Liker od datulja: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Liker od datulja vrlo je popularan u Tunisu. Ovo prekomorsko piće lako je napraviti kod kuće i ne morate ići u Tunis po njega.

Savjeti prije početka

  1. Boja datulja treba biti tamnosmeđa i imati mat teksturu.

  2. Hurme se ne smiju lijepiti za ruke, pucati i biti srednje meke.

  3. U mirisu se ne bi smjele osjetiti pljesnive i kisele "note".

Prilikom odabira začinskog bilja i začina za liker morate obratiti pozornost na bogatu aromu. Za to protrljajte malo začina između prstiju, a ako aroma ima karakterističan miris određene biljke, onda ste na pravom putu do savršenog likera od datulja.

Važno! Morate ukloniti košticu iz datulja, ona ne samo da može pokvariti okus pića, već i izazvati trovanje .

Recept za klasični liker od datulja

Sastojci

  1. Datulje (bez koštice) – 500 g

  2. Alkohol (70%) – 1 l

  3. Med – 400 g

  4. Voda – 1 l

  5. Estragon - 1/2 žličice

  6. Kumin - 1 žličica

  7. Kardamon – 1 žličica

  8. Karanfil – 2 kom.

  9. Muškatni oraščić - 1 g

  10. Hrastova kora – 1 g

Način kuhanja

  1. Sve začine i bilje zaspite u staklenu posudu, prelijte alkoholom i ostavite da se kuha na tamnom mjestu 5 dana. Ne zaboravite svakodnevno protresti.

  2. Nakon 5 dana potrebno je alkoholnu tinkturu procijediti kroz kupovni ili domaći filter. Ulijte u čistu staklenu posudu i ostavite sa strane.

  3. Datulje je potrebno razvrstati, izvaditi im koštice i temeljito isprati pod tekućom vodom.

  4. Pripremljene hurme premjestiti u šerpu i preliti vodom (2 cm iznad hurmi, ako navedena voda nije dovoljna može se dodati), prokuhati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

  5. Ohladite juhu od datulja na 60 stupnjeva i dodajte med, miješajte dok se potpuno ne otopi.

  6. Ulijte alkoholnu infuziju, sadržaj posude u staklenu posudu i dodajte hrastovu koru, zatim dobro promiješajte.

  7. Ostavite da odstoji 10 dana na tamnom, hladnom mjestu.

  8. Nakon tog vremena, liker je potrebno procijediti i pretočiti u staklene boce.

  9. Prije kušanja napitka ostavite ga da se kuha 2 mjeseca.

  10. Gotov liker od datulja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Liker od datulja Tunis

Sastojci

  1. Datulje - 200 g

  2. Konjak – 500 ml

  3. Mahune vanilije - pola

  4. Karanfil – 2 kom.

  5. Voda - 100 g

  6. Šećer - 100 g

Način kuhanja

  1. Datulje je potrebno izdvojiti, očistiti od koštica, dobro isprati pod tekućom vodom i narezati na male komadiće.

  2. Izrežite mahunu vanilije, izvadite sjemenke i polovicu narežite na male komadiće.

  3. U staklenu posudu prebacimo pripremljene datulje, nasjeckanu mahunu vanilije i njene sjemenke. Zatim dodajte konjak i ostavite da se kuha 1 mjesec.

  4. Nakon 30 dana potrebno je liker nekoliko puta procijediti kroz kupovni ili domaći filter.

  5. Skuhajte jednostavni šećerni sirup.

  6. Nakon hlađenja pomiješajte s tinkturom konjaka, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 2 tjedna na tamnom, hladnom mjestu.

  7. Nakon 14 dana ponovno filtriramo i sipamo u staklene boce.

  8. Prije kušanja preporučljivo je inzistirati još 10-14 dana.

  9. Pripremljeni liker od tuniskih datulja čuvajte na hladnom mjestu.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: