Liker od trešanja: 9 recepata kod kuće

Liker od višanja (rakija od višanja) jedno je od najromantičnijih pića svih vremena. Međutim, asortiman trgovine često ne odgovara našim idejama o cijeni ili kvaliteti određenog alkohola (a ponekad i oboje u isto vrijeme). U ovom slučaju, jedini izlaz je saznati kako napraviti liker od višnje kod kuće i odmah pretočiti novostečeno znanje u potreban broj boca aromatičnog pića.

Također od trešanja: tinkture, likeri, vino

Domaći liker od višanja

Recept za ovaj napitak ne uključuje upotrebu šećernog sirupa, što će ga učiniti manje napornim, a istovremeno prilično izbirljivim.

Popis sastojaka

1. Svježe ili smrznute višnje - 225 g

2. Šećer - 225 g

3. Votka ili brendi ili konjak - 480 ml

Način kuhanja

1. Operite svježe ili odmrznuto bobičasto voće, odvojite rezove i zarežite od vrha prema dolje do koštice.

2. Zatim ih stavite u staklenku od litre, pospite šećerom i prelijte alkoholom (prema tome, ako ste npr. odlučili napraviti napitak u staklenci od 3 litre, trebate utrostručiti količinu svih gore navedene komponente).

3. Nakon toga staklenku zatvoriti čvrstim poklopcem i staviti na tamno mjesto tri mjeseca.

4. U završnoj fazi piće se pažljivo filtrira kroz deblju gazu i na kraju puni u boce.

Liker od višanja na votki s ružičastim paprom

Ako volite slana pića, možete dodati nekoliko zrna ružičastog papra prethodnom receptu napravljenom na votki neposredno prije infuzije (ako su omjeri predviđeni za posudu od tri litre, količina papra može biti doveo do čajne žličice ).

Liker od višanja na alkohol

Prema mnogim poznavateljima ovog žanra, visokokvalitetni prehrambeni alkohol je najprikladnija alkoholna baza za trešnje.

Popis sastojaka

1. Svježe ili smrznute višnje – 1 kg

2. Šećer - 1 kg

3. Voda – 500 ml

4. Alkohol – 1 l

Način kuhanja

1. Trešnje operite, odvojite od rezova, izgnječite i stavite u staklenku od tri litre bez koštice.

2. Izdrobite otprilike polovicu postojećih koštica trešanja, dodajte bobičastom voću i prelijte alkoholom.

3. Zatvorite posudu i stavite je na tamno, hladno mjesto tri tjedna.

4. Nakon isteka navedenog roka, sadržaj staklenke procijediti kroz gustu gazu i pomiješati sa ohlađenim šećernim sirupom.

5. Dobljena tekućina se flašira i vraća na tamno mjesto dva do tri mjeseca radi konačnog sazrijevanja.

Moonshine liker od trešnje

U principu, za ovaj recept mogu poslužiti i druge alkoholne baze (od jestivog alkohola do brojnih vrsta rakija), ali opći je konsenzus da domaći žitni destilat daje poseban identitet.

Popis sastojaka

1. Sortirane trešnje – 500-600 g

2. Šećer - 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Mjesečina (40-45 stupnjeva) - 2 l

5. Limunska kiselina - 0,5 žličice

Način kuhanja

1. Trešnje operite, izvadite im koštice i bacite ih u lonac s vodom.

2. Prokuhajte i držite četvrt sata na laganoj vatri.

3. Zatim je potrebno sadržaj posude ohladiti, procijediti tekućinu i dodati joj šećer.

4. Vratite na vatru i miješajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi, ne zaboravite ukloniti pjenu (ako volite slađe napitke, možete povećati količinu šećera do dva kg).

5. Nakon toga se dobiveni sirup ponovno ohladi, pomiješa s mjesečinom i limunskom kiselinom.

6. Nadalje, piće se puni u boce i odležava na hladnom i tamnom mjestu od tri mjeseca do godinu dana (u ovom slučaju će vaša izdržljivost i samokontrola biti odlučujući faktor).

Starosvjetski liker od višanja s votkom i konjakom

Prvo preporučamo da pripremite probnu seriju ovog napitka. Nadamo se da ćete uživati.

Popis sastojaka

1. Trešnje – 600 g

2. Rakija ili konjak - 480 ml

3. Votka – 240 ml

4. Šećer u prahu - 2 žlice. l.

5. Šećerni sirup – 120 ml

6. Korica – 1/2 limuna

Način kuhanja

1. Operite bobičasto voće i uklonite rezove. Polovicu trešanja zarežite od vrha prema dolje do koštice, drugu polovicu izbodite čačkalicom (5-6 uboda po bobici).

2. Sve višnje staviti u teglu od litre, dodati šećer u prahu i pričekati da se otopi.

3. Zatim protresite staklenku, dodajte sav alkohol i koricu limuna.

4. Nakon toga, mjesec i pol, držite zatvorenu posudu na tamnom, toplom mjestu.

5. Zatim procijedite tekućinu, u nju kroz gustu gazu protisnite višnje i dodajte ohlađeni šećerni sirup.

6. Rezultirajuća tvar se temeljito promiješa, stavi u boce i pošalje jedan do dva tjedna na hladno i tamno mjesto.

Brzi liker od višanja

Aktivno kušanje ove ne baš tradicionalne varijante napitka od višanja može se započeti odmah nakon pripreme.Međutim, ako tražite stvarno ukusan domaći liker od višanja, preporučujemo da smanjite temperaturu i ostavite piće da odstoji barem nekoliko mjeseci.

Popis sastojaka

1. Sortirane trešnje – 50 kom.

2. Lišće trešnje - 200 komada

3. Šećer - 1,5 kg

4. Votka – 1 l

5. Voda – 1 l

6. Limunska kiselina - 1,5 žličice

Način kuhanja

Ovaj napitak priprema se na isti način kao i mjesečina, ali postoje brojne razlike. Prvo: bobice se kuhaju zajedno s opranim lišćem, a drugo: limunska kiselina se dodaje tvari tijekom otapanja šećera.

Također valja napomenuti da se broj višanja naveden u receptu može zamijeniti kilogramom bilo kojeg bobičastog voća. Primjerice, vrlo je popularan liker od aronije s lišćem trešnje. Iako, kao što smo već rekli, lišće trešnje je ukusan i zdrav dodatak ne samo napitcima od samih višanja ili aronije.

Recept za liker od koštice trešnje

Sastojci

1. Koštice trešanja – 10 kom.

2. Štapić vanilije - 1/2 kom.

3. Šećer - 250 g

4. Voda – 100 ml

5. Rum – 300 ml

6. Crno crno vino – 500 ml

7. Suho bijelo vino – 100 ml

Način kuhanja

1. Koštice višanja zdrobiti, sipati u bocu, preliti rumom, bijelim i crnim vinom.

2. Pripremite šećerni sirup, u njega dodajte pola štapića vanilije i sve ulijte u bocu s ostalim sastojcima.

3. Bocu zatvorenu gumenim čepom, staviti na tamno mjesto 6 tjedana i protresti svaka 2 dana. Zatim procijedite i flaširajte.

Pikantni liker od višnje

Sastojci

1. Trešnje - 2 kg

2. Šećer - 1 kg

3. Karanfil - 6-7 pupoljaka

4. Vanilin šećer - 2 vrećice

5. Cimet, muškatni oraščić - po ukusu (početi s prstohvatom)

6. Svježi listovi trešnje - 6 kom.

7. Votka – 750 ml

Način kuhanja

1. Zrele trešnje operite, uklonite peteljke i sjemenke.

2. Očišćene višnje sipajte u bocu ili staklenku sa širokim grlom i pospite šećerom.

3. Dodajte lišće trešnje, klinčiće, vanilin šećer, cimet i muškatni oraščić po ukusu i protresite.

4. Držite bocu na suncu 8-10 dana uz svakodnevno mućkanje, zatim dodajte jaku votku i stavite na tamno mjesto.

5. Nakon 4-5 tjedana procijedite liker i flaširajte ga.

Liker od višanja i smokava

Sastojci

1. Trešnje - 2 kg

2. Smokve – 3 kg

3. Šećer - 500 g

4. Cimet - 1 žlica. l.

5. Naranča – 1 komad

6. Limun – 1 komad

7. Bademi – 20 g

8. Pupoljak karanfila – 3 kom.

9. Votka – 2 l

Način kuhanja

Ne zaboravite da su uvezene naranče i limuni voštani, pa citruse trebate kuhati na pari i zatim ih temeljito osušiti čistim ručnikom ili suhim maramicama.

1. Trešnje i smokve oprati, sipati u staklenku od osam litara, dodati cimet, klinčiće, koricu limuna i naranče, šećer i nasjeckane bademe.

2. Dobro promiješati i staviti na sunce 1,5 mjesec.

3. Zatim procijedite, pomiješajte s votkom, flaširajte i začepite.

Uz što se pije liker od višanja

Zaključno, nekoliko riječi o upotrebi pića. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Liker od višanja poslužuje se ohlađen, pije se iz malih likerskih čašica i odličan je dodatak desertima: sladoledu, voću ili slatkim kolačima. Ako vam je piće posebno uspjelo, slobodno ga možete ponuditi u tandemu s čokoladom.