Liker od borovnice: 4 recepta kod kuće

Za pripremu likera od borovnice možete koristiti svježe, sušene i smrznute bobice. U receptima koji koriste alkoholnu bazu, možete dodati alkohol, votku ili kvalitetnu mjesečinu.

Prije nego krenete u pripremu likera, borovnice je potrebno prebrati i odstraniti pokvarene i trule bobice.

Također od borovnica: vino, likeri, tinkture, sirup

Dvostruki alkoholni liker od borovnice

Sastojci

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Votka – 1 l

3. Alkohol za hranu - 500 ml

4. Šećerni pijesak – 750 g

5. Cimet - 1,5 štapića

6. Karanfil – 3 pupoljka

Način kuhanja

1. Borovnice je potrebno oprati, osušiti i staviti u staklenu teglu.

2. U bobičasto voće dodajte šećer i začine, dobro protresite posudu i prekrijte gazom.

3. Ostavimo 3-7 dana na prozorskoj dasci i svakodnevno protresemo da se bobica ne ukiseli.

4. Nakon što se sirup od borovnice formira, prelijte ga alkoholom i ostavite 30 dana na tamnom, hladnom mjestu.

5. Mjesec dana kasnije iscijedimo prvu infuziju, a bobice napunimo votkom i inzistiramo još 14 dana.

6. Zatim filtriramo drugu infuziju i miješamo je s prvom.

7. Prije punjenja gotovog pića potrebno ga je filtrirati.

8. Prije kušanja piće držite još 6 mjeseci na tamnom, hladnom mjestu.

Liker od borovnice od sušenih bobica na mjesečini

Sastojci

1. Suhe borovnice – 250 g

2. Mjesečina (45%) - 750 g

3. Šećerni pijesak – 250 g

4. Voda - 100 g

Način kuhanja

1. Bobice zaspati u staklenoj posudi i napuniti ga mjesečinom. Ostavite da se kuha 14 dana na hladnom i tamnom mjestu.

2. Nakon 2 tjedna tinkturu borovnice prelijte u drugu posudu.

3. Skuhajte obični šećerni sirup i nakon što se ohladi ulijte ga u alkoholizirano bobičasto voće. Ostavite da se kuha oko 7 dana.

4. Nakon potrebnog vremena procijedite sirup od borovnice i pomiješajte s tinkturom.

5. Gotovo piće se filtrira i puni u boce.

6. Prije kušanja držati na tamnom i hladnom mjestu najmanje šest mjeseci.

Liker od borovnice bez alkoholne komponente

Imajte na umu da ovaj recept ne koristi alkoholnu komponentu i da je liker pripremljen prirodnom fermentacijom. Prema ovom receptu, bobice se ne mogu prati, to je zbog činjenice da se u dodiru s vodom ispere divlji kvasac, koji je neophodan za početak procesa fermentacije.

Sastojci

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Voda – 300 ml

3. Šećer – 500 ml

Način kuhanja

1. Svježe neoprane bobice usitnite na vama prikladan način (blender, potiskivač, ruke ili stroj za mljevenje mesa).

2. Pripremljene borovnice stavite u staklenu posudu, dodajte šećer i vodu.

3. Nakon što se sve dobro promiješa, vratinu pokriti gazom i ostaviti 3-4 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25 stupnjeva. Jednom dnevno promiješajte sadržaj staklenke čistom drvenom kuhačom.

4. Čim se pojave prvi znakovi fermentacije, umjesto gaze postavljamo vodeni zatvarač i ostavljamo na tamnom mjestu 1-1,5 mjeseci.

5. Nakon potpunog završetka fermentacije, piće se mora filtrirati i zatim propustiti kroz filter.

6. Gotov liker se sipa u staklene boce i drži 2-3 mjeseca na tamnom, hladnom mjestu.

7. Tada možete početi s kušanjem.

Ljuti liker od borovnice

Sastojci

1. Borovnice – 1 kg

2. Prehrambeni alkohol – 1 l

3. Šećerni pijesak – 750 g

4. Voda - 400 ml

5. Korica naranče - po ukusu

6. Cimet - 0,5 štapića

7. Karanfil – 2 kom.

8. Korijen kalamusa - mala kriška

Način kuhanja

1. Borovnice oprati, malo zgnječiti rukama i ostaviti 3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim borovnice protrljajte kroz sito.

2. U dobiveni sok dodajte sve začinske sastojke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ohladite i procijedite kroz cjedilo ili gazu.

3. Skuhajte klasični šećerni sirup.

4. Nakon što se sirup ohladi, pomiješajte ga sa procijeđenim začinskim sokom i ulijte u staklenu posudu.

5. Sada ulijte alkoholnu bazu i ostavite 90 dana na toplom mjestu.

6. Nakon navedenog vremena liker propustimo kroz domaći ili kupovni filter i flaširamo u boce.

7. Prije kušanja piće držimo 3 mjeseca na tamnom, hladnom mjestu.