Liker od jagoda: 4 recepta kod kuće

Zrela, sočna i slatka, to je ono što je potrebno od jagode da bi se napravio nevjerojatan alkoholni liker.

Također od jagoda: vino, liker, tinktura, sirup

Klasični liker od jagode

Proporcije su za bocu od 10 litara.

Sastojci

1. Jagoda – 7 kg

2. Šećer - 2,5 kg

3. Za ponovnu fermentaciju: 5 litara vode, 1,3 kg šećera.

Način kuhanja

1. Svježe zrele sortirane jagode stavite u cjedilo, spustite ih tri puta u kantu vode, pustite da se ocijede, ulijte u veliku bocu, pošećerite, zavežite grlić gazom i stavite na toplo mjesto za 2-4 dana.

2. Čim se pojave znakovi fermentacije likera, skinite gazu s cilindra, postavite vodenu bravu, prenesite bocu u sjenoviti dio prostorije i držite ispod vodene brave 12 -20 dana do prestanka fermentacije.

3. Na kraju fermentacije procijedite tekućinu kroz gazu i vatu stavljenu u lijevak ili cjedilo. Zatim piće ulijte u boce i začepite.

4. Za potpunije izdvajanje ekstraktivnih tvari, u preostalu pulpu uliti prokuhanu i na +35 stupnjeva ohlađenu vodu i držati 2 dana.

5. Zatim ocijedite sok i iscijedite pulpu, a dobiveni sok ulijte u bocu, pošećerite, stavite vodeni zatvarač i držite još 15-20 dana.

6. Na kraju fermentacije dobiveni fermentirani sok procijedite kroz gazu i vatu te ulijte u boce.

Jednostavan liker od jagode

Sastojci

1. Votka - 1 l 100 ml

2. Jagode – 1 kg

3. Šećer - 400-600 g

Način kuhanja

1. Napunite bocu do vrha čistim, suhim bobičastim voćem, prelijte votkom i ostavite na sunčanom mjestu 24 sata.

2. Tinkturu pažljivo ocijediti, uliti u bocu, začepiti i čuvati na hladnom mjestu. Preostalo bobičasto voće prelijte s malo šećera, pokrijte bocu gazom.

3. Stajati na suncu dok se šećer ne rastopi, ocijediti sok, a bobice ponovno posuti šećerom.

4. Ponavljajte postupak dok ne izađe sok. U jednoj posudi pomiješajte sve sokove i tinkturu, procijedite dobivenu tekućinu, ostavite da se kuha u dobro zatvorenim bocama na tamnom mjestu do konzumiranja 20-30 dana.

Alternativni recept za liker od jagode

Sastojci

1. Alkohol – 500 ml

2. Voda – 500 ml

3. Jagode - 2,5 kg

4. Šećer - 200 g

Način kuhanja

1. Suho čisto bobičasto voće sipati u veću posudu, preliti alkoholom, pokriti gazom, ostaviti na toplom 15-25 dana.

2. Liker dobro ocijedite, istisnite gusto i iscijeđenu tekućinu pomiješajte s likerom.

3. Pripremite šećerni sirup, dobro procijedite i ohladite. Ulijte šećerni sirup u liker, protresite nekoliko puta i flaširajte za čuvanje.

4. Čvrsto zatvorite, čuvajte na hladnom mjestu.

Liker konjak od jagoda

Sastojci

1. Jagode - 5 kg

2. Prokuhana voda - 10 l

3. Šećer - 3 kg

4. Limunska kiselina - 30-40 g

5. Grožđice – 200 g

6. Konjak – 1 l

Način kuhanja

1. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu (ukupan volumen sladovine za ovaj recept će biti 17 litara), promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 dana.

2. Fermentacija će biti burna, s obilnim oslobađanjem pjene, tako da posude ne smiju biti napunjene više od 2/3 volumena.Poželjno je da u gotovom piću ostane 40-50 g šećera po 1 litri, stoga tijekom procesa fermentacije morate više puta kušati sladovinu koja fermentira i pokušati barem kušati njen sadržaj šećera.

3. Nakon 5-6 dana procijedite sladovinu u fermentaciji i pretočite u boce od litre.

4. Iscijedite preostale bobice, filtrirajte i dodajte u iste boce. Začepite boce i čuvajte u hladnoj prostoriji.