Liker od orlovih noktiju: 3 recepta kod kuće + nijanse kuhanja

Bobice orlovih noktiju po svojim korisnim svojstvima izjednačene su s aronijom. No, s divljim sortama treba biti oprezan jer je među njima 90% otrovnih biljaka.

Pogledajte recept za tinkturu od orlovih noktiju.

Savjeti prije početka

1. Iskoristite plodove orlovih noktiju iz domaćeg uzgoja. Do danas postoji oko 17 sorti.

2. Jestive sorte rastu isključivo kao grmovi, dok divlje otrovne biljke mogu biti i penjačice/penjačice.

3. Obratite pozornost na boju i oblik bobica. Jestiva bobica je izduženog duguljastog oblika, a bojom je slična borovnici. Otrovne bobice obojene su u tamnocrvenu, narančastu, crnu, imaju sferni oblik. U narodu se takva bobica naziva i "vučja bobica".

4. U šumi se može naći grm s otrovnim bobicama.

Idemo sada izravno na recepte. Odabrali smo najčešće opcije, svaka od njih ima drugačiju tehniku ​​kuhanja. A ako nemate vremena, a jako želite probati domaći liker od orlovih noktiju, predlažemo da taj postupak povjerite svom multicookeru (recept 3).

Jednostavan recept za liker od orlovih noktiju

Ovim receptom trebao bi se dobiti liker bogatog okusa bobičastog voća i duboke tamne boje (nijansa pića ovisi o vrsti odabranog bobičastog voća).

Ako želite povećati snagu pića, tada u posljednjoj fazi možete razrijediti liker votkom, a smanjiti slatkoću tonikom.

Sastojci

1. Svježe bobice orlovih noktiju – 1 kg

2. Votka – 1 l

3. Šećer - 1 kg

Način kuhanja

1. Bobice je potrebno pažljivo razvrstati, oprati i dobro osušiti papirnatim ručnicima. Sterilizirajte staklenu posudu i ohladite.

2. Pripremljeno bobičasto voće uspite u staklenku, dodajte šećer, ulijte votku i sve dobro promiješajte.

3. Ostavite da se kuha 45 dana na sobnoj temperaturi bez izlaganja dnevnom svjetlu. Ne zaboravite svakih 3-5 dana promućkati sadržaj posude.

4. Nakon 1,5 mjeseca procijedite liker kroz gazu (uz malo cijeđenje bobičastog voća) i flaširajte.

5. Zatim ostavimo 1-2 tjedna da se sva suspenzija slegne na dno boce. Nakon toga pažljivo ocijedite piće od taloga.

6. A sada prijeđimo na filtriranje. Ako želite dobiti piće s maksimalnom prozirnošću, onda ga morate marljivo filtrirati ne 2 ili čak 3 puta. Također se možete zaustaviti na nekoliko filtracija i samo promućkati piće prije pijenja.

7. Čuvajte gotov proizvod na hladnom i tamnom mjestu.

Aromatični začinjeni liker od orlovih noktiju

Sastojci

1. Svježe cijeđeni sok od orlovih noktiju – 750 ml

2. Votka – 1 l

3. Šećer - 1 kg

4. Karanfil, menta, latice čajne ruže - po ukusu.

Način kuhanja

1. Da biste iscijedili sok iz orlovih noktiju, bobice je potrebno pripremiti prema stavku 1. prvog recepta, a zatim koristiti sokovnik ili propustiti voće kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim iscijediti sok s gaza.

2. Od soka i šećera (bolje je 1 kg šećera umutiti u prah) skuhamo sirup uz dodatak začina. Sirup treba dva puta prokuhati.

3. Zatim gotov sirup ohladimo na ugodnu temperaturu (36, 6–37 stupnjeva), filtriramo i pomiješamo s alkoholnom bazom.

4. Napitak prelijte u boce i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

5. Liker od orlovih noktiju je gotov i možete krenuti s degustacijom. Ali kako bi se poboljšao okus pića, potrebno ga je držati najmanje 1,5 mjesec na tamnom, hladnom mjestu.

6. Čvrstoća gotovog proizvoda je oko 20 stupnjeva.

Liker od orlovih noktiju u laganom kuhalu

Vjerojatno je ovaj recept najneobičniji od svih predloženih jer se lako priprema.

Na kraju biste trebali dobiti piće gotovo crne boje jačine oko 30 stupnjeva.

Sastojci

1. Bobice orlovih noktiju – 400 g

2. Šećer – 300 g

3. Votka – 1 l

Način kuhanja

1. Bobice orlovih noktiju moraju se oprati i osušiti.

2. Zatim stavite sve sastojke (uključujući votku) u posudu multicookera i postavite način rada "Kuhanje" na 10 minuta.

3. Nakon toga prebacite na način rada "Grijanje" i ostavite 12-15 sati.

4. Nakon navedenog vremena, liker je potrebno filtrirati i filtrirati.

5. Gotov proizvod se puni u boce i nakon hlađenja možete pristupiti degustaciji.

6. Ulomak dobrodošao.