Zalijevanje i liker od dinje: 7 recepata kod kuće

Ako se želite počastiti nečim ukusnim, pripremite liker ili liker od dinje. Za to vam je potrebno vrlo malo: zrela mirisna slatka dinja, kvalitetan alkohol i malo strpljenja.

Također od dinje: tinkture, sirup

Recept za klasični liker od dinje

Sastojci

1. Zrela dinja – 1 komad

2. Votka - koliko dinje treba

3. Šećer - za 1 litru od 180 do 500 g šećera (po ukusu)

Način kuhanja

1. Uzmite zrelu, ali ne prezrelu dinju, ogulite je, narežite na sitne komadiće i stavite u bocu.

2. Prelijte votku preko dinje tako da potpuno prekrije komadiće i ostavite da odstoji.

3. Nakon 2 tjedna procijediti i istisnuti sadržaj staklenke kroz gazu u 4-5 slojeva. Zatim filtrirajte infuziju i zasladite po ukusu (za 1 litru infuzije - od 180 do 500 g šećera), bocu i začepite.

Liker od dinje na konjaku

Dinja s konjakom klasična je kao gin s ribizlom, votka s paprom ili rum s kokosovim mlijekom.

Sastojci

1. Dinja – 1 kg pulpe dinje

2. Obična rakija ili konjak - 2 l

3. Šećer - 250 g

4. Voda – 1 l

Način kuhanja

1. Pripremite šećerni sirup, ohladite.

2. Kašu dinje narezati na kriške, staviti u veliku staklenku, preliti šećernim sirupom i konjakom.

3. Ostaviti poklopljeno 14-15 dana na sobnoj temperaturi.

4. Gotovo piće procijedite, filtrirajte i ulijte u pripremljene boce.

5. Čuvati dobro zatvoreno na hladnom mjestu.

Dupli liker od dinje

Za ovo piće najbolje je koristiti votku, isti brendi ili konjak ili 50-stupnjevnu otopinu žitnog ili grožđanog alkohola.

Sastojci

1. Dinja – 2-3 kg

2. Jaki alkohol (votka, džin i sl.) – 1 l

3. Šećer - 300 g

Način kuhanja

1. Stavite pripremljenu dinju u staklenku i prelijte je alkoholom (alkohol treba prekriti pulpu dinje najmanje 3 cm).

2. Čvrsto zatvorite posudu i držite je na prozorskoj dasci pet dana.

3. Zatim staklenku premjestite na toplo i tamno mjesto i držite je tamo do deset dana uz svakodnevno protresanje.

4. Procijedite tekućinu kroz gustu gazu, ulijte u čistu posudu, zatvorite poklopcem i ostavite u hladnjaku.

5. Preostalu pulpu dinje vratite u originalnu posudu, pomiješajte sa šećerom, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto 5-7 dana (dok se šećer potpuno ne otopi).

6. Dobijeni sirup procijedite kroz gustu gazu i u njega lagano istisnite preostalu kašu.

7. Sirup pomiješajte s alkoholnom tinkturom iz hladnjaka, po želji dodajte još šećera (po želji još procijedite) i flaširajte.

8. Liker će dobiti puna organoleptička svojstva nakon tromjesečnog stajanja u podrumu ili hladnjaku. Prije posluživanja, piće se preporuča pretočiti u bokal.

Klasični liker od dinje

Kao i sa svim likerima, i ovaj će zahtijevati malo više ljudske intervencije.

Sastojci

1. Dinja - 2-2,5 kg

2. 70 stupnjeva vodeno-alkoholna otopina - 300 ml

3. Gazirana pitka voda - 500 ml

4. Šećer - 200-250 g

Način kuhanja

1. Pripremljenu dinju stavite u staklenku i do kraja napunite pulpu alkoholom.

2. Čvrsto zatvorenu posudu držati tjedan dana na hladnom i tamnom mjestu.

3. Zatim pretočite tekućinu, dobro zatvorite i ohladite.

4. U staklenku pirea sipati 100-150 g šećera, dobro zatvoriti i staviti na tamno toplo mjesto 5 dana.

5. Dobijeni sirup ocijedite u prethodno pripremljenu posudu.

6. Ulijte vodu u teglu dinje, dobro isperite posudu i filtrirajte u lonac sa sirupom. Tamo kroz gazu protisnite preostali kolač.

7. U dobivenu tvar dodajte preostali šećer i zagrijavajte na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope.

8. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu, izvadite alkoholnu tinkturu iz hladnjaka i dobro promiješajte obje tekućine (po želji se dobiveni rezultat može malo procijediti).

9. Napitak flaširajte i ostavite u podrumu ili hladnjaku 2-3 mjeseca. Dekantirati prije posluživanja.

Poljački liker od dinje

Tipično poljsko, jako slatko donekle razmetljivo piće.

Sastojci

1. Dinja - 1 ili 2 kom. (ukupna težina - do 4 kg)

2. Čisti žitni alkohol (95 stupnjeva) - 1 l

3. Light rum – 120 ml

4. Voda – 500 ml

5. Sok od limuna - 20 ml

6. Šećer (po mogućnosti trščani) - 800 g

Način kuhanja

1. Pripremite dinju i prebacite je u odgovarajuću staklenku.

2. Od vode i šećera skuhati jednostavan šećerni sirup.

3. Prelijte dinju vrelim sirupom, dodajte sok od limuna, dobro zatvorite teglu i ostavite na dan u tamnoj, toploj prostoriji.

4. Zatim dekantirajte tekućinu, u nju istisnite pulpu kroz deblju gazu, pomiješajte s alkoholom i rumom, pa flaširajte.

5. Ostavite napitak par mjeseci u podrumu ili hladnjaku. Dekantirati prije posluživanja.

Liker a la Midori

Ako imate sreće s dinjom (trebala bi biti posebno slatka i mirisna), dobit ćete sasvim analognu poznatom japanskom piću. Pritom, ako želite da dobije upečatljivu zelenu boju karakterističnu za original, možete, po uzoru na proizvođače iz Zemlje izlazećeg sunca, dodati 5-6 kapi tamnozelene i žute prehrambene boje tome.

Koktel liker koji ste dobili, kao i autentični Midori, mogu se koristiti za pripremu pića poput: Melon Breeze, Salem Witch, Japanese Slipper i sličnih.

Sastojci

1. Dinja - 2-2,5 kg

2. Čisti žitni alkohol - 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Šećer od trske - 400 g

Način kuhanja

1. Operite dinju, prerežite je na pola i odrežite joj koru, uzmite oko pola centimetra pulpe (od ostatka pulpe možete napraviti gore navedene napitke ili jesti).

2. Koru narežite na kockice od centimetra i pol, stavite u staklenku od dvije litre i prelijte alkoholom.

3. Čuvajte dobro zatvorenu posudu 30-40 dana na hladnom i tamnom mjestu, marljivo protresajući sadržaj svaka 3 dana.

4. Nakon navedenog vremena skuhajte jednostavni šećerni sirup.

5. Dok se sirup hladi na sobnu temperaturu, filtrirajte alkoholnu infuziju.

6. Obje tekućine dobro promiješajte, ulijte u čistu staklenku, dobro zatvorite i ostavite tjedan dana u hladnoj prostoriji.

7. Procijedite napitak kroz gustu gazu umočenu u alkohol, flaširajte i dobro zatvorite.

8. Ostavite piće da sazrije tako da ga držite 3-4 mjeseca u podrumu ili hladnjaku.

Brzi liker od dinje (4 sata)

Sastojci

1. Dinja - 1 kom. (oko 1-1,2 kg)

2. Šećer - 200 g

3. Crno stolno vino – 1,5 l

Način kuhanja

1. Korica i sjemenke dinje narezane na male kockice.

2. Stavite u staklenku ili emajliranu posudu, pospite šećerom i prelijte vinom.

3. Ispod poklopca, držati u hladnjaku 3 sata.

4. Procijediti, odmah popiti s ledom i šampanjcem.