Likeri od kivija: 7 recepata kod kuće

Egzotični kivi privlači domaće gurmanske vinare svojim ugodnim slatko-kiselim okusom, svijetlozelenom bojom i nježnom aromom. Čini se da je sve što je potrebno za proizvodnju kvalitetnog alkohola dostupno.

Međutim, eksperimenti često završavaju nakon prvog kušanja. A sve zato što počinju s primitivnom tinkturom alkohola, koja, blago rečeno, nije osobito naočit. Izgleda i ima okus kao kompot razrijeđen alkoholom, a ne izvorno piće.

A vrijedilo bi krenuti s gustim pićem koje uz pravilan odabir namirnica i recepata može postati omiljena delicija.

Od kivija rade i sirup

Savjeti prije početka

1. Za infuziju je bolje koristiti alkohol razrijeđen na 60-70%, jer bolje izvlači aromu iz voćne pulpe, ali poslužit će i votka.

2. Gotov proizvod se pije ohlađen iz malih čaša ili visokih koktel čaša. Može se sljubiti s čokoladom ili dodati u sladoled.

3. Kivi treba biti zreo, slatkast.

4. Naravno, ne smije biti trulih, osušenih, promrzlih plodova.

Recept za liker "Začinjeni kivi s limetom"

Slatkoća se može podesiti smanjenjem ili povećanjem količine šećernog sirupa. Gotovo piće bit će smeđe-žuto. Ako mu želite dati svjetlinu, možete dodati smaragdnu boju.

Sastojci

1. Kivi - 8 komada

2. Alkohol – ½ l

3. Voda – 0,3 l

4. Šećer - ½ šalice

5. Limeta – ½ kom.

6. Kardamom - 5-6 g

Način kuhanja

1. Kivi ogulite, narežite na deblje kolutove, stavite u staklenku.

2. Uklonite gornji sloj kore s limete, dodajte koricu u pulpu kivija.

3. Ulijte kardamom, masu prelijte alkoholom, dobro zatvorite teglu i odnesite je na tamno toplo mjesto 1-2 tjedna.

4. Ocijedite infuziju bez cijeđenja pulpe, prođite nekoliko puta kroz filter od pamuka ili papira dok ne postane relativno proziran.

5. Pripremite šećerni sirup od vode i šećera, dodajte piću nakon što se ohladi.

6. Ostavite piće da se hladi oko 2-3 tjedna, ponovno filtrirajte ako je potrebno.

Jednostavan recept za liker od kivija

Za dodatnu aromu u liker se dodaju vanilija i začini (đumbir, cimet, klinčići). U gornjem receptu koristi se samo pulpa, koru možete uliti i odvojeno, a zatim kombinirati oba pića. Ali takav proizvod može ispasti grub.

Sastojci

1. Kivi - 1,5 kg

2. Voda – 1 l

3. Šećer - 1 kg

4. Votka – 1, 2 l

Način kuhanja

1. Voće dobro operite, uklonite koru, sitno nasjeckajte.

2. Stavite pulpu u staklenu posudu, prelijte alkoholom, začepite.

3. Promućkajte sadržaj i stavite staklenku na tamno mjesto mjesec i pol.

4. Procijedite nekoliko puta kroz višeslojnu gazu.

5. Pripremite šećerni sirup od šećera i vode, pričekajte da se ohladi pa u njega ulijte voćni napitak.

6. Liker dobro promiješajte, pretočite u bocu, ostavite na tamno još pola mjeseca.

Liker od kivija "Vino"

Zahvaljujući vinu piće će ispasti meko, mirisno i baršunasto.

Sastojci

1. Kivi - 1 kg

2. Alkohol – 0,8 l

3. Bijelo suho vino – 1 boca

4. Trska/obični šećer - ½ šalice

5. Cimet - ½ štapića

6. Limun – ½ komada

Način kuhanja

1. Kivi operite, narežite na ploške bez skidanja kore, stavite u odgovarajuću posudu.

2. Uklonite žuti sloj kore s limuna, uklonite bijeli sloj i bacite, a pulpu zajedno s koricom pošaljite na kivi.

3. U voće ubaciti cimet, masu preliti alkoholom, ostaviti da odstoji 4 dana na tamnom i toplom.

4. Ocijediti infuziju, procijediti kroz filter, dodati vino i šećer u piće.

5. Ostavite smjesu u hladnjaku 2 mjeseca ili više.

Ljuti liker

Ovo je ubrzana verzija pića za one koji ne žele čekati i žele iznenaditi goste. Trebat će vam glineni lonac zapremine oko 1 litre ili neka druga posuda otporna na toplinu s poklopcem.

Sastojci

1. Kivi - 0,3 kg

2. Šećer/med - 3 žlice. l.

3. Votka - prema volumenu posude

4. Ljepljivo tijesto - za mazanje

Način kuhanja

1. Oprano voće narežite na komade (koru možete ostaviti, ali je bolje ukloniti).

2. Voćnu masu stavite u pripremljenu posudu, dodajte šećer/med, prelijte alkoholom skoro do ruba posude.

3. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem, zatvorite tijestom.

4. Pošaljite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu i držite je tamo najmanje 6 sati.

5. Nakon pečenja napitak ohladite, ulijte u bocu, ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Liker od kivija s jagodama

Votku, po želji, možete zamijeniti dobrom mjesečinom. Bobičasto voće se može uzimati i svježe i smrznuto.

Sastojci

1. Kivi - 8–10 komada

2. Jagoda - 0,4 kg

3. Limun – ½ komada

4. Votka – 1, 3 l

5. Šećer - 1 čaša

Način kuhanja

1. Kivi oguliti, nasjeckati, staviti u staklenku.

2. Jagode narežite na polovice, dodajte u voćnu kašu.

3. Uklonite koru s limuna, bacite na voće.

4. Masu preliti votkom, ostaviti 1,5-2 tjedna na tamnom mjestu.

5. Ocijedite voćnu infuziju, provucite kroz filter.

6. Pomiješajte voćnu kašu sa šećerom, stavite na sunce 2-3 dana, pretočite tekućinu

7. Spojite obje infuzije, ponovno filtrirajte, pošaljite na hladno mjesto oko 1 mjesec.

8. Ako je potrebno, ponovno prođite kroz filter i pokušajte.

Liquor-gin s kivijem i đumbirom

Sastojci

1. Kivi - 8 komada

2. Šećer - 1-2 žlice. l.

3. Gin - 0,8 l

4. Limun – 1 komad

5. Korijen đumbira – 4 g

Način kuhanja

1. Oguljeni kivi narežite na kockice, stavite u staklenu posudu.

2. Uklonite žuti sloj kore s pola limuna, dodajte pulpi kivija.

3. Iscijedite sok iz cijelog limuna i dodajte šećer, promiješajte.

4. Prelijte voćnu mješavinu džinom, ostavite da se kuha tjedan i pol.

5. Ocijedite piće kroz filter, po potrebi zasladite.

6. Ostavite na hladnom 2 tjedna i pokušajte.