Perno: što trebate znati i razlika između Pastisa
Sadržaj:
Pernod - aperitiv jačine 40%, s okusom anisa dolazi iz Francuske.
Zanimljivo je da se zbog sadržaja anisa i drugih biljaka koje ovom piću daju travnatu boju i neobičnu aromu često brka s absintom.
Što trebate znati o Pernu
-
Zašto se brka s absintom
Prvi pravi klasični Pernod absint izbacio je 1792. francuski liječnik koji je formulu koristio kao lijek za svoje pacijente.
Zatim, nakon što je absint zabranjen 1915. godine, Pernod je izdao novu verziju pića, bez halucinogene supstance zvane tujon, koja se proizvodi do danas.
-
Originalni Pernod imao je 65-75% ABV
I naravno, ozloglašeni tujon, koji se dobiva iz gorkog pelina.
-
Karakterističan okus pića
Stvoren od kombinacije zvjezdastog anisa, komorača i 14 aromatičnih biljaka uključujući kamilicu, korijander i veroniku.
-
Gdje se prodaje
Pernod se trenutno distribuira u više od 170 zemalja i jedno je od najprodavanijih pića s okusom anisa na svijetu.
Razlika između Pastisa i Perna
U Francuskoj je velika većina rakija od anisa grupirana pod općim nazivom Pastis, a to je složena, ali suptilna kombinacija anisa i sladića dobivena maceracijom.
Perno je destiliran i sadrži samo dašak sladića, koji daje blaži okus, što ga čini iznimno svestranim u kuhanju.
Kuhanje s Pernom
Pernod naširoko koriste kuhari diljem svijeta zbog njegove sposobnosti da aromatizira hranu bez nadjačavanja prirodnog okusa, te kao slani kulinarski sastojak za razna jela.
Poznato je da ovaj napitak poboljšava okus povrća, daje okus svakom jelu suptilnom notom bilja i donosi savršenu kombinaciju slatkoće i začina u desert.
Perno se preporuča dodati na kraju procesa kuhanja kako bi se dobio najbolji okus.
