Liker od krkavine: 3 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Prije početka kuhanja potrebno je sortirati cijelu bobicu, riješiti se sitnih ostataka i oštećenih primjeraka. Ako to ne učinite, možete pokvariti okus gotovog proizvoda.

Za pripremu likera možete koristiti svježe i smrznuto voće. Kao alkoholna baza prikladan je prehrambeni alkohol, votka ili visokokvalitetna mjesečina.

Još od pasjeg trna: vino, likeri, likeri

Prelij od krkavine bez votke

Ovaj recept ne koristi komponente koje sadrže alkohol. Piće se priprema na principu fermentacije, gotovo kao vino. Proces je naporan, ali se isplati.

Važno! Da biste započeli proces fermentacije, bobice se ne smiju prati, inače možete isprati sav divlji kvasac.

Sastojci

  1. Svježi morski trn - 3 kg

  2. Šećer - 1 kg

  3. Voda – 200 ml

Način kuhanja

  1. Mjesiti krkavin drvenom kuhačom ili rukama.

  2. Pripremljenu kašu stavite u staklenu posudu, dodajte kristalni šećer i vodu.

  3. Sve dobro izmiješati, pokriti gazom i ostaviti na tamnom mjestu 3-4 dana. Protresite svakih 12 sati.

  4. Na prve znakove fermentacije, na posudu postavljamo vodeni zatvarač i prenosimo je u tamnu prostoriju s temperaturom od 18–27 stupnjeva 30–50 dana (vrijeme ovisi o aktivnosti kvasca i temperatura).

  5. Tijekom procesa fermentacije na površini mošta pojavit će se ulje koje se mora skupiti žlicom ili štrcaljkom.

  6. Nakon završetka procesa fermentacije, liker je potrebno procijediti i pretočiti u boce od tamnog stakla.

  7. Prije nego počnete kušati, piće držite tri do šest mjeseci u hladnjaku ili podrumu. Snaga gotovog likera može varirati od 7 do 12 stupnjeva.

  8. Čuvati na hladnom mjestu ne duže od tri godine.

Jednostavan recept za liker od krkavine

Sastojci

  1. Boki trn – 1 kg

  2. Votka – 1 l

  3. Voda – 100 ml

  4. Šećerni pijesak – 400 g

Način kuhanja

  1. Bobičasto voće prethodno operite, ocijedite od viška vode i prebacite u staklenu posudu.

  2. Dodajte granulirani šećer (300 g), dobro protresite i poklopite poklopcem.

  3. Premjestite staklenku na 3-5 dana na dobro osvijetljeno mjesto (npr. prozorsku dasku) i ne zaboravite je protresti jednom dnevno.

  4. Čim krkavina iscijedi sok, ulijte alkoholnu bazu i ostavite na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu 1-1,5 mjesec.

  5. Tijekom procesa infuzije može se pojaviti ulje pasjeg trna, potrebno ga je skupiti špricom ili žlicom.

  6. Nakon isteka vremena tinkture - filtrirajte napitak, a bobice ostavite sa strane.

  7. Skuhajte jednostavni šećerni sirup.

  8. Nakon što se ohladi prelijte alkoholizirano bobičasto voće i ostavite par dana.

  9. Zatim procijedite i procijedite kroz filter od gaze.

  10. Pomiješajte sirup od pasjeg trna s tinkturom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 dana da se okus stabilizira.

  11. Čuvati na hladnom mjestu 3-4 godine, jačina likera od krkavine po ovom receptu je oko 23-25 ​​stupnjeva.

Recept za liker od krkavine sa stupnjem fermentacije i tinkture

Sastojci

  1. Neoprani pasji trn – 1 kg

  2. Šećerni pijesak - 9 žlica. l.

  3. Votka (alkohol/mjesečina) – 2-2,5 l

  4. Voda – 1 l

  5. Šećer za sirup - 1,4 kg

Način kuhanja

  1. Bobičasto voće zgnječiti drvenom kuhačom u kašu.

  2. Pripremljeni pasji trn premjestiti u staklenu posudu i posuti šećerom. Ostavite 2-3 dana na tamnom mjestu za fermentaciju.

  3. Čim započne proces fermentacije, bobice prelijte alkoholnom bazom (5 cm manje od ruba staklenke) i inzistirajte 30 dana na toplini.

  4. Nakon određenog vremena tinkturu procijedite i procijedite kroz filter od gaze.

  5. Skuhajte klasični šećerni sirup.

  6. Nakon što se ohladi, pomiješajte s tinkturom pasjeg trna i ostavite 1-2 tjedna na hladnom mjestu.

  7. Zatim točimo u staklene boce i možemo krenuti s degustacijom.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: