Liker od shadberry: 3 recepta kod kuće

Irga je vrlo ukusna i izuzetno zdrava bobica tamnoplave boje, koja po svojim svojstvima ne zaostaje za ribizom, drijenkom, aronijom itd.

Od sjenkice se pripremaju i: vino, tinkture, likeri

Savjeti prije početka

1. Bobice se moraju brati kada su potpuno zrele. Čim plodovi sjenke počnu padati na tlo, to je znak da je došlo vrijeme za berbu.

2. Bobice irgi ne smiju biti pokvarene ili trule.

3. Da biste iscijedili sok iz bobice, prije toga je trebate ostaviti da odstoji 5-7 dana na sobnoj temperaturi, slažući bobice u jednom sloju.

Klasični Irgi liker

Sastojci

1. Irga - 500 g

2. Votka – 500 ml

3. Šećerni pijesak – 250 g

Način kuhanja

1. Irgu je potrebno dobro oprati, a bobice malo zgnječiti.

2. U staklenu posudu prebacimo pripremljene bobice, dodamo šećer, votku i dobro promiješamo. Ostavite da se kuha 60 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3. Nakon 2 mjeseca liker je potrebno procijediti kroz domaći ili kupovni filter. Sipati u staklene boce.

4. Čuvajte gotov proizvod na hladnom mjestu.

Med od shadow

Sastojci

1. Irga - 500 g

2. Votka – 500 ml

3. Med – 200 g

4. Voda – 100 ml

5. Listovi trešnje - 25 kom.

Način kuhanja

1. Irgu morate temeljito oprati i svaku bobicu izgnječiti rukama ili valjkom.

2. U staklenu posudu prebacimo pripremljeno bobičasto voće, dodamo lišće trešnje i zalijemo alkoholnom bazom. Pustite da se kuha 12 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite svaki dan protresti sadržaj posude.

3. Nakon 12 dana tinkturu od divljači procijedimo kroz cjedilo, a pogaču dobro protisnemo, pa procijedimo kroz kupovni ili domaći filter.

4. Pomiješajte vodu i med te zagrijte na 40 stupnjeva i miješajte dok se med potpuno ne otopi.

5. Nakon što se medni sirup potpuno ohladi, dodajte ga u procijeđenu tinkturu i dobro promiješajte. Sipati u staklene boce.

6. Prije kušanja potrebno je odstajati 2 tjedna.

7. Ako se nakon odležavanja pojavi talog, liker se mora ponovno filtrirati.

8. Čuvajte gotov liker na hladnom mjestu ne duže od 3 godine.

Liker od shadowberry na konjaku

Sastojci

1. Irga – 900 g

2. Konjak – 1 l

3. Šećerni pijesak – 800 g

4. Voda – 100 ml

Način kuhanja

1. Irgu je potrebno temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnicima.

2. Pripremljenu bobicu rasporedite u jednom sloju na novinski papir i ostavite da odstoji 5-7 dana. To će pomoći da se iscijedi maksimalna količina soka iz bobica, jer svježe ubrane bobice ne daju dobro sok.

3. Čim bobica počne puštati sok, mora se dobro izgnječiti i otpustiti sok kako bi se napravio sirup.

4. Sok pomiješajte s vodom, dodajte šećer i skuhajte sirup.

5. Čim se sirup ohladi, ulijte ga u zdrobljene bobice, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 18-20 sati.

6. Nakon tog vremena dodajte konjak i ostavite 2-3 tjedna.

7. Gotov liker od šljive se filtrira kroz filter i ulijeva u staklene boce.

8. Čuvati na hladnom mjestu.