tamne boce i čuva podalje od sunčeve svjetlosti.

2. Dosljednost

   Zbog prisutnosti taloga kvasca, "živo" pivo nastavlja fermentirati i izgleda mutno. Filtrirano je čisto i prozirno.

3. Kalorijski sadržaj i korisnost

   "Live" piće je kaloričnije, prirodno i hranjivo.

4. Ukus

   Nefiltrirano pivo ima bogatiji, svjetliji i dublji miris. Filtrirane sorte imaju lagan, blag, "standardiziran" okus.

Koje marke nefiltriranog piva probati

Najbolje "živo" pivo proizvodi se u Njemačkoj, Nizozemskoj, Belgiji. Popularne marke:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

Također, možete biti ugodno iznenađeni craft opcijama za nefiltrirano pivo u vašem gradu.