Liker od brusnice: 4 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Ako ste ikada pripremali tinkturu od brusnice, sigurno znate da to nije nimalo teško. A domaći liker ni na koji način nije inferioran tradicionalnim pićima. Vrlo je mirisna, ugodne kiselosti i umjerene slatkoće. I što je najvažnije, brusnice se prodaju tijekom cijele godine i to po vrlo povoljnim cijenama.

Tinktura i liker također se rade od brusnice.

Savjeti prije početka

  1. Za pripremu tinkture od brusnice možete koristiti svježe i smrznute bobice.

  2. U receptima u kojima se ne koristi alkoholna komponenta, najbolje je uzeti svježe ubrane bobice. To je jamstvo da će piće moći fermentirati samo od sebe, bez dodavanja dodatnih sastojaka.

  3. Za sve ostale recepte kao osnovu možete uzeti votku, alkohol ili dvostruku destilaciju.

  4. Ako mjesečina još uvijek ima oštar miris, tada su recepti s dodatkom meda idealni za to. On će moći ubiti neugodnu aromu i ublažiti okus gotovog pića.

Idemo sad izravno na recepte za liker od brusnice. Pripremili smo za vas najzanimljivije i vrlo popularne opcije.

Mirisni liker od brusnice s medom

Sastojci

  1. Brusnica – 600 g

  2. Alkohol (70%) - 500 ml

  3. Med - 1 šalica

  4. Šećer od trske (može se zamijeniti običnim šećerom) - 2 šalice

  5. Voda – 100 ml

  6. Mahuna vanilije - 1 kom. (neobavezno)

Način kuhanja

  1. Svježe brusnice potrebno je zamrznuti i ostaviti u zamrzivaču 2-3 dana, tada će nestati sva gorčina.

  2. Zatim odmrznite bobičasto voće i provucite kroz mlin za meso. Također možete koristiti gnječilicu za krumpir ili blender.

  3. U staklenu posudu prebacimo pire od brusnice, dodamo vaniliju i ulijemo alkoholnu bazu. Ostavljamo u tamnoj i hladnoj prostoriji dva tjedna. S vremena na vrijeme protresite sadržaj posude.

  4. Nakon dva tjedna, procijedite infuziju i procijedite kroz filter.

  5. Med pomiješajte sa šećerom i otopite u prethodno zagrijanoj vodi do 35-40 stupnjeva.

  6. Čim se sirup malo ulije i ohladi na sobnu temperaturu, mora se filtrirati i pomiješati s tinkturom od brusnice i vanilije.

  7. Ostavimo napitak da odstoji još dva tjedna pod istim uvjetima, zatim ga filtriramo i punimo u boce.

  8. Prije kušanja liker od brusnice treba odležati 2-3 mjeseca.

Liker od brusnice sa sokom od maline

Sastojci

  1. Svježe brusnice - 2 kg

  2. Sok od maline – 100 ml

  3. Votka – 1 l

  4. Med – 100 ml

Način kuhanja

  1. Brusnice se pripremaju na isti način kao u prvom receptu (točka 1 i 2).

  2. Uspite kašu od bobičastog voća u staklenu posudu, prelijte votkom i ostavite mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Ne zaboravite povremeno protresti sadržaj posude.

  3. Nakon četiri tjedna, u infuziju dodajte sok od malina i med. Nastavljamo inzistirati još mjesec dana.

  4. Nakon određenog vremena procijedite liker od brusnice i procijedite kroz filter od kave ili pamuka.

  5. Napitak prelijte u čistu posudu i ostavite 2-4 mjeseca na hladnom mjestu da se okus stabilizira, povremeno ga ocijedite od taloga.

  6. Čim se liker potpuno izbistri, mora se ponovno filtrirati, napuniti u boce i može se poslužiti za svečanim stolom.

Liker od brusnice prirodne fermentacije

Sastojci

  1. Brusnica – 500 g

  2. Šećerni pijesak – 700 g

  3. Voda – 500 ml

Način kuhanja

  1. Ovaj recept koristi svježe i neoprane brusnice. Potrebno ga je samo samljeti do homogene mase.

  2. U posudi sa širokim grlom pomiješajte masu od brusnica, kristalni šećer i vodu.

  3. Zatim pokriti gazom i ostaviti 3-5 dana na tamnom i dosta toplom mjestu (18-25 stupnjeva). Jednom dnevno potrebno je izmiješati sadržaj posude drvenom kuhačom.

  4. Čim se pojave prvi znakovi fermentacije, stavite vodenu brtvu ili rukavicu s malom rupom na jedan od prstiju. Trebat će 30 do 40 dana da liker fermentira.

  5. Nakon potpune fermentacije, piće ocijedite od taloga, filtrirajte i flaširajte.

  6. Prije upotrebe liker od brusnice mora odstajati još 1-1,5 mjesec u hladnjaku ili podrumu.

Liker od brusnice s mentom i galangom

Sastojci

  1. Brusnica – 500 g

  2. Suha menta - 3 lista

  3. Zdrobljeni korijen galangala - 1 žličica

  4. Votka – 1 l

  5. Voda -1 l

  6. Šećer - 1 kg

Način kuhanja

  1. Svježe brusnice oprati, malo prosušiti i sitno nasjeckati (drvenom kuhačom, strojem za mljevenje mesa ili blenderom).

  2. Pire od brusnice ulijte u staklenku odgovarajuće zapremine, dodajte mentu, galangal i zalijte alkoholnom bazom. Ostavite dva tjedna u mračnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.

  3. 14. dan kuhanja kuhamo klasični šećerni sirup.

  4. Nakon što se ohladi, pomiješajte sirup s tinkturom i nastavite stajati još deset dana.

  5. Na kraju odležavanja, gotov liker od brusnice potrebno je filtrirati, filtrirati kroz filter od pamuka ili kave i staviti u boce.

  6. Piće je spremno! Možete početi s kušanjem.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: