Tinktura i liker od jabuke: 9 recepata kod kuće

Tinktura i liker od jabuke ima laganu voćnu aromu i izvrstan je za piće čist ili kao dodatak omiljenim koktelima.

Za ove napitke potrebno je uzeti zrele, mirisne jabuke s prosječnim udjelom šećera.

Pripremljeno i od jabuka: liker, vino, jabukovača, mjesečina, domaće pivo

Liker od jabuke (bez votke)

Sastojci

1. Jabuke - 4 kg

2. Šećer - 1 kg

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, odstraniti im jezgru i narezati na sitne komadiće.

2. Pripremljene jabuke prebacimo u staklenku, posipamo šećerom i prekrijemo gazom u nekoliko slojeva. Posudu stavimo na sunčano mjesto 4-5 dana prije početka fermentacije.

3. Nakon pojave prvih znakova fermentacije (šištanje, kiselkast miris ili pjena), liker premjestimo na tamno, hladno mjesto. Da bi se smjesa u potpunosti ponovila, potrebno je od 4 do 6 mjeseci.

4. Čim završi proces fermentacije, liker od jabuka se može procijediti kroz domaći ili kupovni filter i pretočiti u staklene boce. Čuvajte gotov proizvod u podrumu ili hladnjaku.

Jabuka na votki

Sastojci

1. Voda - 7,5 litara

2. Votka – 1,5 l

3. Jabuke - 2,5 kg

4. Šećer - 2 kg

Način kuhanja

1. Jabuke operite, ogulite im koru i koštice, narežite na kriške.

2. Stavite u staklenu posudu, prelijte votkom i ohlađenom prokuhanom vodom.

3. Pokriti savijenom gazom, ostaviti na suncu 14-15 dana.

4. Lagano protresite staklenku svaki dan. Kad jabuke isplivaju, procijedite tekućinu kroz gazu, dodajte šećer u obrocima, dobro promiješajte.

5. Da liker odstoji 2 dana na suncu, presložiti na hladno mjesto 10 dana.

6. Liker ocijediti, procijediti i uliti u suhe boce. Pažljivo začepite, držite na hladnom mjestu oko 20 dana prije upotrebe.

Liker od jabuka s kruškama na votki

Tinktura jabuka-kruška može se pripremiti od bilo kojeg alkohola (mjesečina, alkohol ili konjak).

Sastojci

1. Jabuke - 1 kg

2. Kruške – 1 kg

3. Šećer - 5 kg

4. Votka – 2 l

5. Voda – 1 l

6. Muškatni oraščić - 2 kom.

7. Melisa - 6 listova

Način kuhanja

1. Jabuke i kruške potrebno je oprati, oguliti, izvaditi im košticu i narezati na kriške.

2. Jabuke prebacimo u staklenku, dodamo muškatni oraščić, matičnjak i ulijemo votku. Pustite da se kuha 2-3 tjedna na tamnom mjestu.

3. Nakon 2-3 tjedna tinkturu procijedite kroz domaći ili kupovni filter, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Liker ulijte u staklene boce i možete krenuti s degustacijom. Čuvajte tinkturu na hladnom mjestu ne duže od 15 mjeseci.

P.S. Ako ne volite ljuta pića, muškatni oraščić i matičnjak možete izostaviti.

Klasični recept za tinkturu jabuke na mjesečini

Ovo je najlakši i najbrži recept za pripremu tinkture od jabuka. Kao alkoholna komponenta, umjesto mjesečine, možete uzeti votku ili jeftin konjak.

Vrijedi napomenuti da će tinktura biti prilično jaka 25-30%.

Sastojci

1. Jabuke - 1 kg

2. Mjesečina – 1 l

3. Stapić cimeta - pola štapića

4. Vanilin - 3 g

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, odstraniti im jezgru i narezati na kriške.

2. Stavite kriške jabuke u staklenku, dodajte cimet, vanilin i prelijte mjesečinom, dobro zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 7 dana.

3. Tjedan dana kasnije tinkturu procijedimo kroz domaći ili kupovni filter, ulijemo u staklene boce i čuvamo u hladnjaku ili podrumu.

P.S. Jabuke se mogu ponovno preliti alkoholom i ostaviti da odstoji 10-12 dana na tamnom mjestu. Zatim ponovite korak 3.

Također možete ukloniti sve aromatizirane komponente i pripremiti tinkturu u čistom obliku.

Tinktura jabuke s medom

Tinktura od jabuka pripremljena prema ovom receptu ispasti će umjereno slatka s blagom kiselošću. Jačina tinkture je 20–25%.

Sastojci

1. Jabuke - 2 kg

2. Votka – 2 l

3. Voda - 2 l

4. Šećer - 1 čaša

5. Med - 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, izvaditi im košticu i narezati na četvrtine.

2. Pripremljene jabuke staviti u bocu i preliti votkom. Pustimo da se kuha na tamnom mjestu 10 dana.

3. Tinkturu od jabuke procijediti kroz domaći ili kupovni filter, dodati kristalni šećer, vodu i med. Sve dobro promiješamo i stavimo u podrum ili hladnjak, a nakon 2-3 dana možete krenuti s degustacijom.

Burbon tinktura od jabuke

Ovaj recept je američkih korijena, a za njegovu pripremu potrebna vam je samo kora jabuke jer sadrži visok udio eteričnih ulja. Također je važno da burbon praktički neće izgubiti snagu.

Sastojci

1. Jabuke – 800 g

2. Stapić cimeta – 1 komad

3. Karanfil – 2 kom.

4. Bourbon – 750 ml

Način kuhanja

1. Jabuke treba dobro oprati i pažljivo oguliti.

2. Prebacimo "koru od jabuke" u staklenku od litre, dodamo štapić cimeta, klinčiće i napunimo burbonom.

3. Našu tinkturu ulijevamo 7 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Nakon 2 dana začine možete izvaditi iz staklenke kako ne bi potpuno nadvladali okus jabuke.

4. Tjedan dana kasnije tinkturu procijedimo kroz domaći ili kupovni filter, ulijemo u staklenu bocu i čuvamo u hladnjaku.

5. Bourbon tinktura je spremna. Za potpuno otkrivanje okusa možete baciti nekoliko kockica leda prije kušanja.

Tinktura od jabuke na dvije vrste alkohola

Ova tinktura ima neobičnu igru ​​okusa. Ovo je nešto između likera i tinkture. Ali bolje je da se sami uvjerite da je zaista ukusno i neobično.

Sastojci

1. Jabuke - 1,2 kg

2. Votka – 500 ml

3. Konjak – 500 ml

4. Šećer - 350 g

5. Voda – 170 ml

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, odstraniti im jezgru i narezati na sitne komadiće.

2. Jabuke prebacimo u staklenu posudu i prelijemo votkom s konjakom. Ostavljamo da se ulije na tamnom mjestu 30 dana.

3. Mjesec dana kasnije potrebno je tinkturu procijediti kroz domaći ili kupovni filter i obavezno iscijediti sav sok iz “jabučne kore”.

4. Pravljenje jednostavnog šećernog sirupa.

5. Zatim se sirup mora ohladiti na sobnu temperaturu i pomiješati s tinkturom. Sada ostavljamo našu tinkturu od jabuke da se kuha još 30 dana. Ako ima taloga, možete ponoviti filtraciju.

6. Gotovu tinkturu sipati u staklene boce i čuvati na hladnom mjestu.

Tinktura jabuke na mjesečini od sušenih jabuka s đumbirom

U ovom receptu korijen đumbira možete zamijeniti plodovima šipka (potrebno je uzeti pola čaše), a mjesečinu votkom.

Sastojci

1. Suhe jabuke - 2 šalice

2. Korijen đumbira – 50 g

3. Grožđice - 2 žlice. l.

4. Med - 1 žlica. l.

5. Mjesečina – 1 l

Način kuhanja

1. Osušene jabuke dobro oprati u vodi sobne temperature.

2. Đumbir narezati na sitne komadiće ili naribati na sitno ribež.

3. U staklenu posudu stavite jabuke, grožđice, đumbir i napunite mjesečinom. Pustimo da se kuha 30 dana na hladnom mjestu.

4. Mjesec dana kasnije tinkturu je potrebno procijediti kroz kućni ili kupovni filter, dodati med i ostaviti da odstoji još 7 dana.

5. Gotovu tinkturu jabuke na mjesečini ulijte u staklene boce i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Tinktura rakije od jabuke s mentom

Ova tinktura podsjeća na poznatu francusku rakiju od jabuka ili krušaka "Calvados". Po želji rakija se može zamijeniti konjakom.

Sastojci

1. Jabuke - 2 kg

2. Šećer - 100 g

3. Voda – 100 ml

4. Rakija – 1 l

5. Vanilin šećer – 10 g

6. Mentvica - 1 grančica

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, odstraniti im jezgru i narezati na kriške.

2. Stavite kriške jabuke u staklenu posudu, dodajte mentu, vanilin šećer i sve to prelijte rakijom. Sada ostavite tinkturu da se kuha na tamnom mjestu 7-14 dana.

3. Nakon 1-2 tjedna tinkturu filtriramo kroz domaći ili kupovni filter

4. Skuhajte jednostavni šećerni sirup.

5. Nakon što se sirup ohladi na sobnu temperaturu, ulijte ga u rakiju od jabuka. Gotovu tinkturu sipati u staklene boce.

6. Možete početi s kušanjem za tjedan dana, prije nego ga držite na hladnom mjestu.

7. Rok trajanja tinkture od jabuke za zablude nije duži od 3 godine.