Chambord liker: povijest

Chambord je liker od maline i kupine 16,5% ABV-a napravljen po uzoru na liker koji se proizvodio u dolini Loire u Francuskoj na kraju 17. stoljeće. Brand Chambord je u vlasništvu i proizvodi Brown-Forman Corporation od 2006.

Ovaj liker ima i puni naziv Chambord Liqueur Royale de France, ali se rijetko koristi.

Chambord se pravi od crvenih i crnih malina, madagaskarske vanilije, kore marokanskog citrusa, meda i konjaka.

Povijest Chamborda

Brand Chambord osnovan je 1982. godine.No davno prije toga, krajem 1600. godine, Luj XIV. posjetio je francuski dvorac Chambord, jednu od najpoznatijih građevina renesanse, te mu je tijekom gozbe darivan lokalnim pićem koje se pripremalo od divljih kupina i malina.

Piće se svidjelo kralju, pa je naredio da se otkriju sve suptilnosti njegove pripreme. I od tog vremena, jednostavno domaće piće postalo je kraljevsko piće i dobilo ime po dvorcu Chambord.

Gotovo 400 godina kasnije, Amerikanac NG Sky Cooper odlučio je emigrirati u Francusku i nastanio se u blizini dvorca Chambord. A nakon što je imao čast kušati ovo piće, saznao je recept, tehnologiju kuhanja i pokrenuo veliku proizvodnju, što je omogućilo smanjenje troškova i isprobavanje ovog nevjerojatnog pića u cijeloj Francuskoj.

I uskoro je cijeli svijet pričao o božanstvenom okusu Chambord likera. Chambord se danas proizvodi u blizini francuskog dvorca La Sistière u dolini Loire, samo 20 kilometara od Chamborda.

Liker Chambord proizvodi se u okrugloj boci. Sve do sredine 2010. boca je imala metalik zlatni pojas oko cijele boce i krunu na čepu. Boca je napravljena po uzoru na Cruciger Globus. Na tržištu SAD-a proizvođač je u ljeto 2010. počeo koristiti drugačiji dizajn boce s modifikacijama remena, čepa i drugih elemenata. Boca je počela izgledati modernije. Osim redizajna boce za tradicionalni liker Chambord, proizvođač je također počeo koristiti naziv marke Chambord za 37,5% votku.

Tehnologija proizvodnje likera Chambord

1. Odabrane kupine i maline se prešaju i iscijede sok, zatim se doda francuski visokokvalitetni alkohol i infuzira 4 tjedna. Mjesec dana kasnije, komponente alkohola dodaju se drugi put i ostave da se kuha još 2 tjedna.

2. Potom se bobičasto voće ponovno preša kako bi se dobio 100% prirodni sok i šećer. I tek nakon toga, u alkoholnu tinkturu od bobica dodaju se konjak, aromatični začini, kora citrusa, bilje i med.

3. I u posljednjoj fazi Blending Master dovodi liker do željenog okusa iu tom obliku dolazi u boce i na police trgovina.

Treba imati na umu da svaka nova serija može imati različite okuse.

Zanimljivosti o Chambordu

1. Bocu za liker Chambord izumila su braća Bustanobi davne 1904. godine. Otvorili su prvi svjetski "Ladies Bar" unutar svog restorana u New Yorku. Žene su u ustanovu puštane bez muške pratnje. Za dame je Louis Bustanobi izmislio poseban liker - Forbidden Fruin (Zabranjeno voće).

2. Liker je uključivao grejpfrut, naranču i brendi, a kao dodaci okusu korišteni su med, vanilija i drugi začini.

3. Alkohol se prodavao u sferičnoj boci s krunom.

4. Poslije prohibicije posao braće počeo je donositi gubitke, a piće je proizvodila američka tvrtka sve do 1960-ih, da bi na kraju prestala s proizvodnjom. Ali boca je nastavila postojati. A upravo je ta već kraljevska boca korištena za liker Chambord.

Kako se koristi Chambord

Liker Chambord je jedan od rijetkih likera koji se ne smije piti ohlađen, već na sobnoj temperaturi bez dodavanja leda.

Posebnu pozornost treba obratiti na to da se piće pije u malim gutljajima, uživajući u tome kako se otkriva cijeli buket okusa.

Također, liker dobro ide u koktele.

Eclipse Cocktail

Sastojci

1. Liker Chambord – 10 ml

2. Whisky Jack Daniels – 10 ml

3. Sok od limuna – 10 ml

4. Sok od brusnice – 20 ml

5. Led

6. Kriška limuna

Način kuhanja

1. Dodajte sve sastojke u shaker i dobro protresite.

2. Poslužite u ohlađenoj koktel čaši s kriškom limuna.

Koktel Chambord i šampanjac

Sastojci

1. Liker Chambord – 50 ml

2. Šampanjac – 120 ml

3. Sok od limuna - 5 ml

4. Maline – 2 kom

Način kuhanja

1. Na dno čaše flauta potrebno je uliti liker, ohlađeni šampanjac i sok od limuna.

2. Prilikom posluživanja ukrasite malinama ili dvije kocke leda sa smrznutim malinama.

Koktel Chambord Bramble

Sastojci

1. Liker Chambord – 20 ml

2. Gin - 40 ml

3. Sok od limuna - 20 ml

4. Šećerni sirup - 15 ml

5. Slomljen led

6. Kriška limuna

Način kuhanja

1. U shakeru pomiješajte zdrobljeni led, gin, limunov sok i šećerni sirup.

2. Ulijte sadržaj shakera u kamenu čašu i ulijte još mrvljenog leda u toboganu, zatim ulijte piće.

3. Prilikom posluživanja ukrasite kriškom limuna i ubacite slamku.

Cocktail La Cabana

Sastojci

1. Liker Chambord – 13 ml

2. Bijeli rum – 40 ml

3. Sok limete – 13 ml

4. Sok od jabuke – 75 ml

5. Led

6. Kreška jabuke

7. Slice limete

Način kuhanja

1. Ubacite led u highball čašu, dodajte rum, sok od limete, sok od jabuke i dobro promiješajte, zatim dodajte liker.

2. Prilikom posluživanja ukrasite kriškom jabuke i limete, ubacite slamku i štapić.

Pogledajte recept za liker od malina.