Tinktura od bundeve: 3 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

U sezoni bundeva, kada je berba ubrana, pite, a ima još dosta bundeva, možete napraviti ukusne tinkture. Jednostavno je i nekomplicirano.

Više od bundeve make: mjesečina, sirup, pivska bačva

Tinktura od bundeve na alkoholu

Nevjerojatno ukusno alkoholno piće ugodnog mirisa. U narodu je poznata i kao "Garbuzovka" ili tinktura mjesečine na bundevi. Popis sastojaka za izradu tinkture dat je po litrenoj staklenci.

Sastojci

  1. Bundeva - oko 1 kg

  2. Alkohol 50 stupnjeva (ili mjesečina) - 800 ml

  3. Med - 1 žlica. žlica

Način kuhanja

  1. Bundeve ogulite i izvadite koštice, narežite na ploške veličine oko 5x5 cm.

  2. Dobijene komade staviti u staklenku i dodati med.

  3. Sastojke prelijte alkoholom koji ste odabrali za pripremu napitka i dobivenu suspenziju ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu, ne zaboravite je povremeno protresti.

  4. Na kraju razdoblja, tekućina se mora ocijediti i ponovno ostaviti da se ulijeva tjedan dana, bez mućkanja.

  5. Na kraju perioda trebao bi se formirati gusti talog koji se teško filtrira. Njegovi gornji slojevi moraju se isušiti pomoću posebne cijevi, a zatim dodatno filtrirati pamučnim filterom. Talog se također može filtrirati i dobivena tekućina ocijediti u glavni.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i najlakši od svih opcija. Na kraju probajte dobiveni alkohol i po potrebi zasladite.

Tinktura od bundeve s votkom

Poznavatelji ove tinkture od bundeve govore o njezinoj sličnosti s poznatim likerom Pumpkin Smash, koji proizvodi eminentna i popularna nizozemska alkoholna tvrtka Bolsom. Istina ili ne - saznat ćemo nakon pripreme napitka.

Sastojci

  1. Bundeva – 1 kg

  2. Votka - 1 litra (ili manje, ovisno o željenoj jačini alkohola)

  3. Šećer - 150 g

  4. Voda (za pripremu sirupa) - 150 ml

  5. Mljeveni cimet, muškatni oraščić - po prstohvat

  6. Vanilin - 10 g

Način kuhanja

  1. Bundeve ogulite i narežite na komade 5x5 cm.

  2. Stavite kriške u posudu i prelijte votkom. Ostavite dobivenu smjesu da stoji na tamnom mjestu 2 tjedna, povremeno protresite.

  3. Nakon isteka roka valjanosti, ocijedite dobivenu tekućinu i ponovno ostavite da odstoji tjedan dana, bez mućkanja.

  4. Nakon jednotjedne infuzije trebao bi se pojaviti jako filtrirani gusti talog. Gornje frakcije se odvode cjevčicom, zatim dodatno prolaze kroz pamučni filtar. Osim toga, moguće je filtrirati sediment, a zatim spojiti dobivene tekućine.

  5. Usporedo s izradom tinkture od bundeve, radimo standardni šećerni sirup.

  6. Pomiješajte gotovu tinkturu i sirup, a zatim ostavite da se ulije na tamnom, hladnom mjestu nekoliko tjedana.

  7. Nakon isteka roka tekućinu je potrebno dodatno procijediti.

Ovaj recept uključuje infuziju tinkture 2-3 mjeseca nakon drugog postupka filtriranja. Tijekom tog razdoblja okus će postati harmoničniji i mekši, arome kombiniranih pića stvorit će ugodan mirisni buket.

Krema-tinktura od bundeve s rumom

Kao alternativu jednostavnijim receptima, možete se upoznati i sa složenijim i skupljim receptom koji će vam omogućiti da dobijete tipični "damski" alkohol. Izvrsna je opcija za digestiv, a dobra je i za pripremu raznih koktela. Domaćice također koriste napitak za namakanje kolača za pečenje.

Sastojci

  1. Rum – 0,5 l

  2. Obični šećer - 1 čaša

  3. Šećer od trske - 1 čaša

  4. Piree od bundeve – 450 g

  5. Cimet - 6 malih štapića

  6. Karanfil – 6 kom.

  7. Vanilin - prstohvat

  8. Voda - 0,5 litara ili manje (ovisno o željenoj jačini napitka)

Način kuhanja

  1. Bundeve, težine oko 1 kg, isjeći na 4 dijela. Oslobodite ga od pulpe, nemojte uklanjati koru.

  2. Dobivene dijelove staviti u pećnicu s korom prema dolje zagrijanu na 170-180°C. Ostavite 45-90 minuta (gledajte kada ste spremni).

  3. Kada je bundeva omekšala, izvadite je iz pećnice i očistite od kore. Dobivenu pulpu mikserom pretvorite u mljeveno meso. Na taj način se napravio potreban pire.

  4. Prijeđimo na samu tinkturu. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i pustite da prokuha, skidajući pjenu.

  5. Nakon potpunog otapanja šećera u sirup dodati 450 g pripremljenog pirea i aromatične začine. Dobro izmiješajte i umutite pjenjačom.

  6. Ostavite smjesu kuhati 30 minuta na laganoj vatri.

  7. Rezultirajuća kaša se ohladi i filtrira. Za ovaj postupak dobro je prikladna krpa labave teksture ili gaza presavijena u nekoliko slojeva. Stavimo tkaninu u cjedilo, gdje ulijemo kašu i ostavimo neko vrijeme tako da tekućina postane staklo. Ostaci se mogu istisnuti po želji, ali bez entuzijazma, tako da talog ne uđe u piće. Po potrebi ponovite filtriranje. Recept je predviđen za proizvodnju tekućine u količini od 2-2,5 šalice.

  8. U još topli napitak odmah dodajte rum i ostavite da se ohladi.

  9. Nakon toga posudu s napitkom sklonimo na zatamnjeno toplo mjesto na 2-3 tjedna.

Ako se tinktura čini mutnom, ponovno je propustite kroz pamučni filter. Ali piće neće i ne smije postati potpuno prozirno jer mu je struktura kremasta. Nakon dodatnog filtriranja, spremnik se mora ponovno ukloniti na mjesec dana, ali na hladnom mjestu.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: