Izrada rezanog piva: 4 načina

Sliced ​​​​beer (aka "Black & Tan") je pivski koktel svijetlog i tamnog piva, čiji su sastojci izliveno u slojevima. Češka se smatra njegovom domovinom, ali prvi podaci o njemu pojavili su se u Oxfordskom rječniku 1881. godine. A podsjetimo da je 20 godina prije toga u londonskom Brook's Clubu predstavljen poznati koktel Black Velvet. Moguće je da i "Black & Tan" dolazi s Maglovitog Albiona.

Koja piva koristiti

Svaki dio koktela sastoji se od iste količine tamnog i svijetlog piva. Najčešće se biraju sorte čeških proizvođača, poput "Krušovice" ili "Velkopopovický Kozel".Iako su moguće i druge opcije. Možete miješati Harp Lager i Guinness Stout. Ili čak napravite bezalkoholnu verziju.

Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je gustoća pića. Što je veća razlika u gustoći, to će granica između slojeva biti izraženija. Da biste to učinili, pogledajte naljepnicu i potražite redak "početna težina sladovine". Što je veći broj, to je pivo gušće.

Prosječne gustoće:

1. Bezalkoholne vrste – 1–5%

2. Svijetle sorte - 11–13%

3. Tamne varijante - 12–20%

Međutim, gustoća se može povećati ako se boca dobro ohladi za dno koktela. A onda možete uživati ​​u bezalkoholnom nadjevu, pokrivenom crnim "čepom".

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

1. Tamno pivo – 5 l

2. Pivo svijetlo - 5 l

3. Visoka pivska čaša ili krigla

4. Žlica

A sada, počinjemo kuhati. Postoji mnogo opcija za "rezanje" koktela. Ali svi se oni mogu uvjetno svesti na 4 osnovna recepta.

Tamno dolje ili klasičan način

Kao što ime sugerira, ovdje je tamni dio na dnu. Ovo je klasični koktel koji je poznat više od jednog stoljeća.

Način kuhanja

1. Ohlađeno tamno pivo natoči se do sredine čaše. Pokušajte ostaviti sloj pjene od 2-3 cm prilikom ulijevanja.

2. Uronite žlicu u čašu s konveksnom stranom prema gore bez dodirivanja pjene.

3. Svijetlo pivo sipati u tankom mlazu na žlicu. Ovdje je glavna stvar ne žuriti

Svijetli dolje

Modernija verzija za one koji žele započeti s kompleksom. Ovdje dolje je svjetla raznolikost. Stoga, da biste dobili jasnu granicu, temeljito ohladite "light" bocu.

Način kuhanja

1. Utočite lager pivo s velikom glavom pjene, otprilike 2/3 čaše.

2. Pričekajte da se pjena slegne.

3. Umočite žlicu u čašu, baš kao u receptu 1.

4. Polako sipajte tamno pivo na žlicu dok se čaša ne napuni.

Metoda pjene

Ova je opcija prikladna za one koji nisu sigurni u svoju spretnost. Ali imajte na umu da to zahtijeva određeno vrijeme i strpljenje.

Način kuhanja

1. Napunite čašu do pola svijetlim pivom.

2. Dobro protresite tamno pivo. Mora se pravilno zapjeniti.

3. Uzmite žlicu i prebacite tamnu pjenu u čašu. Pokušajte ravnomjerno rasporediti.

4. Pričekajte da pjena padne.

Odmah vas upozoravamo, u ovom receptu piće će biti pomalo iscrpljeno.

Bez žlice ili na brz način

Zadnja opcija ne uključuje korištenje žlice. U ovom slučaju, granica između slojeva je zamagljena. Ali ako trebate sipati veliki broj porcija, onda će vam metoda dobro doći.

Način kuhanja

1. Stavite čašu pod kutom i napunite je do 2/3 svijetlim pivom. Pjena, kao u receptu za Light Down, treba biti gusta.

2. Odmah nakon toga sipati tamnu varijantu. Položaj stakla - ne mijenjati.

3. Kada je čaša puna, pričekajte da pjena nestane. Nakon toga možete dodati još malo tamne.

Počnimo s kušanjem

Većina znalaca preporuča ispijanje takvog pića kroz deblju slamku, naizmjenično uranjajući je u svijetli ili tamni sloj. Također možete spustiti vrh slamke do ruba razina i uživati ​​u kombinaciji okusa.

Druga opcija je miješanje slojeva s nekoliko oštrih pokreta. Koktel će izgubiti svoju ljepotu, ali će dobiti novi okus.

Konačno, možete piti kao obično pivo. Prvo jedna sorta, a zatim druga. Što je najvažnije, ne propustite trenutak prijelaza.