Vrste sambuke - popularne boje i marke

Nije tajna da Talijani omiljeni liker sambuca od anisa i bazge ima nekoliko različitih modifikacija koje proizvode deseci proizvođača. U skladu s tim, prije nego što se upustite u praktično upoznavanje s apeninskom varijacijom na temu anisa, preporučljivo je steći neku ideju o njegovim vrstama i najpopularnijim markama.

Tamna sambuca

Karakteristika ove vrste pića je tamnoplava boja koja se postiže dodavanjem korijena sladića u sastav.

Tako se gorućem svježem okusu anisa dodaje termonuklearna svježina sladića. S ove točke gledišta, crna varijacija likera s pravom se smatra najelitnijom.

Biljne komponente sadržane u ovom napitku čine ga dobrim digestivom, sredstvom za uklanjanje šljake, sredstvom protiv prehlade i sedativom.

Ova sambuca preporučuje se kao aperitiv i digestiv.

Postoji i verzija sambuce s kavom i čokoladom.

Usput, čini se da je piće od čokolade i anisa naslijedilo od otopljene čokolade svojstvenu slatkoću i viskoznost potonje.

Ali njegov "kolega" za kavu može se pohvaliti složenijim sastavom.

Dakle, za njezinu pripremu u pravilu se koristi nekoliko sorti kave odjednom koje rastu u različitim dijelovima svijeta.

Na primjer, poznata Molinari caffe sambuca sadrži zrna izvrsne karipske arabice i mirisne robuste uzgojene na afričkim i polinezijskim plantažama kave.

Crvena Sambuca

Desertno piće bogate crvene boje.

Ovaj učinak se postiže dodavanjem ekstrakata različitog crvenog voća i bobičastog voća u budući liker.

Tako proizvođači pića stvaraju sambucu od maline, brusnice, nara ili, recimo, trešnje.

Komponenta voća i bobica malo prigušuje komponentu anisa klasičnog pića, čineći ga slađim, gušćim i viskoznijim.

Istodobno treba napomenuti da je opseg proizvodnje spomenute vrste pića nešto inferioran u odnosu na prethodne dvije.

Sukladno tome, talijanski liker od crvenog anisa mnogo je rjeđi u prodaji od njegovih bijelih i crnih pandana.

Međutim, moguće je da će prije ili kasnije naziv ove vrste pića postati anakronizam, ustupivši mjesto opsežnijoj definiciji: voćna sambuca.

Uostalom, i danas postoje brendovi pića koji sadrže takvo voće koje nema veze s crvenim, poput naranči, zelenih jabuka, krušaka, banana pa čak i manga.

Popularne marke sambuca

Među proizvođačima alkoholnih pića uglavnom prevladavaju talijanske tvrtke.

No, to ne znači da destilerije drugih zemalja odbijaju spomenuto piće uvrstiti među svoje proizvode. Shodno tome, obje će naći svoje pravo mjesto u našoj recenziji.

Molinari Sambuca

Pojava ovog brenda povezuje se s imenom Angela Molinarija, koji je 1945. godine u blizini Rima osnovao vlastitu zanatsku tvornicu alkoholnih pića.

Zahvaljujući naporima Molinarija i njegove obitelji, talijansko regionalno piće ne samo da je ušlo na globalno tržište alkohola, već se na njemu i uspješno etabliralo.

Konkretno, osnivač Molinarija došao je na ideju oplemeniti rustikalni anis dodavanjem prekomorskog zvjezdastog anisa - zvjezdastog anisa.

Kao rezultat, rođen je jedan od zaštitnih znakova moderne Italije: bijela Sambuca Molinari, koja je dobila ne samo državno ovjereno "ekstra" priznanje, već i status nacionalnog pića.

Osim ove marke zvijezde od 42 stupnja, spomenuta Sambuca Molinari caffe uživa izuzetnu popularnost u svijetu.

Ovo piće od 38 stupnjeva, koje je stvorio osnivačev nećak, Mario, danas se naširoko konzumira i u čistom obliku i kao dio prilično šarenih koktela ili kao tonik dodatak crnoj kavi.

Ramazotti sambuca

Bijela i crna sambuca Ramazzotti (38 odnosno 40 stupnjeva) danas se proizvode u okolici Milana pod okriljem talijanskog ogranka poznatog alkoholnog monstruma Pernod Ricard. Nastanak ove robne marke, koja se pojavila krajem 19. stoljeća, povezuje se s istoimenom destilerijom koja se od 1815. specijalizirala za razvoj i proizvodnju likera i bitera.

Ako crna varijacija pića u potpunosti odgovara njegovoj esenciji sladića i anisa, onda bijela modifikacija pića može iznenaditi svoje obožavatelje dodatnim notama vanilije i ljubičice. U isto vrijeme, obje varijante pića najbolje se koriste kao digestiv.

Luxardo Sambuca

Talijanska obiteljska tvrtka Luxardo sa sjedištem u pokrajini Veneto specijalizirala se za proizvodnju klasičnih voćnih likera od početka 19. stoljeća.

Stoga ne čudi da većina robnih marki likera od anisa od 38 stupnjeva koje tvrtka predstavlja pripada crvenom (i ne samo) sektoru voća i bobičastog voća palete sambuco.

Međutim, inovatori iz Veneta nisu tu stali. Osim voća, počeli su aktivno razvijati temu začina.

Kao rezultat toga, na tržištu su se pojavile sorte sambuce s dodatkom cimeta i čili papričice.

Sva ova umjetnost izaziva oduševljenje među ljubiteljima slatkih i začinjenih pića, kao i iskreno ogorčenje od strane poznavatelja klasika žanra.

U isto vrijeme, Luxardovoj kući nije strano pridržavanje tradicionalnih temelja.

Primjer za to je bijela Sambuca dei Cesari Luxardo, koja skladno spaja dominantni motiv anisa i podtonove vanilije i trešnje.

Di Amore sambuca

Bijela Sambuca Classico Di Amore, koju proizvodi ugledna destilerija Barbero iz Torina, može se pohvaliti 42 stupnja alkohola i nepogrešivom reputacijom.

Jedino uvjetno odstupanje od udžbeničkog kanona može se smatrati dodavanjem limunove korice piću, što donekle smanjuje prirodnu slatkoću pića.

Sambuca Cellini

Sambuca Bianco Cellini jačine 40 stupnjeva proizvodi destilerija obitelji Bottega, koja se nalazi 50 kilometara od Venecije. Piće je dio raznolike linije posvećene slavnom kiparu i draguljaru Benvenutu Celliniju i prvenstveno je namijenjeno boemima. Osim tradicionalnog okusa anisa, liker ima lagane cvjetne note.

Cesare sambuca

Naziv "Cesare sambuca" na postsovjetskom prostoru može značiti čak dva bijela pića od 40 stupnjeva: talijansku sambucu Originale Cesare da Sesto i španjolsku (točnije katalonsku) sambucu Cesare imperator.

Prvu od njih proizvodi lokalna vinarija Perlino u okolici Torina.

Zanimljivo je da u ovom likeru, unatoč prozirnosti, stalna dominanta anisa ima blagi prizvuk sladića.

Drugi, u produkciji Teichennea, smatra se vrlo dostojnom zamjenom za talijanske klasike.

Vaccari sambuca

38-stupanjska bijela sambuca Vaccari i njena crna (sestra) - sambuca Vakkari nero (Vakkari nero sambuca) proizvodi jedna od najstarijih destilerija na svijetu - nizozemska tvrtka Lucas Bols.Pokrenut 1990. godine, brend je dobio ime po tvorcu likera od vanilije i anisa Gallianu, Arturu Vaccariju.

I bijele i crne varijante likera rade se na bazi talijanskog žestokog pića i, prema mišljenju stručnjaka, u potpunosti zadovoljavaju apeninske standarde.

Međutim, relativno niska jačina pića čini ga manje svijetlim u usporedbi s istim Molinarijem od 42 stupnja.

U isto vrijeme, upravo je ovaj nizozemski alkohol, a ne njegov ugledniji talijanski pandan, najpopularniji liker od anisa sa stajališta stanovnika Meksika.

Villa Viola Sambuca

Prozirnu sambucu Villa Viola od 38 stupnjeva proizvodi njemačka trgovačka i destilarna kuća Karlheinz Haus.

Ovaj čvrsti liker od anisa s blagim okusom vanilije preporučuje se za koktele.

Možda je piće lišeno pravog apeninskog šarma, ali, kao i svaki njemački proizvod, napravljeno je uz strogo poštivanje pravila.

Prema tome, teško da će moći nečim iznenaditi, ali neće donijeti ni posebna razočaranja.