Krem liker: 5 recepata kod kuće

Krem liker je posebna vrsta pića, poznato je po svojoj gustoći, baršunastom okusu i bogatoj aromi. Jačina takvog pića u pravilu nije veća od 20%.

Krem liker od banane

Sastojci

1. Banane – 3 komada

2. Votka – 300 ml

3. Kondenzirano mlijeko – 1 limenka

4. Kokošja jaja – 2 kom.

5. Mlijeko - 150 ml

Način kuhanja

1. U posudi s visokim stranicama pomiješajte kondenzirano mlijeko s alkoholnom bazom, dodajte jaja, mlijeko i nasjeckanu bananu bez kore. Mikserom sve dobro izmiksajte.

2. Gotov liker potrebno je filtrirati kroz fino cjedilo i uliti u staklenu posudu.

3. Prije nego počnemo kušati, liker šaljemo u hladnjak na 30 minuta. Držite napitak ne duže od 2-3 tjedna.

Kremasti liker od limuna

Sastojci

1. Limuni (srednje veličine) - 12 komada

2. Šećer - 2 kg

3. Mlijeko (domaće ili nepasterizirano) - 2 l

4. Alkohol (ne manje od 70%) - 1 l

5. Mahuna vanilije - 1 kom.

Način kuhanja

1. Limune je potrebno temeljito oprati, osušiti papirnatim ručnicima i pažljivo oguliti na način koji vam odgovara.

2. U staklenu posudu prebacimo pripremljenu koricu i napunimo je alkoholnom bazom. Inzistiramo 4 dana na tamnom mjestu.

3. Nakon određenog vremena tinkturu procijedite u čistu posudu kroz cjedilo ili gazu.

4. Sirup radimo od mlijeka, kristalnog šećera i sjemenki vanilije.

5. Mliječni sirup ohlađen na sobnu temperaturu filtrira se kroz kupovni ili domaći filter.

6. Tinkturu limuna pomiješajte sa sirupom i ulijte u staklene boce.

7. Gotov krem ​​liker čuvajte u hladnjaku.

Čokoladni krem ​​liker

Sastojci

1. Tamna čokolada – 200 g

2. Votka – 1,5 l

3. Šećer - 1 kg

4. Mlijeko - 1 l

5. Vanilin šećer – 2 g

Način kuhanja

1. Čokoladicu 5 minuta, stavite u zamrzivač pa je naribajte na srednje velike ribeže.

2. Pripremljenu čokoladu staviti u staklenu posudu, dodati vanilin šećer i preliti alkoholnom bazom. Ostavite da se kuha 1 tjedan na sobnoj temperaturi, svakodnevno protresajući čokoladnu tinkturu.

3. Nakon određenog vremena skuhati sirup od šećera i mlijeka.

4. Zatim ulijte tinkturu u ohlađeni mliječni sirup i nastavite inzistirati na tamnom, hladnom mjestu 5 tjedana.

5. Gotov liker mora se filtrirati i puniti u staklene boce. Čuvati u hladnjaku.

Liker od kokosove kreme

Sastojci

1. Kokos - 400 g

2. Kondenzirano mlijeko - 2 limenke

3. Voda - 400 ml

4. Votka – 1 l

Način kuhanja

1. Kokosove ljuskice uspite u staklenu posudu i prelijte alkoholnom bazom. Inzistiramo 10 dana na tamnom mjestu, ne zaboravljajući protresti svaka 2 dana.

2. Nakon 10 dana tinkturu procijedite kroz kupovni ili domaći filter i pomiješajte s vodom i kondenziranim mlijekom. Nastavljamo inzistirati 3-4 dana u hladnjaku.Važno! Nemojte mućkati piće. Zbog kondenziranog mlijeka trebao bi se stvoriti masni film koji se mora ukloniti na kraju faze 2.

3. Čim se riješimo masnoće, filtriramo gotovu žesticu i nastavimo da se ulijeva još 7 dana.

4. Nakon navedenog vremena još jednom se oslobodimo masne frakcije i gotov liker pretočimo u staklene boce.

5. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku.

Kremasti liker s Nutellom

Sastojci

1. Nutella maslac od oraha – 180g

2. Šećer – 120 g

3. Ekstrakt vanilije - 1 žličica

4. Glavo vrhnje – 300 ml

5. Votka – 500 ml

Način kuhanja

1. U loncu pomiješajte pastu od orašastih plodova, granulirani šećer i ekstrakt vanilije. Stavimo na srednju vatru i prokuhamo uz postupno dodavanje vrhnja te masu intenzivno miješamo drvenom ili silikonskom kuhačom.

2. Kao rezultat, trebali bismo dobiti homogenu kremasto-orašastu masu. Ohladiti na sobnu temperaturu.

3. Alkoholnu bazu ulijte u posudu, dobro promiješajte i ulijte u staklene boce.

4. Prije kušanja kremnog likera potrebno je inzistirati u hladnjaku 1-2 dana. Preporučljivo je čuvati gotov napitak ne duže od 3 tjedna.

Povijest kremastih likera

Preci modernih likera su ljekoviti eliksiri, koji su izumljeni u XIII. stoljeću.

Pioniri industrije bili su Francuzi, koji su spojili alkohol i mliječne proizvode i kao rezultat dobili - krem ​​liker.

S vremenom je cijeli svijet preuzeo modu za emulzijske likere. A kako bi se nekako istaknuli od svojih konkurenata, proizvođači su počeli eksperimentirati s receptom i prilagoditi ga nacionalnim preferencijama.

Danas možete isprobati različite varijante krem ​​likera. Primjerice, u Francuskoj su vrlo popularni emulzijski likeri na bazi konjaka, u Italiji na bazi grappe, u Irskoj na bazi viskija, au Meksiku se kao alkoholna baza koriste tequila i mezcal (jako piće od agave).

Među krem ​​likerima postoje favoriti, od kojih se može izdvojiti 5 vodećih, iako je ovo uvelike subjektivno mišljenje:

1. Baileys je najpopularniji irski krem ​​liker jačine 17%. Sadrži vrhnje i viski.

2. Amarula je južnoafrički liker od slatkog vrhnja jačine 17%. Sadrži plodove stabla slona - marulu i vrhnje.

3. Vana Tallinn Cream je estonski kremasti liker sa 16% udjela alkohola. Sadrži klasični liker Vana Tallinn na bazi ruma i svježe vrhnje.

4. Sheridan's je ništa manje poznati irski liker 15.5 proof, koji je poznatiji po svojoj boci od dva dijela. Piće je napravljeno na bazi irskog viskija, jedan dio je liker od kave s okusom čokolade, orašastih plodova i karamele, a drugi je krem ​​liker od vanilije.

5. Dooley's je njemački kremasti liker jačine 17%. Sadrži votku, vrhnje i toffee bombone (nama poznatiji naziv za toffee).

Glavne razlike između emulzijskih likera i desertnih i žestokih pića

1. Kremasti liker je vrlo gust u odnosu na klasični liker.

2. Visok sadržaj šećera, do 15 cm po kubnom centimetru.

3. Ovi likeri rade se od mliječnih proizvoda, uglavnom svježeg vrhnja.

4. Kremasti likeri vrlo su kalorični. Oni koji paze na svoju figuru neka se suzdrže od pijenja ovog pića.

Kako piti krem ​​liker

1. U čistom obliku s ledom u širokoj čaši.

2. Iz malih čaša za alkoholna pića, ali u ovom slučaju piće je bolje poslužiti na sobnoj temperaturi.

3. Dodaje se klupskim koktelima i toplim napitcima.

Što se tiče kulture posluživanja pića, ovdje je sve jednostavno. Liker od vrhnja je klasičan digestiv i uvijek se poslužuje na kraju obroka.

Da biste pripremili takav liker kod kuće, ne trebate se puno truditi. Sve je vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo.

Za krem ​​liker preporuča se koristiti punomasno nepasterizirano mlijeko, no ako se kuha od kupovnog mlijeka, tijekom kuhanja se mogu pojaviti bijele ljuskice. Možete ih se riješiti u fazi filtriranja.