Rowan tinktura: 6 recepata kod kuće

Za razliku od crne aronije, crvena oskoruša ima nevjerojatan miris i okus. Ovo je pravo otkriće za ljubitelje ukusnog domaćeg alkohola.

Također prave vino od planinskog jasena

Savjeti prije početka

1. Planinu je bolje sakupljati nakon prvog mraza, tada plodovi postaju mekši i malo slađi. Također, mraz može ukloniti gorčinu koja je svojstvena ovoj bobici.

2. Pokušajte koristiti sočno i veliko voće. U idealnom slučaju, uzmite kultivirane sorte koje su jednostavno stvorene za ukusna pića.

Prehrambeni alkohol, votka, dvostruka destilacija mjesečine i, naravno, konjak prikladni su za izradu tinkture od rowan. Konjak je već klasik, koji jako voli naš narod.

A sad prijeđimo na recepte. Za vas smo pripremili tri najbolja pića koja će zasigurno zadovoljiti vaš ukus.

Blaga tinktura planinskog jasena

Od navedene količine sastojaka dobit ćete desetak litara aromatičnog pića.

Sastojci

1. Rowan - 6 kg

2. Konzumiranje alkohola (45-50%) - 6-8 litara

3. Šećer – 500 g

Način kuhanja

1. Očišćeni, oprani i malo osušeni planinski pepeo slažu se u slojevima u staklenu bocu odgovarajuće veličine, naizmjenično sa šećerom.

2. Sada ulijemo pripremljenu alkoholnu bazu, ona bi trebala potpuno prekriti bobice. Ostavite mjesec dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3. Tijekom prvog tjedna povremeno dodajemo alkohol kako bi bobice bile stalno pod “alkoholnim pokrivačem”.

4. Mjesec dana kasnije tinkturu ocijediti u čistu posudu i preliti drugom porcijom alkohola. Inzistiramo pod istim uvjetima još 1,5 mjeseci.

5. Zatim drugu infuziju pomiješamo s prvom i filtriramo.

6. Pretočite u boce i ostavite na hladnom mjestu najmanje 2-3 tjedna da se okus stabilizira.

7. Što dulje napitak od rowana stoji, to će njegov okus i miris biti bogatiji.

Mirisni planinski pepeo na konjaku

Sastojci

1. Rowan - 250 g

2. Konjak – 500 ml

3. Med - 1,5 žlice. l.

4. Hrastova kora - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Razvrstavamo rowan, uklanjamo pokvarene bobice, češljeve i ostalo smeće. Zatim ga operite i malo osušite papirnatim ručnicima.

2. Pripremljeno voće sipajte u staklenu posudu, prelijte konjakom, dodajte med i hrastovu koru.

3. Dobro promiješajte dok se med potpuno ne otopi i ostavite 1-3 mjeseca na tamnom, hladnom mjestu.

4. Gotova infuzija se ocijedi i ostavi još nekoliko mjeseci, dok se potpuno ne razbistri.

5. Prije kušanja piće filtriramo i punimo u boce.

Klasična tinktura od oskoruša

Sastojci

1. Bobice crvenog oskoruša - 1 kg

2. Votka - 1–1, 5 l

3. Šećer - 250 g

Način kuhanja

1. Roban obrađujemo na isti način kao u prethodnim receptima.

2. Pripremljeno voće se sipa u staklenu posudu i prelije alkoholnom komponentom. Ostavljamo tri tjedna u tamnoj i hladnoj prostoriji.

3. Po želji u ovoj fazi piće možete malo zasladiti.

4. Gotova tinktura oskoruša se filtrira i puni u boce.

5. Prije kušanja savjetuje se da piće odstoji još nekoliko tjedana.

Tinktura od crvenog oskoruša i hrastovog liplja

Sastojci

1. Rowan - 1 šalica

2. Med - 1 žlica. l.

3. Hrastovo ličje - 1 žlica. l.

4. Votka – 500 ml

Način kuhanja

Čašu odabranih bobica ubranih nakon prvog mraza, staviti u bocu, preliti votkom, dodati med i komadiće hrastovog lišća (to je dio kore koji je uz drvo, da dobiti, samo odrežite i ogulite jednu grančicu). Začepite bocu i inzistirajte nekoliko mjeseci.

Tinktura od crvenog oskoruša i jabuke

Sastojci

1. Rowan - 500 g

2. Mirisne zrele jabuke – 1 kg

3. Šećer - 300 g

4. Votka – 1,5 l

Način kuhanja

1. Planinski jasen, sakupljen nakon mraza, temeljito isperite, stavite u cjedilo, pustite da se ocijedi i odvojite bobice od peteljki.

2. Jabuke operite, osušite, izvadite im jezgru i narežite na kolutiće.

3. Stavite jabuke i planinski jasen u slojeve u veliku staklenku, posipajući svaki sloj šećerom, zatim prelijte votkom tako da voće bude potpuno prekriveno.

4. Grlić staklenke zavežite gazom i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 2-3 mjeseca dok bobice ne pobjegnu boju.

5. Nakon toga tinkturu procijedite, flaširajte i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Alternativni recept za tinkturu od crvenog oskoruša

Sastojci

1. Voda - 1 litra vode

2. Votka - 500 ml votke

3. Red rowan - 2 gusta četka

4. Šećer - 30 g

5. Prstohvat limunske kiseline

Način kuhanja

1. Oborigu skinite s grančica, sortirajte i operite. Pustite da voda iscuri.

2. Zakuhajte vodu, dodajte bobičasto voće i pustite da prokuha.

3. Odmah maknite s vatre i ocijedite u cjedilu.

4. Prebacite u staklenku, dodajte šećer i limunsku kiselinu, promiješajte.

5. Prelijte votku, zatvorite teglu, ostavite 5 dana.

6. Zatim tinkturu ocijedite, procijedite, čuvajte u dobro začepljenim bocama na tamnom i hladnom mjestu.