Liker od jabuka: 6 recepata kod kuće

Prije pripreme likera od jabuka važno je odlučiti koje sorte jabuka najbolje odgovaraju. Glavni uvjet za uspješno domaće piće su sočne i zrele jabuke. Na primjer, najbolje će poslužiti poznati Granny Smith, ali možete uzeti i druge mirisne i sočne varijante.

Pripremljeno i od jabuka: tinkture i likeri, vino, jabukovača, mjesečina, domaće pivo

Liker od jabuka (bez vode)

Sastojci

1. Velike jabuke - 6 komada

2. Šećerni pijesak – 750 g

3. Limun (srednje veličine) - 1 kom.

4. Votka ili razrijeđeni alkohol do 40% - 1 l

Način kuhanja

1. Jabuke dobro operite, prerežite na pola i izvadite im jezgru.

2. Jabuke narendati na krupnije ribež i prebaciti u staklenu teglu.

3. Iscijedite sok od jednog limuna i dodajte jabukama, ne zaboravite miješati.

4. Umak od jabuka prelijte pripremljenim alkoholom. Važno je odabrati odgovarajuću veličinu staklenke kako nakon dodavanja alkohola ispod poklopca ne bi ostalo zraka.

5. Napunjenu posudu stavite na tamno mjesto 4 tjedna, nakon tog vremena tinkturu jabuke prelijte u drugu posudu bez cijeđenja pulpe.

6. Skuhajte sirup: ocijedite preostalu tekućinu iz kaše od jabuka, dodajte šećer i skuhajte sirup (zakuhajte i kuhajte 5 minuta). Ako iscijeđene tekućine nije bilo dovoljno, možete dodati sok od jabuke.

7. Kada se sirup ohladi, pomiješajte ga s tinkturom od jabuke, dobro promiješajte, procijedite kroz domaći ili kupovni filter i ulijte u čiste staklene boce.

8. Prije kušanja potrebno ga je odležati na hladnom mjestu 2 tjedna i tek nakon toga možete uživati ​​u mirisnom domaćem likeru od jabuke.

Liker od jabuka (sa vodom)

Sastojci

1. Jabuke - 1 kg

2. Šećer – 300 g

3. Voda – 600 ml

4. Votka ili razrijeđeni alkohol do 40% - 500 ml

5. Klinčić i cimet - izborno

Način kuhanja

1. Jabuke je potrebno oprati, oguliti, odstraniti im jezgru i narezati na male komadiće.

2. Jabuke sameljite u blenderu (možete naribati), dobiveni pire prebacite u staklenku od tri litre i prelijte pripremljenim alkoholom. Zatvorimo ga najlonskim poklopcem i pošaljemo na tamno mjesto 4 tjedna.

3. Mjesec dana kasnije filtriramo tinkturu jabuke i prelijemo u drugu posudu.

4. Skuhajte jednostavni šećerni sirup.

5. Ohlađeni sirup pomiješajte s tinkturom jabuke, dobro promiješajte, ponovno procijedite i ulijte u staklene boce.

6. Prije upotrebe inzistirati 14 dana na hladnom mjestu.

Liker od jabuke s kruškom i bademima na alkoholu

Sastojci

1. Jabuke – 750 g

2. Kruške – 750 g

3. Alkohol – 1,5 l

4. Voda - 1,5 l

5. Šećer - 1 kg

6. Slatki badem – 2 zrna

7. Gorki bademi – 1 jezgra

8. Cimet - 1/2 žličice

9. Karanfil - 5 kom.

Način kuhanja

1. Jabuke i kruške potrebno je oprati, odstraniti im jezgru i narezati na sitne komadiće.

2. Zdrobite slatke i gorke bademe.

3. U bocu stavite nasjeckane jabuke, pripremljene bademe, cimet i klinčiće. Sve prelijte alkoholom i ostavite 10 dana na tamnom mjestu, ne zaboravite svaki dan protresti posudu.

4. Nakon 10 dana tinkturu jabuka-kruška filtriramo kroz domaći ili kupovni filter.

5. Skuhajte osnovni šećerni sirup.

6. Nakon što se sirup ohladi, pomiješajte ga sa procijeđenom tinkturom i ulijte u staklene boce.

7. Za zrenje likera potrebno je 4-6 mjeseci. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Tradicionalni azerbajdžanski liker od jabuke s kruškama

Ovo je piće vrlo popularno u Azerbejdžanu, a ime je dobilo po Autonomnoj Republici Nakhichevan.

Ovaj klasični slatki liker od jabuke i kruške dobro se slaže s desertima, voćem, čajem, sladoledom, a savršeno se slaže s ostalim sastojcima u koktelima.

Sastojci

1. Jabuke kiselih sorti - 600 g (rendane)

2. Kruške - 400 g (rendane)

3. Mjesečina od jabuka (možete koristiti votku) - 1 l

4. Šećerni pijesak – 750 g

5. Voda - 3 šalice

Način kuhanja

1. Jabuke i kruške dobro operite, izvadite im jezgru i naribajte na krupnije ribež. Kao rezultat, trebali bismo dobiti 1 litru ribanog voća.

2. Napunite pire s mjesečinom od jabuka ili votkom. U staklenci ispod poklopca ne smije biti puno prostora za zrak.

3. Inzistiramo oko 1 mjesec na suncu. Sunčeve zrake učinit će tinkturu svjetlijom bojom od tinkture natopljene na tamnom mjestu.

4. Nakon mjesec dana filtriramo tinkturu i temeljito iscijedimo pulpu voćne kaše.

5. Skuhajte jednostavni šećerni sirup.

6. Nakon hlađenja sirupa, počinjemo ga dodavati u tinkturu jabuke-kruške u malim obrocima. Količina dodanog sirupa ovisi o slatkoći voća i vašim željama.

7. Još jednom filtriramo kroz domaći ili kupovni filter i ulijemo u staklene boce.

8. Prije kušanja "Nakhichevan" potrebno je inzistirati još 14 dana na hladnom mjestu. Gotov liker čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Liker od jabuke s matičnjakom, mentom i đumbirom (na votki)

Ovaj liker je vrlo osvježavajući, a najbolje ga je napraviti od mješavine kiselih i slatkih jabuka.

Liker od jabuke s melisom, mentom i đumbirom savršen je za digestiv i najbolje ga je konzumirati u čistom obliku.

Sastojci

1. Jabuke – 4 komada

2. Šećerni pijesak – 300 grama

3. Voda – 600 ml

4. Votka – 500 g

5. Osušena paprena metvica - 2g

6. Osušeni matičnjak – 2 g

7. Đumbir - 1/3 žličice

Način kuhanja

1. Jabuke treba dobro oprati i pažljivo oguliti koru - treba nam samo (oko 100 g). Ostatak jabuka možete koristiti za pripremu pite ili drugih recepata za liker od jabuka (pogledajte recepte iznad).

2. "Korica od jabuke" staviti u teglu i dodati suhe biljke. Napunite votkom, dobro protresite i ostavite 14 dana na tamnom mjestu.

3. Nakon 2 tjedna tinkturu filtriramo kroz domaći ili kupovni filter.

4. Skuhajte osnovni šećerni sirup.

5. Nakon hlađenja sirupa počinjemo ga dodavati tinkturi. Ovaj liker ne smije biti previše sladak, pa se sirup mora dodavati u malim porcijama.

6. Đumbir naribati na sitno ribež i dodati likeru od jabuke. Dobro promiješajte i ostavite 2-3 dana.

7. Kušajte liker svaki dan da ne bude previše ljut.

8. Kad je gotovo - ponovno filtrirajte, ulijte u staklene boce i čuvajte na hladnom mjestu.

Jaki liker od jabuke

Sastojci

1. Jabuke - 1 kg

2. Šećer - 1,25 kg

3. Muškatni oraščić - 5 g

4. Voda – 250 ml

5. Alkohol 70% - 900 ml

Način kuhanja

1. Jabuke naribati, dodati malo vode i alkohola (dio recepta), promiješati i stajati 10 dana.

2. Zatim masu od jabuka protrljati kroz sito i filtrirati.

3. Od šećera i preostale vode skuhajte gusti sirup, ulijte ga u procijeđenu tekućinu, dodajte nasjeckani muškatni oraščić i ostatak alkohola.

4. Liker sipati u boce i čuvati na tamnom mjestu.