Liker od ogrozda: 3 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Ogrozd je, usprkos svim svojim očitim dobrobitima za tijelo, prilično jednostavna bobica. Ali uz određenu maštu, od njega se mogu pripremiti i vrlo slana pića. Crveni ogrozd je najprikladniji za ovu svrhu, ali će i druge sorte biti sasvim prikladne.

Više pripravaka od ogrozda: likeri, tinkture, vino.

Klasični liker od ogrozda

Jačina ovog napitka se može podešavati povećanjem ili smanjenjem količine sirupa. Istovremeno, količina šećera u potonjem mora biti ili jednaka volumenu vode ili ga dvostruko premašiti.

Popis sastojaka

  1. Zreli ogrozd – 500 g

  2. Votka ili vodeno-alkoholna otopina od 45 stupnjeva - 1 l

  3. Šećer - 100-250 g

  4. Voda – 100-250 ml

Način kuhanja

  1. Bobice razvrstati (ukloniti trule, pljesnive i pokvarene), očistiti od rezova i oprati.

  2. Prebacite ih u staklenku, zgnječite sa zdrobom i prelijte alkoholom. Staklenku dobro zatvorite, protresite i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Držite posudu tamo tjedan i pol, protresite svaka 3 dana.

  3. Gotov napitak procijedite, u njega iscijedite bobice i krenite s pripremom sirupa.

  4. U tu svrhu zakuhajte vodu sa šećerom, zagrijte vatru i kuhajte tvar pet minuta, redovito uklanjajući pjenu.

  5. Sirup ohladite na sobnu temperaturu i pomiješajte s alkoholnom bazom.

  6. Rezultat se filtrira, ulije u čistu staklenku, ponovno zatvori i pošalje na posvjetljivanje na hladno i tamno mjesto.

  7. Nakon 20 dana pažljivo izvadite piće iz taloga, ulijte u boce, čvrsto začepite i odredite za čuvanje u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji.

Liker od vina od ogrozda

Prilikom odabira vina od grožđa (nužno poluslatkog) za sirup, preporučljivo je voditi se sljedećim načelom: crveno - za crvene sorte bobica, bijelo - za bijele.U slučaju voća i domaće kuhinje, upućeni savjetuju da odaberete verziju od jabuke ili dunje (pritom, kao jaka alkoholna komponenta najbolje odgovara ne alkohol, već dobra mjesečina).

Popis sastojaka

  1. Zreli ogrozd - 1,5 kg

  2. 50% vodeno-alkoholna otopina ili ista dobro pročišćena mjesečina - 2 l

  3. Vino – 2-2, 5 l

  4. Šećer - 300 g

Način kuhanja

  1. Razbrano, oprano bobičasto voće stavite u bocu od tri litre, zdrobite i prelijte jakim alkoholom.

  2. Držite posudu 2 tjedna na tamnom, toplom mjestu, protresite je svakih 4-5 dana.

  3. Nakon navedenog vremena ocijedite tekućinu i ogrozd prelijte vinom.

  4. Nakon tjedan dana vino dekantirati, u njega iscijediti bobičasto voće, pošećeriti i koristiti za pripremu sirupa.

  5. Vinski sirup staviti na vatru i miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Glavna stvar je ne dovesti tvar do vrenja.

  6. Na prvi znak vrenja isključite vatru i po potrebi nastavite miješati preostali šećer.

  7. Ostavite tekućinu da se ohladi na temperaturu od 50-40 stupnjeva, zatim je pomiješajte s alkoholnom tinkturom.

  8. Napitak ohlađen na sobnu temperaturu provucite kroz gusti filter od pamučne gaze, ulijte u boce i hermetički zatvorite.

  9. Na kraju, pošaljite piće na hladno i tamno mjesto i zaboravite na njega mjesec dana, dopuštajući da piće sazrije.

Liker od ogrozda i ribiza

Piće dobiveno prema donjem receptu oduševit će vas svojim okusom i stvoriti reputaciju razumijevanja.

Popis sastojaka

  1. Bijeli ogrozd – 1 kg

  2. Crni ribiz - 0,5 kg

  3. Crveni ribiz - 0,5 kg

  4. 50-stupnjevna vodeno-alkoholna otopina - 2 l

  5. Šećer - 400 g

  6. Voda - 1,5 l

Način kuhanja

  1. Bobičasto voće se izdvoji, očisti od viška povrća, opere i stavi u veliku staklenku.

  2. Prelijte ih alkoholom, zatvorite poklopcem, tradicionalno protresite i ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

  3. Zatim ocijedite alkohol i ostavite ga sa strane dok pripremate sirup.

  4. Preostalo voće stavite u lonac, pošećerite i prelijte vodom

  5. Dobljenu tvar zakuhajte i kuhajte na jakoj vatri dok bobice ne popucaju (pritom ne zaboravite skidati pjenu).

  6. Pustite da se sirup malo ohladi, ocijedite ga u posebnu posudu i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

  7. Temeljito promiješajte sirup s prethodno dobivenom alkoholnom bazom, ulijte rezultat u staklenku, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite mjesec i pol dana u hladnoj tamnoj prostoriji.

  8. Gotov napitak se skine s taloga, filtrira i puni u boce

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: