Maraschino: recenzija legendarnog likera + 10 recepata za koktele

Sadržaj:

Anonim

Popularni liker Maraschino (aka Maraschino ili Maraschino) bezbojno je piće gorkastog okusa poput badema. Pravi se od gorke (koktel) višnje maraskine koja raste na Balkanu.

Zapravo, samo ime spomenute višnje potječe od latinske riječi amarus - gorko. Pojava pića datira iz 16. stoljeća i povezuje se s redovnicima dominikanskog reda koji su se nekoć naselili u Dalmaciji (područje današnje Hrvatske).

Povijest pića

Pad Mletačke republike nije utjecao na popularnost pića. Štoviše. U blizini kuće Drioli pojavili su se natjecatelji iz redova zarskih zemljaka pionira maraskina: Girolamo Luxardo (1821.) i Romano Vlakhov (1861.).

Odjek neviđene popularnosti alkoholnih pića u Europi u to vrijeme bila je tradicija stavljanja boca s pićem u posebnu pletenicu od slame, koja je nekoć štitila staklene posude tijekom dugotrajnog transporta.

Kada je Zadar nakon završetka Drugog svjetskog rata postao dio socijalističke Jugoslavije, proizvođači maraskina emigrirali su u Italiju.

Na kraju je preživio samo Luxardov pothvat, uskrsnuo u blizini Padove, u gradu Torrelia. Možda je razlog tome paralelno pokretanje proizvodnje istoimene sambuce od strane poduzetne obitelji.

Proizvodnja Maraschina

Alkoholna baza za liker je cherry brandy destiliran od nepretenciozne pulpe maraskine.

Spomenuti destilat odležava se nekoliko mjeseci na prešanim košticama iste višnje maraskine, a potom tri godine odležava u bačvama od pepela.

Posljednja okolnost daje piću određenu mekoću, a istovremeno zadržava svoju izvornu prozirnost, zbog niskog sadržaja tanina u drvu jasena.

U završnoj fazi maraskino se oplemenjuje s malo šećernog sirupa (tradicionalno je zabranjeno dodavanje bilo kakvih voćnih sokova ili esencija u liker).

Vodeći proizvođači likera Maraschino

Uz ozloglašenu kuću Luxardo, koja čini više od 4/5 svih Maraschina proizvedenih u svijetu (Luxardo Maraschino), proizvodnja pića poznatog kao Maraska Maraschino također se odvija u Hrvatska.

Jačina obje vrste pića je 32 stupnja. Manje intenzivna verzija pića, koja sadrži 25% alkohola, pripada talijanskoj tvrtki Lazzaroni (Lazzaroni Maraschino).

Budući da sam naziv jadranske trešnje nije postao predmetom autorskih i geografskih ograničenja, bilo koji destiler koji živi bilo gdje u svijetu ima pravo proizvoditi je.

Korištenje Maraschina

Specifičan okus likera čini ga gotovo neprikladnim za konzumaciju u čistom obliku.

Međutim, upravo je to svojstvo, pomnoženo savršenom prozirnošću, ono što je ovo piće učinilo jednim od najomiljenijih sastojaka raznih koktela.

Potonji uključuju: ("Casino", "The Last Word", "Tango" i neke druge.

Casino

Sastojci

  1. Maraschino – 10 ml

  2. Dry London Gin - 40 ml

  3. Sok od limuna - 10 ml

  4. Gorka naranča - 1 kap

  5. Koktel trešnja - 1 komad

Način kuhanja

  1. Promućkajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Pretočite kroz cjedilo u čašu.

  3. Spustite višnju na dno posude.

Posljednja riječ

Sastojci

  1. Maraschino – 15 ml

  2. Dry London Gin - 15 ml

  3. Green Chartreuse – 15 ml

  4. Sok limete – 15 ml

Način kuhanja

  1. Sve sastojke promućkajte u shakeru s ledom.

  2. Procijedite kroz cjedilo u čašu.

Tango

Sastojci

  1. Maraschino – 30 ml

  2. Votka – 30 ml

  3. Suho bijelo vino – 15 ml

  4. Sok od borovnice – 75 ml

  5. Šećer - 5 g

Način kuhanja

  1. Ohladite čašu za koktel.

  2. Daj mu rub šećera.

  3. Pomiješajte votku, liker i sok u čaši za miješanje.

  4. Sadržaj čaše prelijte u čašu s rubom.

  5. Dodaj vino.

Opatija Martini

Sastojci

  1. Maraschino – 20 ml

  2. Dry London Gin - 30 ml

  3. Suhi bijeli vermut – 5 ml

  4. Sok od naranče – 15 ml

  5. Angostura - 3 kapi

  6. Koktel trešnja - 1 komad

Način kuhanja

  1. Promućkajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Procijedite kroz cjedilo u čašu.

  3. Ukrasite višnjama.

Zrakoplovstvo

Sastojci

  1. Maraschino – 10 ml

  2. Dry London Gin - 35 ml

  3. Sok od limuna - 25 ml

  4. Jednostavni šećerni sirup - 10 ml

  5. Narančina kora - 1 spirala

Način kuhanja

  1. Pomiješajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Pretočite kroz cjedilo u čašu.

  3. Ukrasite žarom.

Bengal

Sastojci

  1. Maraschino – 10 ml

  2. Obična rakija ili konjak – 40 ml

  3. Liker od naranče – 10 ml

  4. Gorka naranča – 4 kapi

  5. Sok od ananasa – 15 ml

  6. Koktel trešnja - 1 komad

Način kuhanja

  1. Promućkajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Procijedite kroz cjedilo u čašu.

  3. Ukrasite višnjama.

Brooklyn 2

Sastojci

  1. Maraschino – 2 crtice

  2. Kanadski viski - 40 ml

  3. Suhi bijeli vermut – 20 ml

Način kuhanja

  1. Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje s ledom.

  2. Pretočite kroz cjedilo u čašu.

Honolulu

Sastojci

  1. Maraschino – 10 ml

  2. Dry London Gin - 20 ml

  3. Rakija od kajsije – 10 ml

Način kuhanja

  1. Sve sastojke promućkajte u shakeru s ledom.

  2. Pretočite kroz cjedilo u čašu.

Cardinal-2

Sastojci

  1. Maraschino – 25 ml

  2. Zlatni rum – 60 ml

  3. Liker od naranče – 1 crtica

  4. Grenadine sirup – 5 ml

  5. Koktel trešnja - 1 komad

Način kuhanja

  1. Promućkajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Procijedite kroz cjedilo u čašu.

  3. Ukrasite višnjama.

Mačji

Sastojci

  1. Maraschino – 10 ml

  2. Dubonnet - 40 ml

  3. Ordinary Armagnac – 10 ml

  4. Koktel trešnja - 1 komad

Način kuhanja

  1. Pomiješajte sve tekućine u shakeru s ledom.

  2. Pretočite kroz cjedilo u čašu.

  3. Ukrasite višnjama.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: