Tinktura i liker od šljiva: 8 recepata kod kuće

Liker i tinkturu od šljiva pripremiti kod kuće vrlo je jednostavno i pristupačno. Kao baza alkohola koristi se votka, alkohol ili mjesečina.

Za pripremu napitaka od šljiva bolje je uzeti slatko i malo prezrelo voće. Ako govorimo o sortama, onda su najprikladnije Mirabelle, Kanadska, Mađarska i Renklod.

Također od šljiva: vino, likeri

Liker od šljiva bez votke

Koštice šljiva moraju biti uklonjene jer mogu dati gorčinu, ali to se ne odnosi na recepte u kojima se koštice dodaju radi poboljšanja okusa.

Sastojci

1. Šljiva bez koštice – 6 kg

2. Šećerni pijesak – 2,8 kg

3. Voda - 3 šalice

Način kuhanja

1. Šljive oprati, narezati na sitne komade, dodati šećer i vodu. Sve dobro promiješajte i prebacite u veliku staklenu bocu.

2. Na vrat pričvrstimo gazu ili zavoj i posudu sakrijemo nekoliko dana na tamno i toplo mjesto.

3. Kada postoje znakovi fermentacije (kiselkasti miris ili pjena), umjesto gaze potrebno je staviti vodeni zatvarač ili čistu rukavicu s malom rupom na prst. I opet šaljemo na tamno i toplo mjesto.

4. Kada liker završi fermentaciju, potrebno ga je procijediti kroz domaći ili kupovni filter.

5. Gotovi liker od šljiva se ulije u staklene boce i ostavi još 60 dana, ali samo na hladnom mjestu, po mogućnosti u podrumu. Nakon toga možete sigurno nastaviti s kušanjem pića. Rok trajanja ne više od 2 godine.

Tinktura od šljive s votkom

Sastojci

1. Šljiva bez koštice – 3 kg

2. Šećer – 500 g

3. Votka – 500 g

Način kuhanja

1. Pripremljene šljive sitno narezati i naizmjence sa šećerom stavljati u staklenu zdjelu. Ostavite šljive sa šećerom jedan dan dok se ne pojavi sok, povremeno protresite staklenku.

2. Sljedeći dan šljive prelijte votkom, alkohol treba potpuno prekriti voće. Zatim ga šaljemo da se ulije na tamnom hladnom mjestu 30 dana.

3. Mjesec dana kasnije tinkturu od šljive procijedimo kroz domaći ili kupovni filter i pretočimo u staklene boce. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Tinktura od šljive s medom

U ovom receptu med možete zamijeniti granuliranim šećerom ili uzeti oba u jednakim omjerima. Umjesto votke možete koristiti i mjesečinu.

Sastojci

1. Zrela šljiva – 3 kg

2. Koštice šljive – 20 kom.

3. Alkohol 95,6% – 1,5 l

4. Med – 750 g

5. Votka – 1 l

Način kuhanja

1. Šljive moraju biti dobro oprane i očišćene od koštica.

2. 20 sjemenki zamotajte u gazu ili zavoj i stavite na dno staklene posude u kojoj će se tinktura sipati.

3. Zatim posložite kriške šljiva i sve prelijte alkoholom i ostavite 6 tjedana na tamnom, hladnom mjestu.

4. Nakon 1, 5 mjeseci alkoholnu tinkturu sipati u staklenku, izvaditi koštice i šljive preliti medom. Ocijeđenu tekućinu sakrijemo na tamno mjesto, a šljive s medom stavimo 14 dana na tamno, hladno mjesto i povremeno protresemo posudu.

5. Za to vrijeme trebali biste dobiti mirisni sirup od šljiva.

6. Nakon dva tjedna pažljivo ocijedite sirup kroz cjedilo u staklenu posudu, a šljive napunite votkom i ostavite da odstoje 3 tjedna na istom mjestu.

7. Nakon tri tjedna votku ocijedimo i pomiješamo s alkoholnom tinkturom koju smo ulili na samom početku i sirupom od meda i šljive. Nakon što smo spojili sve tri komponente, ostavili smo da se kuha 2 tjedna dok se na dnu ne pojavi talog.

8. Gotova tinktura se ocijedi od taloga i filtrira kroz domaći ili kupovni filter. Napitak se čuva u hladnjaku ili podrumu.

9. Prije nego počnete kušati, bolje je ostaviti tinkturu od šljive jednu, a po mogućnosti 2 godine.

Tinktura od šljive s mentom

Umjesto mente možete koristiti matičnjak i okus će biti mekši, ali ništa manje mirisan.

Sastojci

1. Šljive – 2 kg

2. Šećerni pijesak – 450 g

3. Konzumiranje alkohola (40%) - 200 ml

4. Mentvica - 5 malih grančica

Način kuhanja

1. Šljive je potrebno temeljito oprati, izvaditi im koštice i ispasirati blenderom ili običnim strojem za mljevenje mesa.

2. Pire od šljiva treba odstajati 2-3 sata na hladnom mjestu da iscuri sok. Zatim pire protisnite kroz gazu ili sameljite kroz sitno cjedilo. Kao rezultat, dobivamo sok od šljive s pulpom.

3. Sada dobivenu masu prebacimo u staklenku, dodamo granulirani šećer, alkohol i grančice mente. Ostavite da se kuha na hladnom i tamnom mjestu 60 dana.

4. Nakon 2 mjeseca tinkturu od šljiva potrebno je procijediti kroz sitno cjedilo, a potom procijediti kroz domaći ili kupovni filter. Gotovu tinkturu sipati u staklene boce.

5. Prije nego počnete s kušanjem, tinkturu je potrebno držati još 14 dana. Tinktura od šljive čuva se u hladnjaku ili podrumu.

Brza tinktura od šljive s narančinom koricom

Za pripremu tinkture od šljiva prema ovom receptu neće biti potrebno više od tjedan dana. Po želji se kora limuna može zamijeniti koricom naranče.

Čvrstoća gotovog proizvoda je 34 stupnja.

Sastojci

1. Šljive bez koštice – 1 kg

2. Šećer - 2 šalice

3. Votka – 2 l

4. Korica naranče – 3 žličice

Način kuhanja

1. Šljive sitno narezati i staviti u staklenu teglu.

2. Uklonite koru s naranče, za to možete koristiti poseban alat ili pažljivo zarezati nožem.

3. Važno! Kora mora biti uklonjena bez bijelog sloja, inače bi tinktura mogla biti gorka.

4. U staklenku šljiva dodajte kristalni šećer, votku i koricu naranče. Ostavite tinkturu od šljiva da stoji na tamnom mjestu 7 dana i svakodnevno promiješajte

5. Osmi dan filtriramo kroz domaći ili kupovni filter i pretačemo u staklene boce.

6. Gotov proizvod čuvajte na hladnom mjestu.

Liker od suhih šljiva s mjesečinom

Za ovaj recept potreban vam je mjesečina 45%, ali se može zamijeniti alkoholom ili votkom.

Ako je tinktura od šljiva prejaka, onda se može razrijediti sokom od jabuke.

Sastojci

1. Suhe šljive s košticom – 500 g

2. Šećer - 1 čaša

3. Mjesečina - 2 l

Način kuhanja

1. Suhe šljive treba oprati pod tekućom vodom.

2. U staklenu teglu staviti oprane suhe šljive, kristalni šećer i preliti pripremljenim alkoholom. Šaljemo 14 dana na tamno mjesto za inzistiranje.

3. Nakon dva tjedna tinktura od šljiva se procijedi kroz domaći ili kupovni filter i pretoči u staklene boce.

4. Gotovu tinkturu čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Tinktura od šljive ljute arome na alkoholu

Sastojci

1. Šljiva – 500 g

2. Šećerni pijesak – 250 g

3. Voda - 250 g

4. Prehrambeni alkohol (40%) - 500 ml

5. Stapić cimeta - 0,5 cm

6. Karanfil – 3 kom.

Način kuhanja

1. Šljive je potrebno oprati i izvaditi im koštice.

2. Pripremljeno voće staviti u staklenu posudu, dodati začine i preliti pripremljenim alkoholom. Pustimo da se kuha 10 dana na tamnom mjestu

3. Nakon 10 dana pripremamo jednostavni šećerni sirup.

4. Ohladite sirup na sobnu temperaturu i pomiješajte s tinkturom. Inzistiramo još 1 mjesec na tamnom mjestu.

5. Nakon 30 dana tinkturu filtriramo kroz domaći ili kupovni filter. Sipati u staklene boce.

6. Tinkturu od šljive čuvati na hladnom.

P.S. Alkoholne šljive nije potrebno bacati. Mogu se koristiti za ukrašavanje slastica ili kao odličan prilog uz meso.

Zaljev s ostacima alkohola u kojem su odstajali možete spremiti u male staklenke. Rok trajanja 1 godina ako se čuva na hladnom mjestu.

Liker od suhih šljiva s limunskom kiselinom

Sastojci

1. Suhe šljive bez koštice – 100 g

2. Šećer - 150 g

3. Votka – 500 g

4. Limunska kiselina - 1/4 žličice

Način kuhanja

1. Suhe šljive treba oprati pod tekućom vodom.

2. U staklenu posudu stavite oprane suhe šljive, granulirani šećer, limunsku kiselinu i prelijte votkom. Šaljemo 10 dana na tamno mjesto za infuziju i svaki dan malo protresemo sadržaj posude.

3. 11. dan filtriramo kroz domaći ili kupovni filter, a suhe šljive protrljamo kroz cjedilo i ocijedimo sok od pogače. Tinkturu od šljive ulijte u staklene boce.

4. Proizvod čuvati na toplom mjestu na temperaturi od 12 do 18 stupnjeva.