Liker od jaja: 7 recepata kod kuće

Liker od žutih jaja svi smo sreli na policama dućana, njegov sladak, kremasti okus uvijek je iznenađivao i donosio puno estetskog užitka. Ali što ako želite kuhati vlastiti analog?!

Posebno za vas Vzboltay je pripremio najraznovrsniji izbor recepata na bazi sirovog žumanjka. Također je vrijedno napomenuti da su prikladna i kokošja i prepeličja jaja, ali u ovom slučaju udio jaja mora se povećati nekoliko puta.

Liker od jaja na bazi konjaka

Sastojci

1. Žumanjci – 8 kom.

2. Šećer - 200 g

3. Vanilin šećer - 1 vrećica

4. Konjak – 500 ml

Način kuhanja

1. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelančevina, stavite ih u posudu, dodajte šećer i vrećicu vanilin šećera.

2. Cijelu masu dobro samljeti da postane homogena, sipati u bocu i dodati konjak.

3. Smjesa se zatvori, dobro protrese i ostavi stajati nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi.

Liker od jaja na bazi kondenziranog mlijeka

Sastojci

1. Žumanjci – 8 kom.

2. Šećer u prahu – 250 g

3. Vanilin šećer - 1/2 vrećice

4. Kondenzirano mlijeko - 2 limenke

5. Alkohol – 150 ml

Način kuhanja

1. Žumanjke pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i kondenziranim mlijekom.

2. Sve to samljeti dok ne postane glatko i preliti alkoholom.

3. Izdrži nekoliko tjedana, piće je spremno. Čuvati u zatvorenoj boci.

Liker od jaja na bazi kuhanog mlijeka

Sastojci

1. Žumanjci – 6 kom.

2. Šećer u prahu – 300 g

3. Kuhano mlijeko - 400 ml

4. Štapić vanilije – 1 kom.

5. Alkohol – 300 ml

Način kuhanja

1. Namočite štapić vanilije 8 dana u alkoholu.

2. Zatim žumanjke i šećer u prahu pjenasto umutiti, pa uz nastavak mućenja dodati hladno prokuhano mlijeko i alkoholnu tinkturu (izvaditi vaniliju).

3. Liker sipati u boce, dobro začepiti i držati 1-2 mjeseca.

Recept za alternativni liker od jaja

Sastojci

1. Mlijeko - 750 ml

2. Vanilin - 1 vrećica

3. Šećer - 500 g

4. Škrob – 40 g

5. Sirovi žumanjci - 8-10 kom

6. Alkohol ili votka - 250 ml

Način kuhanja

1. U 200 ml mlijeka uspite škrob, dobro promiješajte.

2. Zagrijati preostalo mlijeko, dodati šećer, miješati dok se ne otopi, ne dopustiti da mlijeko zavrije, zatim uliti razrijeđeni škrob i zakuhati smjesu do stanja pudinga. Cijelo vrijeme miješajte.

3. Maknite s vatre, ohladite. Posebno umutiti žumanjke sa vanilijom, dodati u ohlađen puding.

4. U dijelovima, miješajući, ulijte alkohol (vodku). Dobro promiješati, dobro procijediti, sipati u suhe boce za čuvanje.

5. Pustite da odstoji 7-10 dana prije pijenja.

Liker od jaja "Dubok"

Sastojci

1. Sirovi žumanjci – 8 kom.

2. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

3. Votka – 500 ml

4. Voda – 250 ml

5. Zdrobljena hrastova kora - 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. Hrastovu koru prelijte vodom, kuhajte u vodenoj kupelji 45 minuta, maknite s vatre, ohladite i dobro procijedite.

2. Istucite žumanjke, pomiješajte s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko, zatim ulijte votku i izvarak kore.

3. Opet dobro izmiješati i umutiti mikserom.

4. Pretočite u bocu, ostavite da odstoji 3-4 dana prije pijenja.

Kremasti liker od jaja

Sastojci

1. Masno vrhnje – 250 ml

2. Votka – 250 ml

3. Žumanjci - 3 kom.

4. Šećer - 150 g

5. Vanilin šećer - 1 vrećica

6. Esencija ruma – 1-3 kapi

7. Instant kava - 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. U žumanjke sipati šećer, dodati vanilin šećer, kavu i esenciju, umutiti mikserom.

2. Ulijte vrhnje uz miješanje, zatim votku i promiješajte žlicom.

3. Pretočiti u boce za čuvanje, čuvati na hladnom mjestu.

Liker od jaja uz kavu i viski

Sastojci

1. Votka – 200 ml

2. Šećer u prahu – 250 g

3. Jaja – 6 kom.

4. Kondenzirano mlijeko –250 ml

5. Vanilin šećer - 1 vrećica

6. Instant kava – 20-30 g

7. Whisky – 50 ml

Način kuhanja

1. Jaja prethodno ohladite pa odvojite bjelanjke od žumanjaka.

2. Žumanjke naribati sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pomiješati sa kondenziranim mlijekom.

3. Rastopite kavu u votki, pomiješajte s viskijem, dodajte masi od žumanjaka, promiješajte.

4. Ohlađene bjelančevine umutiti u gustu pjenu, umiješati u liker.

5. Masu stavite u hladnjak na 30 minuta.

6. Može se procijediti i odmah konzumirati.