Cedratin liker: recenzija

Zedrat, koji se naziva i citron. Ovo je nevjerojatno voće, čija težina može doseći 4 kg, a debljina kore je do 1-2 cm.Pulpa uopće nije sočna, a kora sadrži veliku količinu eteričnih ulja.

Ovaj citrus se ne konzumira svjež, ali se često koristi u kulinarskim proizvodima i alkoholnim pićima, a najpoznatiji je liker Cedratine.

O Cedratine

Ovo piće nacionalnim alkoholnim pićem smatraju dvije zemlje odjednom, Francuska, točnije njen autonomni teritorij u Sredozemnom moru - otok Korzika i Tunis.

Ali što se tiče povijesti, oba kandidata za ovo piće tvrde: izvorno piće su izmislili redovnici još u doba Rimskog Carstva.

U Tunisu Cedratine proizvodi Felix Habib & Co. No radi se o replici likera koji se radi od kore limuna i naranče jačine 40 stupnjeva, dok se izvorno piće radi isključivo od korice. No, unatoč tome, Tunižani su vrlo ponosni na svoje piće, a turisti cijene njegov okus.

U Francuskoj, povijest stvaranja ovog likera uzima sve više maha. Godine 1880. destiler iz Bastije, Louis Napoleon Metey, nastavlja proizvodnju Cedratina prema staroj tehnologiji i 1900. godine patentira TM L.N. Mattei.

Danas je ovo jedina tvrtka koja proizvodi pravi liker Cedratine, čija je jačina 30 stupnjeva, a ako želite osjetiti pravi okus ovog neobičnog pića, onda slobodno možete kupiti avionsku kartu i idite ravno u Bastiju na otok Korziku.

Proizvodnja likera Tsedratin

Glavna jedinstvenost proizvodnje alkohola koji razmatramo leži u neobičnom voću - korici. Korzika je jedna od nekoliko zemalja u kojima se uzgaja ovaj rijedak citrus.

Korica ovog voća ostavlja se na maceraciju (infuziju) u vinskom alkoholu godinu dana, nakon čega se ekstrakt destilira i zatim miješa sa sirupom, zatim začini destilatom i dovede do standarda okusa Mattei.

Boca i etiketa likera Cedratin

1. Cedratine (Tunis)

   Proizvedeno u prozirnoj boci od 750 ml, koja pomalo podsjeća na bocu konjaka.

   Ovaj spremnik vam omogućuje da jasno vidite boju pića, prekrasne je jantarne boje, ali ima određenu prozirnost.

   Oznaka prikazuje tradicionalni tuniski luk.

   

2. Mattei (Korzika)

   Proizvedeno u prozirnoj valovitoj boci od 500 ml.

   Bonton opisuje polet, što još jednom potvrđuje autentičnost ovog pića.

   Piće prekrasne zlatne boje.

   

Kultura konzumacije cedratina

Unatoč jačini ovog pića, ovo je klasični digestiv i treba ga poslužiti nakon gozbe.

Ovaj liker je najbolje piti u čistom obliku iz "hladne čaše", za to je potrebno ubaciti kockicu leda u čašu i zatim natočiti piće. Upravo u tom obliku otkriva se pravi okus i miris ovog neobičnog pića.

Originalni liker Cedratine se ne preporuča koristiti u koktelima, jer ga jednostavno ne možete uzeti i miješati s drugim sastojcima koji će ubiti jedinstven okus i aromu.

Ako se želite osjećati kao barmen i napraviti nekoliko koktela, onda je bolje uzeti tunisku verziju ovog pića.

Koktel Jaki citrusi

Sastojci

1. Liker Cedratine – 70 ml

2. Kriška naranče

3. Cocktail Cherry

4. Mentovina - 2-3 listića

5. Led

Način kuhanja

1. Na dnu čaše potrebno je samljeti listiće mente.

2. Zatim dodajte sve sastojke i lagano promiješajte.

3. Prilikom posluživanja staviti slamku.

Cocktail Bananamania

Sastojci

1. Liker Cedratine – 70 ml

2. Sok od limuna - 20 ml

3. Bijeli rum – 100 ml

4. Poluslatki pjenušac – 100 ml

5. Banana – 1 komad

6. Led

Način kuhanja

1. Bananu treba ubiti blenderom.

2. U shaker prebacimo pripremljeni pire, sok, liker i rum. Dobro izmiješajte sve sastojke.

3. Ubacite zdrobljeni led u čašu, izlijte sadržaj shakera i napunite prazan prostor pjenušcem.

Koktel putovanje na jug

Sastojci

1. Liker Cedratine – 40 ml

2. Spirala narančine kore

3. Suhi pjenušac

Način kuhanja

1. Utočite alkohol u čašu za šampanjac.

2. Zatim dodajte hladni pjenušac.

3. Prilikom posluživanja ukrasite spiralom narančine kore.

Mirabelle koktel

Sastojci

1. Liker Cedratine – 20 ml

2. Gin - 20 ml

3. Ružičasti vermut – 20 ml

4. Sok od naranče – 20 ml

5. Pjenušac

6. Led

Način kuhanja

1. U shakeru pažljivo promiješajte sve sastojke (osim pjenušca).

2. U čašu za šampanjac filtriramo sadržaj shakera kroz cjedilo.

3. Napunite prazan prostor pjenušcem.

Red Bubble Cocktail

Sastojci

1. Liker Cedratine – 40 ml

2. Sok od crvenog grožđa – 50 ml

3. Tonik

4. Led

Način kuhanja

1. Bacite led u visoku čašu, natočite koktel i sok.

2. Tada tonik ispunjava cijeli prazan prostor čaše.

Varijacija Caipirinhe

Sastojci

1. Liker Cedratine – 40 ml

2. Limeta - nekoliko kriški

3. Slomljen led

Način kuhanja

1. Ulijte liker u čašu i dodajte kriške limete.

2. Prije posluživanja ubacite mrvljeni led.

Varijacija kamikaze koktela

Sastojci

1. Liker Cedratine – 20 ml

2. Votka – 40 ml

3. Sok od limuna - 10 ml

Način kuhanja

1. Pomiješajte sve sastojke u shakeru.

2. Ulijte sadržaj shakera u prethodno ohlađenu čašu za martini.

DBC koktel

Sastojci

1. Liker Cedratine – 20 ml

2. Campari liker – 20 ml

3. Sok od grejpa – 20 ml

4. Suhi pjenušac

5. Led

Način kuhanja

1. U shakeru s ledom pomiješajte dva likera i sok od citrusa.

2. U čašu za šampanjac, procijedite sadržaj shakera kroz cjedilo.

3. Sada ispunite preostali prostor pjenušcem.

koktel Queen Mary

Sastojci

1. Liker Cedratine – 30 ml

2. Konjak – 30 ml

3. Apsint – 1 crtica

4. Grenadine – 1 crtica

5. Koktel trešnja – 1 kom.

6. Led

Način kuhanja

1. Pomiješajte sve sastojke u shakeru.

2. Ulijte sadržaj shakera u čašu.

3. Prilikom posluživanja ukrasite koktel višnjom.

Cocktail Red Rock Canyon

Sastojci

1. Liker Cedratine – 7 ml

2. Rakija od breskve – 7 ml

3. Crème de Cassis - 7 ml

4. Votka – 45 ml

5. Campari liker – 15 kapi

6. Koktel trešnja – 1 kom.

7. Orange Slice

8. Led

Način kuhanja

1. U shakeru pomiješajte sve sastojke (osim Camparija i voća).

2. Ubacite led u Collinsovu čašu i procijedite sadržaj shakera.

3. Zatim dodajte liker Campari.

4. Prilikom posluživanja ukrasite trešnjom i kriškom naranče.