Čokoladni liker: 7 recepata kod kuće

Nije teško sami pripremiti fin i ukusan liker od čokolade. Za bazu predlažemo korištenje svijetlog ruma, alkohola od šećerne trske. Naravno, ako ih nema, mogu se zamijeniti konjakom, votkom, alkoholom ili pročišćenom mjesečinom.

Jačina alkoholnog elementa ne smije prelaziti 40% -45%. Za ostale sastojke izdvojite novac i kupite sve najkvalitetnije: čokoladu s visokim udjelom kakaa (60% i više), svježe mlijeko s niskim udjelom masnoće, kakao prah, lješnjake.

Čokoladni liker s mlijekom

Vrijeme pripreme - 3 tjedna.

Naribana čokolada se ne otapa dobro tijekom infuzije na bazi alkohola. Za postizanje homogene konzistencije preporučujemo 2 opcije za rješavanje problema:

1. Zagrijte čokoladnu infuziju u vodenoj kupelji nakon tjedan dana izlaganja, stavljajući posudu na 20-30 minuta u posudu s vodom 50°C-60°C, temeljito miješajući sadržaj;

2. Naribanu čokoladu od samog početka otopite u vodenoj kupelji, pomiješajte s prstohvatom vanilina i potrebnom količinom temeljca, dobivenu smjesu umutite mikserom.

Sastojci

1. Tamna čokolada – 100 g

2. Alkoholna baza (rum, votka, konjak, mjesečina) - 750 ml

3. Prstohvat vanilije

4. Šećer - 500 g

5. Mlijeko - 200 ml

6. Voda – 200 ml

Način kuhanja

1. Čokoladicu naribajte na sitno ribež ili je usitnite u blenderu.

2. Uspite mrvice u staklenku i dodajte malo vanilina.

3. Ulijte alkoholnu bazu i dobro promiješajte.

4. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je na tamno, toplo mjesto.

5. Protresite staklenku nekoliko puta dnevno tijekom 7 dana.

6. Nakon isteka roka izvadite posudu s tinkturom.

7. Ulijte mlijeko i vodu u lonac. Zatim u tekućinu uspite šećer i dobro promiješajte.

8. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte sirup.

9. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.

10. Ulijte sirup u staklenku čokoladne tinkture i protresite sadržaj.

11. Napunjenu posudu sakrijte na tamno mjesto 2 tjedna i svakodnevno protresite.

12. Kada istekne pravo vrijeme, ulijte piće u boce.

Važno! Liker od mliječne čokolade ne smije se čuvati duže od 2-3 mjeseca.

Prije posluživanja napitka na stol dovoljno je protresti bocu da nestane talog. Filtriranje kroz cjedilo ili deblju gazu u ovom slučaju je beskorisno jer je čokolada delicija koja neće pokvariti ni izgled ni raspoloženje.

Brzi liker od mliječne čokolade

Vrijeme pripreme - od 3 do 48 sati.

Ovo piće se drugačije zove “Čoko”. On će pomoći ako vam uskoro dođu rado viđeni gosti, a vremena za inzistiranje na piću baš nema. Jasno je da je bolje izdržati barem nekoliko dana nakon kuhanja, ali brzo će se raspršiti i bez starenja.

Sastojci

1. Mlijeko - 500 ml

2. Vrećica tople čokolade - 2 porcije

3. Kakao prah – 100 g

4. Bijeli rum – 100 ml

5. Prehrambeni nerazrijeđeni alkohol - 100 ml

Način kuhanja

1. U lonac uspite kakao i čokoladu.

2. Prelijte prah s mlijekom.

3. Neprestano miješajući, dovedite smjesu do vrenja.

4. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.

5. Dodajte rum i alkohol, promiješajte.

6. Pretočite u lijepu originalnu posudu. Po potrebi napitak čuvamo 2-3 mjeseca u hladnjaku.

Čokoladni liker s lješnjacima

Vrijeme pripreme - 6-10 tjedana.

Za ovaj recept trebat će vam biljni glicerin. Nije štetan, prirodan, dat će mekoću likeru. Može se kupiti u posebnim trgovinama za vinare ili u internetskim kozmetičkim trgovinama. Ova komponenta poboljšava konzistenciju napitka, sprječava taloženje kakao praha.

Sastojci

1. Bijeli rum, votka ili konjak - 700 ml

2. Šećer - 300 g

3. Voda – 150 ml

4. Kakao prah - 3 žlice. l.

5. Prehrambeni glicerin - 1 žličica

6. Vanilija – 1 mahuna

7. Neprženi lješnjaci – 230g

8. Ekstrakt badema (opciono) - par kapi

Način kuhanja

1. Pecite lješnjake na limu za pečenje na 160°C-180°C 12 minuta.

2. Ohladimo orahe, obrišemo ih čistim ručnikom, ogulimo ih od kore.

3. Krupno samljeti lješnjake.

4. Orase i vaniliju stavite u staklenku, napunite alkoholnom bazom i zatvorite poklopac.

5. Inzistiramo na tamnom i hladnom 1-4 tjedna.

6. Nakon predviđenog vremena, filtrirajte tekućinu.

7. Izvadite ekstrakt iz oraha hmelja prešom.

8. Rezultat pomiješajte s tinkturom.

9. Dodajte kakao u tekućinu i dobro promiješajte.

10. Stavljamo posudu na tamno hladno mjesto još 1-2 tjedna.

11. Kada istekne pravo vrijeme, filtrirajte tekućinu kroz filter za kavu ili deblju gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

12. Pravljenje jednostavnog šećernog sirupa.

13. Nakon što se ohladi, dodajte ga u infuziju vanilije.

14. Ulijte u posudu koja sadrži biljni glicerin i (po izboru) ekstrakt badema.

15. Zatvorite poklopac, protresite i ostavite piće još 4 tjedna.

Domaći čokoladni liker bez mlijeka

Vrijeme pripreme - 1 tjedan.

Ovaj napitak možete čuvati nekoliko godina.

Sastojci

1. Šećer - 3 šalice

2. Crna gorka čokolada – 300 g

3. Votka, rakija ili mjesečina - 1 l

4. Voda – 300 ml

Način kuhanja

1. Čokoladu izdrobite na sitno ribež. Dobivenu masu ulijte u staklenku i napunite votkom ili drugom alkoholnom bazom.

2. Zatvorite posudu poklopcem i sakrijte je na toplo, tamno mjesto 1 tjedan.

3. Svaki dan protresite sadržaj.

4. Nakon potrebnog vremena skuhajte obični šećerni sirup.

5. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.

6. Sirup ulijte u staklenku čokoladne tinkture i sve dobro promiješajte.

7. Da bi se čokolada bolje otopila, stavite posudu u vodenu kupelj (cca 60°C) na 10-15 minuta i dobro promiješajte.

8. Zatim liker flaširajte i čuvajte u hladnjaku.

Recept za Mozart liker

Vrijeme pripreme - 2 tjedna.

Sastojci

1. Ekstrakt čokolade - 2 žličice

2. Ekstrakt vanilije - 1 žličica

3. Votka, rum ili konjak - 350 ml

4. Šećerni sirup – 120 ml

Način kuhanja

1. Sipati šećer u vodu i miješajući tekućinu pustiti da prokuha.

2. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.

3. Natočite votku u bocu od pola litre.

4. Dodajte ekstrakte i jednostavni šećerni sirup.

5. Promiješajte sadržaj, stavite posudu na tamno mjesto 2 tjedna.

6. Filtriranje tekućine.

7. Dobijeni liker se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Klasični čokoladni liker

Sastojci

1. Šećer - 300 g

2. Voda – 180 ml

3. Votka – 750 ml

4. Kakao prah – 125 g

5. Mahuna vanilije – 1 kom.

Način kuhanja

1. Pripremite šećerni sirup, zatim ohladite.

2. U veću teglu stavite uzduž prerezanu mahunu vanilije, dodajte kakao i prelijte votkom i 250 ml šećernog sirupa.

3. Zatvorite staklenku, protresite, ostavite na sobnoj temperaturi 14 dana.

4. Protresite staklenku svaka 2-3 dana.

5. Procijedite liker kroz gazu, ulijte u bocu, dobro začepite i ostavite da odstoji 30 dana prije pijenja.

Čokoladni liker na bazi crne čokolade

Sastojci

1. Tamna čokolada – 150 g

2. Šećer - 100 g

3. Voda – 250 ml

4. 45 stupnjeva alkohola - 500 ml

Način kuhanja

1. Sjeckanu (naribanu) čokoladu ulijte u alkohol i držite 1 tjedan u hladnjaku.

2. Zatim skuhati šećerni sirup, ohladiti, pomiješati sa čokoladnim alkoholom i procijediti kroz krpu.

3. Gotov liker sipati u boce, čep. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.