Fernet liker: što je to

Fernetje gorki biljni liker jačine do 45%. U pravilu je talijanskog porijekla i pripada skupini - amaro.

Priprema likera po posebnoj recepturi

Na bazi alkohola od grožđa s dodatkom karamele i raznih biljaka. Danas točan sastav i omjeri pića ovise o proizvođaču. Ali u klasičnoj verziji moraju biti prisutni: šafran, aloja, rabarbara, kamilica, kardamom, origano i miro.

Pod definicijom "Fernet" su nama dobro poznata pića. A među njima:

1. Fernet-Branca (Italija, Milano)

2. Fernet Stock (Češka Republika, Pilsen-Božkov i Italija, Trst)

3. Becherovka (Češka, Karlovy Vary)

4. Riga Black Balsam (Latvija)

Kratka povijest napitka Fernet

Do danas ne postoji jasna kronologija pojave ovog pića. I odjednom četiri zemlje (Italija, Češka, Austrija i Francuska) polažu titulu domovine ovog gorkog pića.

Ali većina istraživača kulture alkohola sklona je vjerovati da se Fernet prvi put pojavio u 19. stoljeću u talijanskoj regiji Lombardija.

Također postoje svi razlozi za vjerovanje da su tvorci ovog alkohola osnivač talijanske marke Amaro, farmaceut Bernardino Branca i njegov partner, liječnik iz Švicarske, gospodin Fernet. Zapravo, piće je nazvano po njemu.

Značajke proizvodnje Fernet likera

Svaka tvrtka ima svoje tajne proizvodnje, ali ipak su glavni procesi pomalo slični jedan drugome i uključuju sljedeće korake:

1. Namakanje biljaka i korijena u alkoholu od grožđa

2. Filtriranje pića

3. Odležavanje u hrastovim bačvama od 6 do 12 mjeseci.

Popularni brendovi biljnog likera Fernet

1. Fernet-Branca

   Proizvodi se u Italiji od 1845. U početku je ovo piće stvoreno isključivo u medicinske svrhe za liječenje želučanih bolesti.

   Danas piće u industrijskim razmjerima proizvodi Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca prožet je s 27 biljaka s pet kontinenata.

   Piće dozrijeva godinu dana u hrastovim bačvama. Sadržaj alkohola - od 39 do 40%, u rijetkim slučajevima - do 43%.

2. Fernet Stock

   Češki analog biljnog likera jačine 40%. Počeo se proizvoditi 1884. u Trstu, no nakon raspada Austro-Ugarske tvornica je preseljena u Češku.

   Fernet temeljac sadrži samo 14 biljaka, ali zbog činjenice da se receptura čuva u najstrožoj tajnosti, poznate su samo tri komponente: lincura, rimska kamilica i stotinjak.

Tijekom procesa proizvodnje začinsko bilje se namače u alkoholu 2-3 mjeseca, a zatim se biter ostavi da dozrijeva u hrastovim bačvama.

Kako piti i što jesti Fernet liker

Unatoč činjenici da je alkohol koji razmatramo prilično jak, još uvijek ga je uobičajeno poslužiti kao digestiv. No, možete ga piti i prije jela, jer biljke sadržane u likeru doprinose boljoj apsorpciji masne i nezdrave hrane.

Većina ljubitelja biljnih napitaka radije ga pije u čistom obliku. Netko voli malo ohlađenu verziju, a netko više voli piće sobne temperature.

Voće je najbolje poslužiti kao predjelo, najbolje naranče ili grejp.

Na primjer, u Argentini je Fernet vrlo popularan među lokalnim stanovništvom i razrjeđuje se colom. Ne postoje jasni omjeri, možete eksperimentirati i tražiti svoju idealnu ravnotežu okusa.