Tinktura od smreke: 6 recepata kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Tinktura smreke kod nas nije ništa manje popularna od trešnje ili brusnice. Ali ako ga kuhate prvi put, trebali biste pažljivo odabrati samu bobicu. Budući da su neki vrlo opasni za naše zdravlje. Najčešći od njih su sibirska i kozačka smreka. Potonji sadrži smrtonosno sabinsko ulje u svojim plodovima.

Kako razlikovati jestive vrste bobičastog voća od otrovnih

  1. Jestiva bobica ima tri sjemenke, a otrovna samo dvije.

  2. Prilikom trljanja češera jestive kleke pojavit će se izražen miris terpentina.

  3. Listovi grma otrovne kleke izgledaju kao riblje krljušti, a jestive kao iglice.

Kada govorimo o alkoholnoj bazi, bolje je koristiti alkohol razrijeđen do željene jačine, ali možete koristiti i visokokvalitetnu dvostruko destiliranu mjesečinu ili, u ekstremnim slučajevima, kupovnu votku .

I prije nego prijeđem na recepte, želio bih se još jednom usredotočiti na pravi odabir sirovina. Ako niste sigurni u jestivost bobica, bolje je pripremiti bilo koju drugu tinkturu.

Jednostavna tinktura od smreke

Sastojci

  1. Bobice kleke – 10 kom.

  2. Votka – 500 ml

  3. Šećerni sirup - izborno

Način kuhanja

  1. Bobice prvo treba zgnječiti u mužaru, a zatim prebaciti u staklenu posudu.

  2. Prelijte alkoholnom bazom i ostavite dva tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

  3. Nakon dva tjedna možete dodati malo zaslađivača i držati još 2-3 dana pod istim uvjetima.

  4. Gotovu tinkturu procijediti, filtrirati i staviti u boce.

Aromatična tinktura od smreke s koricom

Ovaj napitak priprema se u dvije faze: koncentrat i sama tinktura.

Sastojci za koncentrat

  1. Bobice kleke – 50 g

  2. Alkohol/mjesečina (50%) – 2 l

  3. Korica od četiri naranče

Način kuhanja

  1. Smeljite smreku i prelijte 1 litrom alkohola.

  2. U posebnoj posudi prelijte preostali alkohol preko narančine korice.

  3. Ostavite obje smjese na tamnom mjestu tjedan dana

Sastojci za tinkturu

Fruktozu možete zamijeniti granuliranim šećerom (1,5 žličica)

  1. Koncentrat borovice - 100 ml

  2. Koncentrat citrusa – 100 ml

  3. Alkohol 45% - 1 l

  4. fruktoza - 1 žličica

Način kuhanja

  1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i uzmite uzorak.

  2. Ako vam se čini da piće nije toliko zasitno koliko biste željeli, možete dodati još 100 ml bilo kojeg od koncentrata.

  3. Nakon unosa dodatne količine koncentrata, tinktura mora odstajati još 10 dana.

  4. Gotov napitak treba filtrirati i staviti u boce.

Ljuta tinktura od smreke

Sastojci

  1. Plodovi kleke - 2 žlice. l.

  2. Alkohol 50% - 2 l

  3. Mandarine – 2 kom.

  4. Naranča – 2 kom.

  5. Jezgre tri oraha

  6. Šećerni pijesak – 100 g

  7. Limunov sok - 0,5 žličice

  8. Voda – 100 ml

Način kuhanja

  1. Za početak moramo pripremiti sve sastojke: smreku i orahe nasjeckati, naranči i mandarini odstraniti koru i iscijediti sok.

  2. U staklenoj posudi pomiješajte pripremljene sastojke i alkoholnu bazu. Ostavljamo tri tjedna u mračnoj sobi sa sobnom temperaturom.

  3. Nakon završetka izlaganja tinkturu je potrebno procijediti.

  4. Skuhajte karamel sirup. U loncu pomiješajte šećer i limunov sok. Čim se šećer pretvori u gustu masu dodajte vodu. Na laganoj vatri kuhajte masu dok ne bude glatka uz stalno miješanje.

  5. U ohlađeni sirup unesite tinkturu, dobro promućkajte i zatim procijedite napitak.

  6. Prije kušanja, gotov proizvod treba odležati u hladnjaku 3-4 dana, a zatim staviti u boce.

Ljuta tinktura od smreke

Sastojci

  1. Votka – 1 l

  2. Sjemenke kopra – 50 g

  3. Bobice kleke – 40 g

  4. Korijen hrena – 40 g

  5. Krupna sol - 10 g

  6. Crni mljeveni papar - 2 g

Način kuhanja

  1. Korijen hrena nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke i ulijte u posudu.

  2. Ulijte votku, začepite, protresite nekoliko puta i ostavite na toplom mjestu 14-15 dana.

  3. Svaka 2-3 dana protresite posudu sa sadržajem.

  4. Gotovu tinkturu ocijediti, filtrirati i čuvati pod čvrstim poklopcem.

Rataphia od bobica kleke

Sastojci

  1. Bobice kleke – 40 g

  2. Mješavina začina - 2 žličice

  3. Šećerni sirup – 200 ml

  4. Votka – 1 l

Način kuhanja

  1. Za mješavinu začina: 1/2 žličice. cimeta, 1/2 žličice. klinčići 1/4 žličice muškatni oraščić, 1/8 žličice. korijandera, 1/8 žličice, 1/2 žličice grašak pimenta.

  2. Bobice kleke pomiješati sa mješavinom začina, staviti u bocu, dodati šećerni sirup, preliti jakom votkom i ostaviti 4-5 tjedana na toplom mjestu.

  3. Zatim procijedite, filtrirajte i flaširajte. Što duže ova ratafija odstoji, to je bolji okus i miris.

Liker od klekovog meda

Sastojci

  1. Bobice kleke – 20 g

  2. Med – 100 g

  3. Votka – 2 l

  4. Voda – 200 ml

Način kuhanja

  1. Bobice kleke uspite u hladnu vodu, stavite na vatru i prokuhajte.

  2. Kuhati na laganoj vatri 30 minuta, vruće procijediti, juhu dobro ohladiti.

  3. Ulijte juhu u posudu s medom, miješajte dok ne postane glatka, dodajte votku i ponovno dobro promiješajte.

  4. Ostavite da odstoji 6 dana, pretočite (možete opet procijediti) u boce za čuvanje, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: