Što je sambuca: povijest alkoholnih pića

Sambuca - liker s okusom anisa i slatkog okusa. Za njegovu pripremu najčešće se koriste zvjezdasti anis, začinsko bilje i cvjetovi bazge, no postoje i drugi sastojci koji osim okusa mogu promijeniti boju napitka.

Zbog svoje gustoće, liker je odličan za stvaranje raznih višeslojnih shotova, ali u pravilu se sambuca pije čista ili zapaljena.

Recepti za koktele sa sambucom i kako se piju.

Povijest sambuce

Oxfordski rječnik engleskog jezika pokazuje da je termin izveden iz latinske riječi sambucus, što znači bazga.

Zanimljivo je da je grčka riječ "sambuca" prvi put korištena kao naziv za još jedan liker od bazge, koji je nastao u Civitavecchiji (grad u središnjoj Italiji na Tirenskom moru) prije otprilike 130 godina.

Vjeruje se da je na pragu neuspješnog eksperimenta Luigija Manzija iz Civitavecchije nastala upravo onakva sambuca kakvu danas pijemo. Prva komercijalna serija krenula je u prodaju 1800. godine pod markom Manzi Sambuca.

Godine 1945., ubrzo nakon završetka Drugog svjetskog rata, zapovjednik Angelo Molinari počeo je proizvoditi svoju sambucu pod markom Molinari (Molinari Sambuca Extra). Od tada je popularnost likera u Italiji porasla.

Popularizacija sambuce u cijeloj Italiji nije prošla nezapaženo. S vremenom je liker uspješno osvojio gotovo sva svjetska tržišta i trenutno je lakše nabrojati zemlje u kojima se ne prodaje.

Koliko stupnjeva ima sambuca

Tvrđava, kreće se od 38-42 stupnja. Sve ovisi o stupnju razrijeđenosti pšeničnog alkohola koji je u osnovi pića.

Sastav sambuce

Osnovni sastojak sambuca likera je visokokvalitetni pšenični alkohol. Osim toga, sadrži biljne sastojke kao što su zvjezdasti i obični anis, ekstrakt bobica i cvjetova bazge, kao i brojne aromatične biljke i korijenje čiji naziv i omjer znaju samo sami proizvođači.

Pa, i, naravno, sve ovo alkoholno bilje bogato je začinjeno šećerom, što možete lako vidjeti nakon prvog gutljaja.

Kako miriše sambuca

Ako ste ikad imali posla s pićima koja sadrže anis (grčki ouzo, turska rakija, švicarsko-francuski absint ili naš izvorni istočnoslavenski anis), lako ćete i sami odgovoriti na ovo pitanje.

Bilo koji alkohol prožet anisom, naravno, mirisat će upravo na ovaj anis. Ova snažna biljka nemilosrdno će ubiti sve druge mirise. No, treba napomenuti da neki posebno revni poznavatelji talijanskog dekokta umiju u njegovom mirisu osjetiti blagu prizvuk bazge.

Rok trajanja Sambuce

Zapravo, ovo je teško i vrlo raznoliko pitanje. Ako govorimo o već odčepljenom alkoholnom piću, tada mu je rok trajanja otprilike četiri mjeseca.

Ako govorimo o alkoholu pohranjenom u zatvorenim spremnicima, onda je u ovom slučaju najlakše pažljivo pročitati sadržaj etikete. Na primjer, "Sambuca Isolabella" može se sigurno skladištiti dvadeset i četiri mjeseca, a "Molinari Sambuca Extra" spremna je tiho se šepuriti u vašem baru punih pet godina.

Kalorična sambuca

Iako ovaj jaki talijanski alkohol pripada kategoriji likera, njegov kalorijski sadržaj je nešto lošiji od potonjeg.

Dakle, ako je kalorijski sadržaj sto grama prosječnog pića 350 kilokalorija, onda u našem slučaju traka pada na 240 kcal i jednaka je pokazateljima karakterističnim za votku ili konjak.

Treba imati na umu da je i ova razina kalorijskog sadržaja vrlo visoka.

Zašto zapaliti sambucu

Zbog visokog udjela hlapivih eteričnih ulja ovaj napitak se lako pali i jednako lako gasi. Ovaj pakleni način ispijanja alkoholnih pića donosi suvremenu mladež u poseban užitak.

Zašto udisati pare sambuke

Sve zbog istih eteričnih ulja. Za ljubitelje okusa anisa, udisanje para talijanskog pića može pružiti dodatni užitak. Osim toga, za ljude boemskog skladišta, ovaj proces je povezan sa sumnjivim šarmom dekadentnih kokainskih orgija.

Postoje li čaše za sambucu

Na internetu kažu da ne samo da postoje, nego čak imaju poseban izduženi oblik. Međutim, čini se da je to mit. U praksi se liker koji nas zanima u većini slučajeva pije iz običnih čaša.