Liker od marelice: 5 recepata kod kuće

Liker od marelice je križanac između likera i tinkture. Od prvog posuđuje elastičnost i bogat okus, od drugog - prilično čvrstu tvrđavu.

Prave i marelice: rakiju, kašu i mjesečinu, likere, tinkture, vino, sirup

Trostruki liker od marelice: recept za one jake duhom

Oni koji se ne boje složenosti recepture ovog napitka na kraju će biti dvostruko nagrađeni. Za svoj rad bit će nagrađeni ne samo prekrasnim pićem, koje zauzima izvanredno mjesto u domaćem alkoholnom arsenalu, već i istinskim osjećajem ponosa na ono što su učinili.

Sastojci

1. Zrele marelice - 10 kg

2. Votka – 1, 2 l

3. Razrijeđeni prehrambeni alkohol (70 stupnjeva) - 500 ml

4. Bijelo vino – 3,6 l

5. Voda - 2 l

6. Šećer - 2,5 kg

Način kuhanja

1. Za pripremu prve komponente budućeg likera potrebno je unaprijed skuhati šećerni sirup.

2. Sljedeće je potrebno odabrati 4 kg neopranih marelica, odstraniti im sjemenke i dobro izgnječiti plodove.

3. Izgnječene marelice stavite u veliki vrč, prelijte sirupom, prekrijte gazom i stavite na sunce dok ne počne vrenje.

4. Da biste ubrzali proces, sadržaj limenke potrebno je povremeno promiješati. Ako marelice ne fermentiraju, u vrč treba ubaciti 25 g vinskog (ali samo vinskog) kvasca

5. Fermentirana tvar mora biti opremljena poklopcem s vodenim zatvaračem ili probušenom medicinskom rukavicom i stavljena na tamno, toplo mjesto do završetka fermentacije.

6. Za drugu komponentu trebate uzeti preostale marelice, oprati ih, odstraniti sjemenke i samljeti do stanja pirea.

7. Dobivenu tvar prebacite u staklenu bocu, prelijte vinom i dodajte votku.

8. Zatim zatvorite posudu, protresite i stavite na tamno toplo mjesto da se ulije.

9. Treća komponenta se priprema tako da se 150 grama zgnječenih jezgrica oguljenih koštica marelice stavi u vodeno-alkoholnu otopinu od 70 stupnjeva.

10. U tu svrhu se oba sastojka stave u malu staklenu posudu, drže na suncu 3 dana, nakon čega se sve prebaci na isto toplo, suho mjesto.

11. Oko 10 dana kasnije (kada je fermentacija u vrču završena), sve tri tekućine se filtriraju, pomiješaju u zajedničkoj posudi, dobro zatvore i stave na hladno i suho mjesto 3 dana.

12. Zatim se piće filtrira i vraća u originalnu posudu na još nekoliko mjeseci. Nakon tog razdoblja piće se podvrgava zadnjoj filtraciji, puni u boce i dobiva pravo pristupa stolu.

Francuski liker od marelice "Abricotine"

Legendarni liker abricotine, koji asocira na slatki život u doba dekadencije, sasvim je pristupačan za napraviti kod kuće. Štoviše, to se odnosi na obje njegove opcije - i slatku i gorku. Štoviše, ako ste se uspješno nosili s prethodnim začinjenim trostrukim pićem, onda vas se ne boje prekomorske marelice.

Dakle, počnimo sa slatkim pićem.

Sastojci

1. Zrele marelice – 500 g

2. Votka – 3 l

3. Voda - 2 l

4. Šećer - 3 kg

Način kuhanja

1. Operite marelice, izvadite koštice i zgnječite ih.

2. Izvadite jezgrice iz koštica i sameljite ih od trećine do polovice u mužaru.

3. Skuhajte sirup od vode i šećera.

4. Dodajte mu voće i jezgrice. Dobivenu smjesu držite 10 minuta na laganoj vatri.

5. Sve ohladite, pomiješajte s votkom i ulijte u staklenku.

6. Čuvajte posudu na toplom i tamnom mjestu mjesec dana uz redovito protresanje.

7. Gotov liker precijedite, flaširajte i ostavite da dozrijeva još tjedan dana.

Liker od koštice marelice: gorka marelica

Ovaj originalni napitak, unatoč vrlo pristojnoj količini koštica marelice, potpuno je siguran. Otrovne tvari u njima počinju se oslobađati tek nakon mjesec i pol dana izlaganja; o čemu u našem slučaju ne govorimo.

Sastojci

1. Koštice marelice – 100 g

2. Votka – 500 ml

3. Grožđice – 20 kom

4. Fruktoza – 50 g

5. Vanilin šećer – 10 g

Način kuhanja

1. Zdrobljena jezgra zajedno s grožđicama stavite u staklenu teglu i prelijte votkom.

2. Protresite staklenku i stavite na sunčano mjesto gdje ćete stajati 3 tjedna.

3. Zatim dekantirati tekućinu, u nju istisnuti jezgrice i vratiti u staklenku, uz dodatak vanilije i fruktoze.

4. Ponovno protresite posudu i odnesite je na toplo tamno mjesto na nekoliko dana.

5. Zatim filtrirajte piće, flaširajte ga i idite na čaše.

Liker od marelice s alkoholom i limunom

I za kraj, recept za osvježavajući slatko-kiseli napitak izuzetne jačine.

Sastojci

1. Marelice – 1 kg

2. Otopina vode i alkohola (60 stupnjeva) - 1,7 l

3. Voda – 350 ml

4. Šećer - 800 g

5. Limun – 1/2 komada

Način kuhanja

1. Sitno nasjeckane marelice i cijele koštice od trećine dostupnih sjemenki stavite u staklenku i prelijte alkoholom.

2. Posudu zatvoriti i držati na sunčanom mjestu mjesec i pol do dva. Pritom je staklenku potrebno s vremena na vrijeme lagano rotirati.

3. Nakon navedenog vremena ocijedite tekućinu i u nju iscijedite pulpu.

4. Uporedo s tim pripremite šećerni sirup, kuhajte ga 20 minuta, u njega iscijedite sok od limuna i kuhajte još 10 minuta.

5. Zatim vrući sirup pomiješajte s alkoholnom tinkturom i ostavite da dozrijeva još 2-3 dana.

6. Nakon toga piće se filtrira, puni u boce i šalje u podrum ili hladnjaču, gdje treba neprekidno stajati još 10 mjeseci.

Klasični recept za liker od marelice

Sastojci

1. Marelica - 1 kg

2. Šećer - 1 kg

3. Cimet - prstohvat

4. Voda - 1,5 l

5. Alkohol ili votka - 750 ml

Način kuhanja

1. Marelicama se izvade koštice i pasiraju, a koštice zgnječe.

2. Pomiješajte obje mase, stavite u bocu, prelijte alkoholom ili votkom i inkubirajte 7 dana, miješajući svaki dan 1-2 puta.

3. Zatim dodajte sirup od šećera i vode s cimetom.

4. Liker za filtriranje i flaširanje.