Liker i tinktura od rabarbare: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Posebnost domaćeg likera od rabarbare nije samo njegov blagi okus i ugodna aroma, već i prilično jednostavan način pripreme. Za pripremu napitka prikladna je samo crvena rabarbara. Za alkoholnu bazu možete uzeti votku, razrijeđeni etilni alkohol ili dobro pročišćenu mjesečinu (podvrgnutu dvostrukoj destilaciji). U europskim zemljama u proizvodnji takvih pića koristi se bijeli rum.

Recept za domaći liker od rabarbare

Rok trajanja pića na mjestu zaštićenom od izravnog sunčevog svjetla je do 3 godine, jačina je 20-30%.

Sastojci

  1. Votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 l

  2. Stabljika crvene rabarbare - 300g

  3. Šećer - 100–200 g

  4. Vanilin šećer - 5 g (po želji)

  5. Voda - 50–100 ml

Optimalan omjer vode i šećera je 2:1, ali možete mijenjati vrijednosti​​na temelju željene jačine i slatkoće budućeg pića. Vanilin šećer doprinosi izraženijoj aromi.

Način kuhanja

  1. Stabljiku rabarbare oprati, oguliti i narezati na male kockice, oko 1x1 cm.

  2. Dobivene kriške staviti u staklenku uz dodatak vanilin šećera i alkohola koji je odabran kao osnova. Sada promiješajte i zatvorite dobivenu suspenziju u posudu.

  3. Teglu treba staviti 20 dana na tamno mjesto (može se nečim pokriti) na sobnoj temperaturi. Protresite posudu svaka 3-4 dana.

  4. Na kraju termina, gotovu infuziju potrebno je filtrirati kroz gazu i lagano iscijediti ostatak.

  5. Sada pomiješajte vodu i šećer u loncu. Dobivena otopina mora prokuhati i kuhati 3-5 minuta. na laganoj vatri, istovremeno skidajući pjenu koja se pojavljuje na površini. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu.

  6. Ocijedite infuziju i sirup u jednu posudu. Ako piće nije dovoljno slatko, možete mu dodati još šećera.

  7. Gotov liker od rabarbare treba staviti u boce za daljnje skladištenje, hermetički zatvoren.

Rezultirajući napitak možete piti u čistom obliku za desert ili razrijeđen mineralnom vodom. Prije upotrebe liker se mora ohladiti kako bi se okus stabilizirao. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak ili drugo hladno mjesto na 3-5 dana.

Mirisna tinktura rabarbare s limunom

Alternativa klasičnom receptu. Rok trajanja pića bez izravne sunčeve svjetlosti je 2 godine. Snaga je 30–35%.

Sastojci

  1. Votka (alkohol, mjesečina) - 0,5 l

  2. Stabljika crvene rabarbare - 250 g

  3. Limun – 1 komad

  4. Šećer (tekući med) - 50–150 g (po ukusu)

Med u kombinaciji s limunom stvara ugodniji i bogatiji okus od šećera.

Način kuhanja

  1. Stabljiku rabarbare narezati na kockice od 1-2 cm Sastojke staviti u staklenu bocu ili staklenku.

  2. Limun operite u vrućoj vodi i osušite, zatim uklonite koru, odnosno gornji žuti dio kore, ali bez bijele, gorke pulpe. Dodajte koricu u posudu na stabljike rabarbare, tamo iscijedite sok od pola limuna.

  3. Prethodno spojenim sastojcima uliti odabranu alkoholnu bazu. Zatim dobro promiješajte i dobro zatvorite.

  4. Ostavite posudu na tamnom i toplom mjestu 25 dana, ne zaboravite je protresti svaka 3 dana.

  5. Gotovu infuziju rabarbare procijedite kroz gazu, ostatak ocijedite.

  6. Po potrebi napitak zasladite šećerom ili medom i miješajte dok se sladilo potpuno ne otopi.

Gotova tinktura mora biti flaširana i dobro zatvorena. Ohladiti prije upotrebe na hladnom mjestu 3-5 dana da se okus stabilizira. Piće karakterizira crvena boja i kiselo-ljuti okus. Iako tvrđava doseže više od 30%, tinktura se lako pije. Poslužuje se kao aperitiv, za povećanje apetita ili kao desertna verzija alkohola.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: