Liker od mente: 5 recepata kod kuće

Ljubitelji likera od mente, prije svega, cijene ovo vrlo specifično piće zbog iluzije svježine i hladnoće koju stvara u ljetnim vrućinama.

Također od mente: tinktura, sirup

Savjeti prije početka

1. Peppermint ili Spearmint je najbolja.

2. Korijen i stabljika biljke su gorki, pa nemojte koristiti te dijelove.

3. Ako želite da vam piće što dulje ne postane smeđe iz zelene, držite ga u bocama od tamnog stakla.

4. Sakupite svježu metvicu u razdoblju cvatnje daleko od prometnica, na ekološki čistim mjestima.

Klasični liker od mente

Sastojci

1. Nasjeckano svježe lišće paprene metvice - 2-4 žlice. žlice

2. Šećer - 200 g

3. Voda – 250 ml

4. Votka – 750 ml

Način kuhanja

1. Operite i osušite vrhove metvice, sakupljene prije cvatnje, otkinite i izrežite listove.

2. Nasjeckano lišće stavite u bocu votke, dobro zatvorite i ostavite da odstoji na svjetlu.

3. S vremena na vrijeme protresite sadržaj boce.

4. Nakon 3 tjedna skuhajte šećerni sirup.

5. Zatim procijedite tinkturu metvice kroz gazu u 4-5 slojeva i lagano stisnite listiće.

6. Procijeđenu tinkturu sjediniti sa sirupom, uliti u boce i začepiti. Čuvajte alkohol vodoravno na tamnom mjestu.

Jednostavan liker od mente

Želite li pripremiti nepretenciozan rashlađujući napitak koji okusom pomalo podsjeća na pastu za zube, ovaj recept je neizostavan. Istovremeno, umjesto predložene količine šećera, možete koristiti 200-250 g meda.

Sastojci

1. Svježa menta - 6 grančica

2. Votka ili 45% alkohola - 1 l

3. Voda – 250 ml

4. Šećer - 350 g

Način kuhanja

1. Pripremljene listove i cvatove stavite u staklenku i prelijte alkoholom.

2. Čuvajte dobro zatvorenu posudu 2 tjedna na toplom i tamnom mjestu, snažno protresite svaka 3-4 dana.

3. Nakon navedenog vremena skuhajte jednostavan sirup. Kod upotrebe meda voda se ne smije kuhati; umjesto toga, potrebno je miješati med tako snažno da se otopi prije nego što temperatura tekućine dosegne 40 stupnjeva.

4. Dok se sirup hladi na sobnoj temperaturi, procijedite alkoholnu infuziju iu nju lagano utisnite kolač od povrća.

5. Ohlađeni sirup dobro pomiješajte s alkoholom, piće ulijte u boce i dobro ih zatvorite.

6. Pošaljite liker 20 dana u podrum ili hladnjak, nakon čega - po ukusu.

Liker menta-limun

Kao što znate, menta i limun su stvoreni jedno za drugo.

Sastojci

1. Listovi svježe metvice (po mogućnosti paprene metvice) - 100 g

2. 45 stupnjeva alkohola - 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Šećer - 400-500 g

5. Limuni – 3 kom

Način kuhanja

1. Malo zgnječene listove prebacite u staklenku.

2. Uklonite koru s limuna, odvojite žutu koru od njega, a bijelu bacite.

3. Limunovu pulpu narežite na sitne komadiće i zajedno s korom dodajte u staklenku lišća.

4. Čuvajte dobro zatvorenu posudu 5 dana u toploj, tamnoj prostoriji.

5. Nakon navedenog vremena skuhajte običan sirup od šećera i vode.

6. Dok se sirup hladi na sobnoj temperaturi, procijedite alkohol kroz gustu gazu i u njega istisnite kolač.

7. U dobivenu tekućinu dodajte sirup, promiješajte, ponovno zatvorite i vratite još tjedan dana na tamno, toplo mjesto.

8. Zatim ponovno procijedite napitak i flaširajte.

9. Čuvajte alkohol u podrumu ili hladnjaku. U isto vrijeme, preporučljivo je dati mu još nekoliko tjedana za fino ugađanje.

Liker ratafija od mente

Ratafia nije toliko piće koliko posebna kategorija posebno jakog alkohola, u koju, između ostalog, spadaju i neki likeri.

Sastojci

1. Suha menta – 40 g

2. 45 stupnjeva alkohola - 1 l

3. Voda – 200 ml

4. Šećer - 200 g

Način kuhanja

1. Stavite metvicu u staklenku, prelijte je alkoholom i dobro zatvorite.

2. Ostavite posudu tjedan dana na tamnom, toplom mjestu.

3. Tekućina za filtriranje.

4. Skuhajte jednostavan sirup. Ako vas zbunjuje klasična jačina gotove ratafije od 70 stupnjeva, količina vode i šećera može se povećati (najveći dopušteni omjer: 1 kg šećera i 1,25 litara vode na 1 litru alkohola). Istodobno, treba biti svjestan da rezultat više neće biti ratafia, već obična alkoholna pića s pristranošću prema spotykachu.

5. Čim voda sa šećerom prokuha, skinite s nje pjenu i u tankom mlazu ulijte alkohol, neprestano miješajući tvar.

6. Dobitak ohladite, filtrirajte i ulijte u čistu staklenku.

7. Čvrsto zatvorenu posudu ostavite još tjedan dana na hladnom i tamnom mjestu.

8. Zatim, po želji, procijedite i ponovo flaširajte napitak.

9. Čuvajte liker na hladnom i tamnom mjestu. Započnite aktivno kušanje nakon 3-4 tjedna.

Liker od mentola

Ovaj recept oduševit će ljubitelje jakih mentol bombona. Glavni uvjet je prisutnost mjesečine u kući. Kod ozbiljne intolerancije na kumin, potonji se može zamijeniti sušenom koricom izrezanom od ¼ naranče i ¼ limete.

Sastojci

1. Osušeni listovi paprene metvice – 50g

2. Votka ili 45% alkohola - 500 ml

3. Voda za infuziju - 150 ml

4. Voda za destilaciju - 1 l

5. Šećer - 300 g

6. Kim - 10 g

Način kuhanja

1. Osušeno lišće, kumin/korica, alkohol i 150 ml neprokuhane vode staviti u staklenku.

2. Ostavite dobro zatvorenu posudu tjedan dana na toplom i tamnom mjestu.

3. Zatim pažljivo procijedite tekućinu i u nju istisnite pogaču, nakon čega se potonja može baciti.

4. Dobljenu tinkturu od 50 ml ulijte u manju staklenu posudu, zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto.

5. Glavni dio alkohola od mente pomiješajte s neprokuhanom vodom u omjeru 1:1.

6. Rezultat se prestiže odabirom 30 ml "glave" i 600 ml "tijela". Preostala sirovina može se destilirati u čistu posudu u obrocima od 50 ml i dodati glavnoj frakciji. Čim destilirana tekućina počne izlučivati ​​neugodan miris, treba je baciti u "repove".

7. U dobiveni destilat dodajte 150-200 ml neprokuhane vode.

8. U manjoj šerpi od 100 ml vode i 300 g šećera skuhajte gusti sirup.Dodajte šećer u vodu u malim obrocima. Svaki sljedeći dio trebao bi pasti u lonac nakon što se prethodni potpuno otopi. Ako se tijekom postupka pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti.

9. 150 ml dobivenog sirupa dodati u destilat. Ostatak šećerne otopine možete iskoristiti u neke druge svrhe (pripremiti 150 ml sirupa od šećera i vode u omjeru 3:1 čini nam se težak posao; ako mislite drugačije, možete pokušati podijeliti svoje iskustvo s nama ).

10. Gotov liker tonirajte tako da mu dodate 50 ml tinkture koju ste prethodno odložili.

11. Piće se puni u boce, pažljivo začepi i čuva u podrumu ili hladnjaku. Poslužite ne ranije od 2 tjedna nakon punjenja u boce.