Tinktura viburnuma: 8 recepata kod kuće

Trpki plodovi viburnuma od davnina se koriste za izradu voćnih napitaka, džemova, vina, likera, gorkih i slatkih tinktura. Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata u jarkocrvenim plodovima, napici od njih su ne samo aromatični, već i zdravi.

Savjeti prije početka

1. Kao bazu alkohola možete koristiti votku ili mjesečinu (alkohol). U prvom slučaju piće će ispasti mekše i ugodnijeg okusa, u drugom slučaju će imati maksimum ljekovitih svojstava zbog intenzivnijeg ekstrakta iz voća.

2. Ako želite napraviti kiselu tinkturu, kalinu (po mogućnosti divlju) sakupite u rujnu, odmah nakon odležavanja. Ako pripremite bobice kasnije - nakon prvog mraza, oslobodit će se gorčine i specifičnog okusa, a sam napitak će biti nježniji.

3. Možete koristiti sirovine iz zamrzivača, nakon što su se otopile, ili sušeno (sušeno) voće u pećnici.

4. Prije infuzije, viburnum se očisti od grančica i opere, ali ne drobi (ako nije navedeno u receptu).

Jednostavan recept za tinkturu od viburnuma

U ljekovite svrhe bobičasto voće odležano u alkoholu može se suzbiti, a za veću koncentraciju u gotovo piće dodati iscijeđeni sok. Da biste ublažili okus, možete zasladiti sirovinu miješanjem bobica sa šećerom (200 g) ili dodati med (1 žlica.l.) u infuziji. Uz pomoć hrastovih čipsa prženih u tavi (1 žlica) piću se dodaju note konjaka (dodaju se voću prije infuzije).

Sastojci

1. Plodovi viburnuma – 500 g

2. Votka – 500 ml

Način kuhanja

1. Stavite bobice u staklenu posudu od litre, prelijte votkom.

2. Zatvorite posudu poklopcem, ostavite da odstoji na tamnom, hladnom mjestu do 3-4 tjedna.

3. Procijedite infuziju, kušajte.

Recept za tinkturu kaline sa sirupom

Sastojci

1. Voda – 200 ml

2. Šećer - 150 g

3. Plodovi viburnuma – 500 g

4. Votka – 500 ml

Način kuhanja

1. Stavite voće u staklenu posudu.

2. Skuhajte gusti sirup od vode i šećera, ostavite da se malo ohladi, prelijte preko bobičastog voća.

3. Preostali prostor u staklenci napunite votkom, dobro promiješajte.

4. Masu ostavite na tamnom mjestu 1 mjesec.

5. Procijedite piće kroz gazu, zasladite po ukusu i ostavite da odstoji 3-4 dana.

Recept za tinkturu od viburnuma sa začinima

Sastojci

1. Bobice viburnuma – 300 g

2. Šećer - 200 g

3. Votka – 1 l

4. Bayan - 1-2 zvjezdice

5. Aleva paprika (ružičasta) - 5–7 zrna graška

6. Anis - prstohvat

Način kuhanja

1. U posudu od 2 litre stavite voće, začine i šećer.

2. Ostavite smjesu da se kuha 3-4 dana dok se ne pojavi sok.

3. Prelijte masu alkoholom, zatvorite poklopac.

4. Da odstoji 1 mjesec, procijediti.

Recept za tinkturu kalina-dunja

Umjesto dunja možete koristiti jabuke, a umjesto svježeg bobičastog voća - smrznuto. Gotova tinktura se bistri sokom od iscijeđenog limuna.

Sastojci

1. Bobice viburnuma – 250 g

2. Plodovi dunje – 250 g

3. Med – 200 g

4. Votka – 700 ml

Način kuhanja

1. Plodove dunje narežite na četvrtine, izvadite sjemenke.

2. Sipati kalinu u staklenku, mutiti dok se ne pojavi sok.

3. U masu od bobičastog voća dodati nasjeckanu dunju, masu preliti votkom.

4. Ostavite smjesu da odstoji 2 tjedna na svjetlu, dodajte med, dobro promiješajte.

5. Da napitak odstoji još 7 dana uz redovito mućkanje posude.

6. Procijedite infuziju dva puta kroz gazu, ulijte u bocu, stavite na hladno za čuvanje.

Recept za tinkturu od viburnuma i krkavine

Analogno tome, pripremite piće od bobica trešnje, aronije, crnog ribiza, maline (možete koristiti nekoliko vrsta odjednom). Osim papra, za aromatiziranje se mogu koristiti i drugi začini: klinčić, zvjezdasti anis, anis.

Sastojci

1. bobice viburnuma – 150 g

2. Plodovi krkavine – 150 g

3. Votka – 500 ml

4. Zrna crnog papra – 20 g

5. Med - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Oprane plodove kaline i krkavine malo osušite na suncu.

2. Sipati bobice u staklenku, uliti votku, zatvoriti poklopac.

3. Smjesa odstoji 7 dana na tamnom mjestu.

4. Dodajte med i začine u napitak, ostavite još 1 tjedan, filtrirajte.

Recept za tinkturu viburnuma na konjaku s medom

Napitak se može uzimati po 1 žlica. l. 10 minuta prije jela za stabilizaciju tlaka, poboljšanje probave, uklanjanje edema.

Sastojci

1. bobice viburnuma – 2 kg

2. Konjak – 500 ml

3. Izvorska voda - 1,5 l

4. Tekući/otopljeni med – 500 g

Način kuhanja

1. Stavite voće u staklenku, prelijte konjakom.

2. Dodajte med i vodu u masu bobičastog voća, promiješajte.

3. Začepiti staklenku, ostaviti na tamnom mjestu 5-6 tjedana, procijediti.

Recept za tinkturu soka od viburnuma

Sastojci

1. Svježi sok od viburnuma – 400 ml

2. Alkohol – 1 l

3. Šećer - 300 g

4. Voda - 400 ml

Način kuhanja

1. Zagrijte vodu u loncu, u njoj otopite šećer, nakon vrenja sirup kuhajte 5-7 minuta.

2. Slatku tekućinu ulijte u staklenu posudu, dodajte sok od viburnuma i alkohol, dobro promiješajte.

3. Čvrsto zatvorite posudu, ostavite smjesu da odstoji 3-4 tjedna na sobnoj temperaturi, procijedite.

Recept za viburnum od ribiza

Sastojci

1. Bobice viburnuma – 200 kom.

2. Listovi ribiza – 100 kom.

3. Votka – ½ l

4. Šećer - 1 čaša

5. Voda - 1 šalica

Način kuhanja

1. Od 1 žlice. šećera i 1 žlica. voda skuhati sirup.

2. Lišće kuhati u vodi 5-7 minuta, ocijediti.

3. Odvojite bobice, pomiješajte sa šećernim sirupom i juhom od ribiza, prelijte votkom.

4. Začepiti posudu, ostaviti na hladnom 30 dana.